食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上瘦肉豆角橄榄菜拌址面，请收藏好，以便下次再读！
从来没想过自己也可以做面，当第一次完成这道扯面时，那感觉真的很奇怪，有点期待，有点兴奋，也有少许的满足感。
虽然我经常也会跟面粉打交道，但一般做的都是饼干、蛋糕、面包、披萨之类，属于西式面点，认识我的朋友都知道中式面点是我的弱项，说来也惭愧，作为一个中国人，对于自己国家常见的面食都不会，却打着旗号去玩外国的面点。
这次很开心跟着挪红姐学做了这道中式的扯面，之前一直没接触过面条，家里平时吃的面条都是在外面买的，在我的思想中认为做面条应该很难的，而且特让人羡慕。这次尝试了扯面，发现做这面还是挺简单的，做出来的面很爽滑，很劲道。
我这次的址面加入了瘦肉豆角橄榄菜，做了满满的一大盘，我打了一点去拍照，后来转过头回来，发现面条全不见了盘也被洗得干干净净，后来儿子告诉我，那面条太好吃了，他全部吃完了。儿子，你可真能吃啊，200g的面粉呢，而且还有那么多的配菜，一个人就这样吃完了。
瘦肉豆角橄榄菜拌址面
主料：面粉200g、清水110g
配料：盐1g、油、橄榄菜、豆角、瘦肉、辣椒酱、糖、味极鲜各适量
瘦肉豆角橄榄菜拌址面的做法
1、先准备好面粉，清水和盐
2、面粉200g里加盐1g
3、加水110g
4、用筷子搅拌成絮状
5、抓捏成团，静置10分钟
6、面团再来揉几下，感觉比刚才光滑了不少后，让面团醒30分钟。
7、将面团倒在案上直接搓成长条，不要去揉
8、分成若干小份
9、每一份搓成条，抹多点油，蒙上保鲜膜，静置2小时
10、取一份擀开，用擀面杖用力压一下
11、拿开擀面杖，捏着面的两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下，
12、然后从中间压痕的地方特别薄的地方扯开
13、锅里倒入适量水煮开后，将扯好的面放下去，扯一根下一根，依次放完全部
14、将煮熟的扯面放进凉开水里过冷捞起沥干水分备用
15、豆角洗干净后切粒
16、瘦肉洗干净后切成小块
17、锅里倒入适量油将瘦肉倒进去炒至变色，加入适量盐和味极鲜炒匀
18、加豆角粒
19、加入适量水，橄榄菜和辣椒酱炒匀
20、煮好时加入适量白糖炒匀即可
21、将瘦肉豆角橄榄菜拌倒入扯面里拌匀即可开吃
美食小贴士
1、和面时要加一点盐，面团比较容易起筋
2、面团不需要过分的揉匀
3、揉好的面团必须要醒透
4、建议小剂子擦多点油，防止在拉扯的过程中容易起皱
5、擦好油的小剂子可以放进冰箱冷藏数小时再扯，面条吃起来更滑
6、浇头可随个人喜欢去做
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
97Msw.com相关知识
肉末橄榄菜炒豆角
食材明细：
主料：：豆角1小把，肉末1小碗，橄榄菜1小蝶，
辅料：：蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
肉末橄榄菜炒豆角的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.烧锅开水， 放入少许盐和几滴油， 将豆角放入里面焯煮；
3.待豆角焯煮到八、九成熟时，捞出来切成小碎粒；
4.热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
5.肉末煸炒变色后放入蒜末进去翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的生抽和料酒进去煸炒；
7.微微煸炒干后加入焯煮好的豆角丁进去翻炒；
8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；
9.最后加入橄榄菜进去翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 焯豆角时加入几滴油和适量的盐能保持豆角的色泽和口感； 2. 豆角要焯煮到八九成熟再捞出切成小丁，这样缩短豆角炒制的时间，吃到不熟的豆角容易中毒； 3. 橄榄菜有一定的咸味， 所以注意不要加入太多的盐。
豆角橄榄菜的做法
这道菜非常简单，又美味！
材料：
豆角250g，肉末150g，橄榄菜3勺，盐少许，水小半碗，，
豆角橄榄菜的做法的做法步骤：
步骤1，肉末、豆角、橄榄菜，全部弄齐。
步骤2，锅里下油把豆角放下去炒，炒得差不多熟了放些盐，这样可以让豆角入味。盛出碟子
步骤3，炒一下肉末，倒入豆角翻炒。
步骤4，放入橄榄菜，加上小半碗水，煮煮更入味。
步骤5，盛出碟子，搞定！是不是很简单，呵呵
橄榄菜炒豆角(1)
食材明细：
主料：：豆角300克，
辅料：：蒜米2粒，橄榄菜一大勺，
配料：：盐1茶匙，酱油1茶匙，
橄榄菜炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗净切段。
2.锅内热油爆香蒜米。
3.沥干水分的豆角倒入锅内。
4.待豆角炒变色后加一勺盐。
5.倒入少许水。
6.加入一大勺橄榄菜。
7.加少许酱油炒匀即可。
小贴士：
橄榄菜已经有咸味了，所以注意放盐的多少，在炒制过程有点干锅，适量加少许水。
