俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“香菇蒸鸡块”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
超嫩超滑超鲜美---香菇蒸鸡块
原料：鸡全翅、鲜香菇
配料：姜、蒜
调料：盐、生抽、老抽、香油、鸡精；水淀粉
香菇蒸鸡块的做法
1、鸡全翅斩成小块，放入姜片和蒜片，用盐、生抽、老抽、香油、鸡精和水淀粉抓匀腌1小时以上入味；
2、鲜香菇洗净，切小朵；
3、先将鲜香菇平铺入盘底，再将鸡翅块儿铺在上面；
4、放入蒸锅中，大火15分钟，即可！
美食小提示
1、加入适量的水淀粉腌制，是让鸡翅嫩滑的关键。也可以换成生粉；
2、鲜香菇可换成木耳，蒸后鸡翅的汤汁被它吸收，就很有味道了；
3、喜欢吃辣的，腌鸡翅的时候就可以添加辣椒；
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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鸡块焖香菇
食材明细：
主料：：大鸡腿鲜香菇，鲜香菇400克，
辅料：：烹调油20克，
配料：：大葱25克，姜20克，黄酒20克，酱油25克，蚝油20克，八角2枚，香叶1片，鸡粉2克，胡椒粉少许，
鸡块焖香菇的做法步骤：
1.大鸡腿、鲜香菇、大葱、姜、黄酒、酱油、蚝油、八角、香叶、鸡粉、胡椒粉、烹调油。
2.葱切段姜切片备用。
3.把鸡腿去骨切成核桃大小的块备用。
4.香菇也切成合适大小的块备用。
5.往切好的鸡腿里放入黄酒、胡椒粉和少许酱油，然后用手抓匀，抓匀后再放一大汤匙玉米淀粉抓匀，腌制15分钟备用。
6.炒勺上火注入适量烹调油，放入两枚八角用微火炸香，八角炸香后下入葱段、姜片和香叶。
7.然后倒入腌制好的鸡肉煸炒，把鸡肉煸干水份外表颜色微黄即可。
8.煸好后烹入黄酒炒匀。
9.在锅中再烹入适量酱油炒匀，炒匀后倒入适量温水煮开。
10.水开放入蚝油和少许胡椒粉。
11.把火调至中火盖好锅盖焖制5-8分钟。
12.然后倒入鲜香菇再焖5分钟用旺火收汁。
13.出锅前撒少许鸡粉炒匀便可码盘。
小贴士：
此菜特点；颜色金红、香气浓郁、鸡肉嫩滑、蘑菇浓香、咸鲜适口、营养丰富。
温馨提示；
1、由于使用的是鲜香菇，因此要后放入锅中，否则香菇会收缩。如果使用水发的干香菇可同鸡肉同煮即可。
2、此菜已用酱油和蚝油调制的口味较浓厚，因此可不必再另行放盐，太咸了便不好吃了。
大炒勺的这款私家菜“鸡块焖香菇”就做好了。多吃香菇可起到预防肿瘤和美容的作用，这个季节鲜香菇比较多，价格也便宜，因此常用它入菜可保持身体健康，供朋友们参考！
香菇炒鸡块
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡块适量，生姜几片，葱花适量，
辅料：：玉米油适量，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺，
香菇炒鸡块的做法步骤：
1.生姜切片，香菇提前浸泡，草鸡切块洗干净沥干水分备用
2.将香菇，鸡块，入锅煮至五分熟
3.加入一勺料酒，捞出备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡块，香菇，生姜大火煸炒几分钟
5.煸炒几分钟
6.加入生抽，老干妈煸炒几分钟
7.加入一勺盐，葱花，煸炒几分钟，煸炒均匀出锅
8.入盘，成品图。
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