中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编特地为你收集整理“果干燕麦”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
这样吃燕麦,味美胜过香瓜子----果干燕麦
食材:
燕麦片500克,
蔓越莓干30克,
葡萄干30克,
牛奶100克,
蜂蜜60克,
核桃4个,
大枣5个。
果干燕麦的做法
1、准备好原材料,葡萄干我用的两种,一种普通的,一种黑加仑普通干
2、大枣去核,切成碎丁
3、核桃仁切成碎丁
4、将所有材料放一起,加入牛奶、蜂蜜,充分搅拌均匀
5、均匀铺在铺好油纸的烤盘里
6、放入预热的烤箱中层,180度,烤50分钟左右,这个时间一定不是绝对的哈,烤箱性能有差别,燕麦质地有差别,含水量有差别,铺的厚度有差别,所以一定要注意观察,中途要用筷子多翻几次。
果干燕麦做法小贴士
1、烤的时候一定要注意观察,因为含有糖,烤的时候总觉得还是湿的,不要因为感觉有湿度就烤久了,以免烤焦,表面上色了就尝尝,烤好放凉就变脆了;
2、有人担心蜂蜜不能加热,蜂蜜加热会损失营养,但不是不能吃,就算损失也比直接加精制糖好些;
3、如果想烤的时间缩短,可以选择即食燕麦片来做;
4、成品可以当零食吃,也可加到酸奶里吃。
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果干燕麦麦芬
食材明细:
主料::低筋面粉200g,鸡蛋2个,玉米油100g,细砂糖80g,即食燕麦片100g,
辅料::酸奶70g,泡打粉3g,蔓越莓干70g,葡萄干40g,
果干燕麦麦芬的做法步骤:
1.准备好所有材料玉米油和细砂糖放在打蛋盆中,用手动打蛋器搅拌至完全融合,这个过程会比较慢,要有耐心。
2.鸡蛋加入到搅拌好的玉米油中,手动打蛋器继续搅打均匀。
3.加入酸奶搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和泡打粉,(过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块,让面粉更蓬松),用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状。
5.加入果干和燕麦片搅拌至完全融合。
6.12连模具中放入纸杯,用勺子或是冰淇淋勺把搅拌好的面糊放入模具中,大约8分满,在每个表面放上蔓越莓干。
7.烤箱预热上下管170度,预热好以后,上下火烤25分钟。
8.烤好后出炉放至温热,香甜可口的麦芬就完成啦。
小贴士:
果干可以换成自己喜欢的
烤箱温度只供参考,请根据自己烤箱的脾气来调节
果干吐司
果干吐司
准备材料:1斤吐司模一个,250克、水立方两个(500克、吐司模*2)
A.中种:高筋面粉420克、水244克、即溶干酵母4克、盐2.7克、脱脂奶粉16克、
B.面团:高筋面粉180克、脱脂奶粉16克、盐2.7克、细砂糖71克、全蛋71克、即溶干酵母2.4克、水60克、无盐奶油60克、
C.果干110克、朗姆酒适量
烤箱温度及时间:上火160℃/下火190℃,35分钟左右(中下层)或上下火180℃,35分钟左右(中下层)(20分钟后打开烤箱,表面盖上层锡纸)
果干吐司的做法
1.A中种:将即溶干酵母溶于水中,再加入中种的其他材料,混合搓揉至柔滑面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时。
2.C果干(葡萄干和蔓越莓干)切碎放在碗里,加入朗姆酒浸泡一晚。
3.中种面团发酵后,将中种切成小块。和B面团中的干性材料混合。
4.浸泡一晚的果干,用厨房纸吸干水分备用。
5.B面团:将面团的所有材料(除无盐奶油)加入3中,搅打起筋后,加入无盐奶油,搅打至完全阶段(可拉开的薄膜,破洞边缘为光滑状)放入盆中,盖上保鲜膜,进行第一次发酵约40分钟左右。
6.发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。
7.基本发酵后的面团分割成5份(180克、三份放入1斤吐司模,270克、的两份各放入水立方)排气、滚圆,盖上保鲜膜,中间松弛15分钟左右。(分割后,多的面团做了两个小面包)
8.松弛后的面团,用擀面杖擀成椭圆形,排气。
9.翻面将面团左1/3折起,再将右边1/3折起。然后再用擀面杖擀长。
10.将面团卷起,收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中,进行最后发酵。
11.最后发酵温度38℃,约40-45分钟,发酵至八分满。
12.表面涂上蛋液+水(分外量),放入预热的烤箱(中下层)以上火160℃/下火190℃,35分钟左右,或上下火180℃,35分钟左右(20分钟后打开烤箱,表面盖上层锡纸)
13.面包出炉后,立即脱模。放在晾架上待完全冷却后,切片装袋。
苹果干
食材明细:
苹果1千克,冷水1.5升,严硫酸氢钠1克。
苹果干的做法步骤:

