食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?有请驻留片刻,小编为你推荐圣女果酸奶蛋糕,供你参考,希望能够帮助到大家。
每次做一次面包或是蛋糕之类的都像打仗一样锅、碗、瓢、盆满天飞呀,如果不是勤快人是玩不了的。所以,姐姐我是偶尔小浪漫,偶尔小勤快,今天咱们就来一个阳光一些蛋糕:圣女果酸奶蛋糕。
酸酸甜甜就是我:圣女果酸奶蛋糕
模具:适合一个8寸圆模
材料:蛋黄糊:4个蛋黄,45克玉米油,200克自制老酸奶,80克低筋面粉、蛋白糊:4个蛋白,65克糖粉、圣女果若干
圣女果酸奶蛋糕的做法
1、将除鸡蛋以外的所有材料称好,低筋面粉过筛备用。
2、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)
3、蛋白分三次加入65克的糖,先高速,最后再低速,打发到提起蛋抽有便软的小尖角的偏中性打发状态。
4、将烤箱的烤盘放在烤箱的最底层,盘里注入7分满的约70度的温水,168度预热。
5、蛋黄里加入玉米油和老酸奶,快速搅拌均匀。
6、再加入过筛的低筋面粉快速搅拌均匀,即成细腻的蛋黄糊。
7、分3次把蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。
8、8寸蛋糕模具加入一张油纸。
9、把蛋糕糊倒入模具,轻摔一下磕掉大气泡。
10、将圣女果一颗颗小心的放在蛋糕糊表面。
11、在浴水的烤盘上面架一个烤网,将蛋糕模放在烤网上水浴烤。上下火烤60分钟,中途见表面上色满意后加盖锡纸,烤好后,先不要取出来,放烤箱焖30分钟后取出脱模。
12、烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小时以上再吃,过夜口感更好。
这个方法是涛妈教的,可是我这个人总是脑子不给力,这一次做蛋糕不是这出错是就是那出错,结果呢,结果呢,哈哈,虽然出错,但是蛋糕还是很成功的!
美食心得
1、蛋白和蛋黄一定要分离成功;
2、放水果的时间可以在蛋糕烤15分钟到20分钟后,这样水果不容易沉下去;
3、隔水烤法真的不错但一定要注意水要放足够,否则烤容易糟蹋了。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
97msw.Com扩展阅读
苹果酸奶蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,泡打粉3g,酸奶160g,鸡蛋1个,细砂糖10g,
辅料::红糖20g,苹果1个,肉桂粉2克,
苹果酸奶蛋糕的做法步骤:
1.苹果去皮去核切小粒。
2.加入红糖肉桂粉拌均匀备用。
3.酸奶放细砂糖和鸡蛋搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
5.把派盘事先刷油,然后把面糊倒入模具一半,在把苹果铺在面糊上,最后在苹果上面铺一层面糊。放200度预热的烤箱烤25分钟左右。看蛋糕膨胀上色了就熟了。
6.当早餐营养又美味哦。
小贴士:
切苹果就可以预热烤箱了。
芒果酸奶夹心蛋糕
芒果酸奶夹心蛋糕
准备材料(八吋派盘或六吋戚风模)
A:色拉油30g,鲜奶50g,细砂糖20g,盐1/8小匙,
B:低粉80g,玉米粉20g,蛋黄3个
C:冰蛋白3个,砂糖70g柠檬汁5cc
D:芒果肉块150g,浓酸奶100g
芒果酸奶夹心蛋糕的做法
1、色拉油+鲜奶一起入小锅中,小火煮至鲜奶起小泡即关火
2、奶锅中继续加入砂糖+盐,混合后搅拌溶化备用
3、低粉+玉米粉过筛两次,后将微烫的奶糖溶化液淋入面粉里,搅拌成团
4、蛋黄继续加入面团中,用刮刀混合搅拌成为浓黏的蛋黄糊
5、冰蛋白加入柠檬汁(或白醋),约打发5秒钟后有粗泡显出
6、将砂糖分两次加入蛋白中,打发成为湿性偏干性的蛋白霜.(蛋白双拉起尖勾挺立微弯)
7、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀混合均匀
8、将做法7的混合蛋糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀混合,不要画圈并以切拌方式混合均匀
9、圆型八吋浅烤盘底部铺一小张防沾烤纸,后将蛋糕糊倒入烤盘中
10、将蛋糕烤盘放入已预热好的170度C上火/150度C下火的烤箱中,烤焙约27-30分钟
11、出炉后待完全降温不烫手后再脱膜.用手指轻拨烤盘边缘,蛋糕会轻易分离,后倒扣即脱膜
12、蛋糕脱膜后,底部烤纸可轻易去除
13、用锯齿刀,将蛋糕横切,片成两大片,底部蛋糕片放入盘中
14、芒果肉切成小块,与浓厚有稠度的酸奶混合
15、将芒果酸奶铺在盘子中的蛋糕片上,后再覆盖住上部蛋糕
16、蛋糕表层洒上糖粉,后即可切块食用~(如需冷藏,糖粉需于冷藏后再洒上)
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
芒果酸奶蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,芒果1个,低粉40g,酸奶60g,
辅料::细砂糖50g,玉米油40g,淡奶油150g,
芒果酸奶蛋糕卷的做法步骤:
1.将牛奶和色拉油倒入碗中,用手动打蛋器混匀。
2.加入酸奶和蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀。
3.将低筋面粉筛进去。
4.用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。
5.蛋清中滴入柠檬汁,用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖,继续搅打。剩下的糖再分2次加入,打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
6.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。
7.搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
8.烤盘中铺上油纸。
9.将蛋糕糊倒进烤盘中抹平整,拿起烤盘在桌子上震动几下震出大气泡。
10.预热烤箱至150度,将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱中层烘烤。
11.烘烤20分钟左右,取出蛋糕卷。
12.将蛋糕卷倒扣在油纸上,撕掉底部的油纸,再倒扣回来,晾凉。
13.将芒果切粒备用。
14.将淡奶油加糖打至9分发。
15.将淡奶油抹在蛋糕卷上,放上芒果,从一头往另一头卷起。
16.卷好后放冰箱冷藏。
17.如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~
小贴士:
1、夹馅的奶油要打硬点,这样卷起来比较好卷。
2、中间的芒果也可以换成其他的水果。
芒果酸奶蛋糕杯
食材明细:
主料::芒果200g,
辅料::酸奶1杯,蛋糕适量,
芒果酸奶蛋糕杯的做法步骤:
1.食材,蛋糕,酸奶,芒果。
2.蛋糕切丁放杯底。
3.淋入酸奶,我这个是桑葚酸奶,所以颜色是这样的,酸奶完全可以根据个人喜欢用什么口味的。
4.放入切好的芒果丁。
5.洒上蔓越莓碎,OK了。
6.成品,香甜爽口!
7.成品,美美的享用吧!
相信《圣女果酸奶蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了圣女果专题,希望您能喜欢!