“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了干煎鸡翅，相信你能找到对自己有用的内容。
菜系及功能：家常菜谱
干煎鸡翅原料:鸡翅500克，洋葱50克，葱2条，姜50克，酱油50克，精盐20克，番茄酱50克，辣酱油50克，胡椒粉10克、砂糖20克，麻油20克，科酒50毫升，淀粉150克，花生油500克。
干煎鸡翅的做法:
1)姜洗净去皮，葱洗净去头尾，洋葱去衣，分别剁咸末。鸡翅洗净，拔净细毛，盛碗中，加葱末、姜末，10克精盐、酱油、料酒和50克淀粉，腌约30分钟。
2)精盐(10克)、番茄酱、胡椒粉、砂糖和辣椒油放入小碗中，加100毫升清水，调咸味汁。
3)腌好的鸡翅，盛疏筛中，滤去腌汁，一手把疏筛中的鸡翅轻轻向上抛起，一手把100克淀粉均匀地撒至鸡翅上。
4)把锅洗净擦干，烧红，加入500克花生油，油沸，投入鸡翅，炸至呈金黄色，捞起。锅中留50克油，倒出余油。放入洋葱末爆香，放入炸好的
鸡翅略炒数下，泼下搅匀的味汁，迅速用锅铲把鸡翅翻炒数下，当汁液被鸡翅吸收饱时，加麻油20克，炒匀，即可盛入碟中上桌。
特点:色泽金黄，营养丰富。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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煎烧鸡翅
食材明细：
鸡翅，葱，姜，蒜沫，酱油，糖，醋
煎烧鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅放平底锅煎到两面变黄。
2.放葱姜蒜沫，倒入酱油糖醋，加点水，小火烧开慢慢炖入味即可！
香煎鸡翅
食材明细：
鸡翅10个，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，八角适量，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，盐适量，奶香饼干适量
香煎鸡翅的做法步骤：
第1步将切好的鸡翅用葱姜蒜，八角料酒，酱油，蚝油以及少许盐腌制一个小时。腌好的鸡翅放入热油中煎，小火慢煎至两面焦黄。
第2步煎熟盛出。将奶香饼干倒碎。
第3步撒上饼干屑即可（可省略此步，或改成芝麻，蒜蓉都可以，不同口味）。第一次发，有的没拍图片，下次再改进。
脆皮煎鸡翅
食材明细：
鸡翅4根，葱1根，姜2片，花椒5颗，盐少量，酱油0.5汤勺，辣椒粉（可选）适量，孜然粉（可选）适量，孜然粒（可选）适量，椒盐粉（可选）适量
脆皮煎鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，放入葱段、姜片、花椒粒、少量盐、酱油，放冰箱腌制过夜拿一口铁锅（最好是铸铁锅，不粘、保存热量好）。抹约1茶勺的植物油，烧热，将鸡翅皮朝下放
第2步找一个重物压在鸡翅上——这样能加速煎的过程，并且帮鸡翅尽量每个部分都煎上，翻过来会很脆颜色会很好看。最好是另一口铸铁锅，锅底擦一点油，压上去。我只能找几个盘子碗的这么压着了。渐渐的就能听见滋啦滋啦的声音了这样保持小火，15-20分钟翻面，根据自己的口味撒调味料。这一面我撒辣椒粉，和少量的盐调味。静止3-5分钟，让另一面也上点色
第3步再翻面，这一面撒孜然粉、孜然粒。也可以是椒盐粉等等。出锅～
小贴士：
1. 不要用不粘锅，高温煎这种油大的东西，很快涂层就毁了。铸铁锅为佳，一般的铁锅也可以2. 找一个重物压在鸡翅上——这样能加速煎的过程，并且帮鸡翅尽量每个部分都煎上，翻过来会很脆颜色会很好看
清煎鸡翅
最近越来越喜欢极简料理，用最简单的方法来制作食物，好的食物并不会因为做法简单而失去本味，反倒更能彰显食材本身的鲜美。
已经很久都不吃鸡翅了，前几天网购了一点鸡翅，据说是出口品质，每个鸡翅个头儿都不大，所以就用它们清煎来吃，只用一点盐和料酒简单腌制，煎的时候放很少很少一点油，因为煎的过程中会慢慢逼出鸡翅本身的油，这样煎好的鸡翅不油腻，撒上一点自己喜欢的各种调味粉趁热吃真的很棒。
爱上极简料理清煎鸡翅
材料：鸡翅，盐，料酒，姜，辣椒粉，花椒粉，孜然，白芝麻。
清煎鸡翅的做法
1.将鸡翅两面分别斜切两刀，放适量量和料酒混合均匀，腌制20－30分钟；
2.锅中倒入少许油，放姜片，同时放入腌过的鸡翅，转中小火，两面煎至金黄；
3.煎好的鸡翅盛出放入盘中，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然和白芝麻，趁热食用最好。
美食小贴士：锅中只放薄薄一层油，因为鸡翅本身会出油，这样煎出来的鸡翅清爽不油腻。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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