土豆拌橄榄菜
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：橄榄菜适量，
土豆拌橄榄菜的做法步骤：
1.土豆蒸熟，剥皮。
2.把土豆用筷子弄碎。
3.倒入灌装橄榄菜，用筷子搅拌均匀。
4.可以吃了。很简单哦。
小贴士：
1、土豆一次不能多吃，否则易肚胀。
2、蒸熟的土豆很烫，不易拿上手，就一手用小水果刀插进土豆，另一手就可剥土豆皮了。
橄榄菜肉末炒豆角
食材明细：
主料：：长豆角200克，肉末50克，腊肠1段，紫菜1块，豆腐皮1块，橄榄菜3勺，盐适量，生抽适量，
橄榄菜肉末炒豆角的做法步骤：
1.所需材料：肉末、橄榄菜、豆角、腊肠、豆腐皮。并将豆角切碎。
2.将豆腐皮滩平，再放一片紫菜，将腊肠放入紫菜上，从下往上卷成一根柱子形。
3.上锅注水烧开，将腊肠卷子蒸熟，用刀切成小圆片。
4.取个盘子将圆片排放在盘的边缘。如图
5.上锅加入适量油烧热，将肉末入锅拌炒。
6.加入适量生抽和少量盐略炒。
7.再加入3勺橄榄菜略拌炒。
8.最后将豆角加入，再加入适量的盐，将豆角炒至熟透即可关火。
9.将炒好的豆角装入事先准备好的盘中。大功告成。
橄榄菜干煸豆角
食材明细：
主料：：四季豆300g，牛肉馅80g，橄榄菜半盒（50g），大蒜两瓣，
辅料：：料酒1勺，生抽1勺，苹果醋1勺，
橄榄菜干煸豆角的做法步骤：
1.四季豆切小丁放入预热好的电饼铛里，用肉饼锅贴键。如果不追求低热量小伙伴可以直接用油煸会更香。
2.处理过的四季豆就是酱紫，有点点焦，几乎跟油煸的一样。
3.炒锅温热后直接放入牛肉馅，煸炒变色加一勺料酒去腥。
4.加入橄榄菜继续煸炒出香味。
5.加入四季豆丁翻炒片刻，在蒜片里加入一勺生抽和一勺苹果醋加入锅子里搅拌均匀。如果使用米醋加1/3勺糖提咸。苹果醋的话，本身是甜的，就不用了。
6.翻炒均匀加一点点水盖盖子稍微焖一下，大概三五分钟。大火收汁装盘即可。
橄榄菜肉沫豆角
食材明细：
主料：：豇豆适量，橄榄菜适量，肉末适量，
辅料：：老干妈适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，
橄榄菜肉沫豆角的做法步骤：
1.食材准备，直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。
2.豇豆洗净，掐去头尾 ，切成小段，如果你喜欢，切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟，然后沥干水，装盘备用。
3.肉沫直接炒，猪肉本身就油多，可以不放油或者少放油加，少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜，这两样加上就足够油多了。
4.加入豇豆继续炒三分钟，倒入生抽上色，加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。
5.炒三至五分钟直到变色，炒出香味。然后就可以出锅了，不需要加盐和耗油，因为橄榄菜本身就很咸，老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。
6.最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么，赶紧盛上米饭开动吧！
小贴士：
豇豆不容易熟而且生豆有低毒性，所以炒之前一定要将豇豆焯水。另外橄榄菜和老干妈就会有很多油 再加上肉末实际上是很油腻的，不需要再放油，喜欢清淡的建议再另配一盘沙拉或者凉菜爽口。
酸豆角瘦肉面
食材明细：
主料：：面条适量，酸豆角适量，肉片适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，香葱适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
酸豆角瘦肉面的做法步骤：
1.面条，酸豆角，瘦肉。
2.肉切丝或切丝，切点香葱和辣椒。
3.锅里放清水烧开再放点油，。
4.放进肉片放点盐烧开。
5.再放进辣椒提辣。
6.放点胡椒粉和鸡精烧开待用。
7.另起锅放清水，盐烧开，下入面条煮熟。
8.将面条捞进碗里。
9.倒进烧好的肉片汤，再放上炒好的酸豆角。
10.淋上香油即可开吃。
橄榄菜俏拌蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆适量，橄榄菜适量，
辅料：：红色彩椒适量，
配料：：橄榄油适量，鸡精适量，美极鲜适量，盐适量，
橄榄菜俏拌蚕豆的做法步骤：
1.所需材料：橄榄菜，彩椒、剥去豆皮的蚕豆。
2.蚕豆焯水，一定要焯透。
3.彩椒一分为二，上半部切丁，留一半备用。
4.锅中放入橄榄油
5.放入橄榄菜炒香
6.炒香的橄榄菜拌入炒过水的蚕豆中
7.炒锅放入切成丁的彩椒粒稍稍煸炒一下。
8.煸炒好的彩椒倒入橄榄菜和蚕豆中,加入鸡精、美极鲜拌匀即可。
9.剩下的半个彩椒也不能浪费，用来做个漂亮的造型吧。
小贴士：
橄榄菜和美极鲜都有咸味，盐少许就好，口味清淡的可以不放。
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