东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“酱香豆皮卷”，请收藏好，以便下次再读！
加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁酱香豆皮卷
去素菜馆，谁知，当你手捧素食菜谱时，你会明白标题党不只是娱乐八卦中才有，这里才是集大成。眼前晃动的都是：鸡、鹅、鸭、鱼、虾蟹，每样不漏，只是前边挂了一个素字，模仿荤食还是主旋律，幻之有理，那让你食指大动大块朵颐的，不过就是以素油烹制的一块块豆腐、面筋、腐竹。
酱香豆皮卷材料：油豆皮300克
调料：葱、姜、甜面酱、生抽、糖、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、小茴香
酱香豆皮卷做法1、油豆皮对折成长方形，卷成卷，用棉线捆紧
2、煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄
3、锅中放入葱、姜爆香，放入甜面酱、生抽、糖，倒入清水
4、将所有调料放入调料包中，下入锅中，放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面
5、泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁
6、浸泡2小时后切片即可
私房话
1、豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮内部也浸满汤汁。
2、加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁。
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烤出好滋味——孜然酱香豆皮卷
食材明细：
主料：豆腐皮1张
辅料：白芝麻仁少量，食用油少许，烧烤用竹签4根
配料：大喜大酱香烤肉酱半袋
烤出好滋味——孜然酱香豆皮卷的做法步骤：
1，豆腐皮清洗干净控干表面水分，分切成约2厘米宽的条。
2，再卷一个，串起来，串成一串。
3，串好的豆腐卷放进盘子中，挤上大喜大烤肉酱。
4，豆皮卷的侧面和缝隙中都要抹上烤肉酱，这样才更入味。腌制十分钟。
5，烤盘铺锡纸，均匀地刷上一层食用油。
6，在烤豆皮串的过程中把白芝麻仁用微火焙香，呈金黄色即可。
7，豆皮串烘烤至表面变筋后即可出炉，撒上香香的白芝麻仁即可趁热食用啦！
豆皮猪肉卷
食材明细：
半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许
豆皮猪肉卷的做法步骤：
1.把猪肉切成小块后，剁成肉末，放到一个盘子里，把胡萝卜粒，葱花，香菜粒也一起 放到盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒，朝一个方向搅拌均匀.
2.豆皮洗干净， 切成四片，
3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来，可以在边边上抹点鸡蛋液，可以卷 得更紧实，不容易散口.
4.把卷好的肉均匀的抹上老抽(不想颜色太黑的话，可以掺点水在老抽里，再用扫子 把老抽水来回扫在豆皮上.)
5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下，避免散开)，放盘子上蒸容易积水.
6.等锅里的水烧开后，把蒸笼放进去，大火蒸15分钟.
7.另起锅，放少许油，把蒸好的肉卷放进去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了.
8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃.(这次因为偷懒没做)
小贴士：
以前是用腐竹皮来做这道菜的,因为容易破,就换了豆皮,口感没变,卖相更好.
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