“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看香辣鸭胗，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
香辣鸭胗一份需要几天时间做好的美味
腌制材料：鸭胗4-5个
调味料：海天酱油、花椒、姜、干辣椒、香叶、大料、香辣烤肉酱
的做法
1、鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味
2、将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天
3、腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用
炒制过程
材料：青蒜、姜、大蒜、红辣椒、胡萝卜、麻辣酱5克
做法：
1、将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用
2、锅内入油，放入麻辣酱爆香
3、放入青蒜白、姜、蒜炒香
4.保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟
5、最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了
舞语
1、鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味
2、做出吃味的鸭胗关键是要事先腌制，而且腌制时间可以长些
3、腌制好的鸭胗稍微风干后再炒制，口感吃起来非常的棒
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脆辣鸭胗
快手下饭菜【脆辣鸭胗】
原料：鸭胗、豇豆
配料：姜、蒜、小米椒
调料：生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉
脆辣鸭胗的做法
1、准备原料；
2、鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片，用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右；
3、锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段；
4、倒入腌入味的鸭胗翻炒变色；
5、加入豇豆继续翻炒，约3分钟即可。
鸭胗需要提前腌入味，大火爆炒，成品口感脆脆的，非常好吃~
豇豆买的是袋装的，已经有味道，因此炒的过程中无需再添加调料~
香糟鸭胗
食材明细：
鸭胗，生姜，葱，料酒，糟卤，青椒，芝麻
香糟鸭胗的做法步骤：
1.鸭胗洗净血水，入沸水煮透后去表面的膜。
2.锅换水，放入生姜、料酒和打结的葱，把鸭胗放入同煮约45分钟。
3.取出鸭胗，过冰水，凉后切片，浸入糟卤放冰箱半小时。
4.青椒切丝烫熟放盘中垫底，放上卤好的鸭胗，撒芝麻即可。
香辣鸡胗
休息的这两天，每天天气阴阴的，屋里非常冷，一家三口都穿着棉居家服，看来今年的暖气真的要等到11月1日才给供暖呢？集中供暖的小区10月25日就开始供暖了，希望明年我家所在的小区也能集中供暖。这样就可以少挨几天冻。期待中！周日，孩子回来，给我家孩子做了她喜欢吃的辣炒鸡胗，这是一道适合嗜辣族吃的快手小炒，非常下饭，绝对是米饭杀手。
10分钟搞定一道堪称米饭杀手的快手小炒香辣鸡胗
原料：鸡胗青红椒
料酒胡椒粉葱姜蒜香辣豆豉白糖水淀粉
香辣鸡胗的做法
1、将鸡胗洗净，去黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制。
2、青红椒洗净，去蒂和籽，切成菱形块。
3、葱姜蒜切末。
4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱姜蒜末煸香。
5、随后放入腌制好的鸡胗片，迅速煸炒。
6、断生后放入李锦记香辣豆豉翻炒出香味。
7、加入青红椒块，酱油和白糖调味。
8、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡出锅，装盘后，撒上熟白芝麻即可。
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