1.将苹果洗净,切成片,挖去果核。
2.取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入苹果片浸泡30~40分钟,然后用清水漂洗干净。
3.把苹果片放入锅中,加入1000毫升冷水,用大火煮沸5分钟后,迅速捞出,放入冷水中冷却。
4.将苹果片捞出,放在竹屉上沥干水分,晾晒干燥。
芒果干
食材明细:
主料::芒果4个,
芒果干的做法步骤:
1.准备芒果4个,清洗干净后剥皮

2.切薄片
3.空气炸锅140度,设定25分钟~30分钟
4.好甜,可以开动啦
菠萝果干
无添加的自制美味零嘴----菠萝果干
菠萝,一直是比较偏爱的水果之一,甜美、多汁。在大量上市的季节,会吃到很过瘾。除了直接切片吃,每年都会做些个菠萝果酱,或以菠萝为馅做成凤梨酥。而今天这款果干,则是新的尝试,与新鲜的菠萝想比,口感完全不一样。做法也是出奇的简单呢。
菠萝果干材料:菠萝、盐
菠萝果干的做法
1、菠萝去皮后,清洗干净;
2、切成3~4毫米厚的薄片;
3、放入碗中,撒适量的盐;
4、装入没过菠萝片的水,浸泡30分钟捞出;
5、沥干水份,将菠萝片排在烤架上;
6、入100℃预热的烤箱,低温烘烤三小时;
特别提示
1、菠萝薄片以3~4毫米为宜,切得过厚,需延长烘烤时间;
2、切好的菠萝需放入盐水中浸泡片刻,因为菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶以及5羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美;
3、烘干后的菠萝片,装入密闭的容器中保存,以避免回软影响口感;
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
果干蛋糕
食材明细:
主料::低粉100g,牛奶60g,白糖80g,鸡蛋4个,食用油50g,
辅料::白醋几滴,
果干蛋糕的做法步骤:

1.准备蛋糕原料。
2.分离蛋白与蛋黄在两个无水无油的容器中。
3.先将蛋黄打散放入20g白糖挂匀。
4.加入牛奶、搅拌均匀。
5.加入食用油搅拌均匀。
6.筛入低筋粉。
7.蛋黄糊翻拌均匀。
8.鸡蛋清打粗泡状加入1/3白糖。
9.打成细泡状第二次加糖继续打发。
10.第三次加糖并加入几滴柠檬汁继续打发。
11.打发至尖角状态即可。
12.将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
13.第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。
14.翻拌均匀的蛋糕糊。
15.将模具底部放少许蓝莓干。
16.将蛋糕糊中加入蓝莓干拌匀。
17.将蛋糕糊倒入模具中,上面撒适量蓝莓干。
18.烤箱先预热10分钟,放入模具上下管170度烤20分钟。
19.出炉的果干蛋糕香甜、柔软、果干粒的加入口感独特很好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《果干燕麦》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果干蛋糕卷专题,希望您能喜欢!
