食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“粉条炒鸡蛋的做法 图解怎么做粉条炒鸡蛋好吃”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
这道粉条炒鸡蛋，即使现在的老家，很多人也不再这样制作了，它属于旧时农家厨房的家常菜。
在旧时，粉条是农人的大菜，赶到过节时分，家家户户即使不备肉，也要备上一摞粉条过节，新年的餐桌上，我家历年都有一道名为小炒的菜，用粉条、萝卜和小酥肉制作，占据一席，地位不可撼动。
粉条炒鸡蛋
食材：红薯粉、鸡蛋、蒜苗、香菜、葱、姜、蒜
调料：手工辣椒酱、食盐、生抽、食用油、十三香
粉条炒鸡蛋的做法
1.粉条提前泡软备用。
2.准备配料。
3.准备配料。将葱姜蒜处理好，粉条沥水，鸡蛋打散加少许食盐备用。
4.准备面粉和玉米淀粉各半。
5.将泡软的粉条放入面盒里。均匀裹上面粉。
6.将所有粉条裹上面粉后，备用。
7.炒锅加油，放入裹上面粉的粉条翻炒。
8.为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散。
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9.粉条炒软备用。
10.炒锅放油，倒入鸡蛋液划散成蛋碎。
11.鸡蛋和炒好的粉条，铲出一边备用。
12.炒锅另外放油，下葱姜蒜爆香。
13.放入手工辣椒酱。
14.翻炒均匀，至辣椒出香味。
15.将炒好的粉条和鸡蛋一起放入锅中。
16.加入生抽/食盐和十三香翻炒均匀。
17.撒入香菜和青蒜苗调味调色。
18.拌匀后，关火，即可装盘食用。
粉条炒鸡蛋的做法小贴士
1.这款粉条制作，都是在干炒，所以，制作的时候，一定要泡软才可以，实在不行，煮一下也是可以的。
2.手工辣椒酱是朋友制作的，味道超级好，所以，为这道菜增色不少，没有的也没关系，用豆瓣酱也可以。
3.原菜除了放葱姜之外，辣椒和蒜，蒜苗香菜都是不加入的，调味料除了食盐和五香粉，其他也不加入的，这个大家可以自由选择，做出属于自己喜欢的味道。
粉条炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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【榆钱炒鸡蛋怎么做】榆钱炒鸡蛋的家常做法
俺家小朋友对这种美食很感兴趣，只要是自己亲手摘下来的春味儿，他都会吃的很满足
榆钱炒出来带着淡淡的甜味，下次采回来我再煎个小饼试试
这次用了最简单的方法，那就是炒鸡蛋，呵呵，再想来点儿花样，那就加点儿面粉烙饼吧，又快捷又美味
让春味在舌尖上跳跃-榆钱炒鸡蛋
材料：榆钱、柴鸡蛋、料酒、盐、橄榄油
榆钱炒鸡蛋的做法
1、榆钱摘去杂物
2、放入清水中泡一泡后滤掉水分
3、加入柴鸡蛋
4、放入一点点料酒
5、加入盐
6、搅拌均匀
7、锅中放入橄榄油
8、倒入蛋液
9、炒制凝固即可
榆钱炒鸡蛋怎么做更好吃
1、鸡蛋中加入少许料酒可以去除蛋腥味
2、榆钱不要久炒，刚断生的时候口感最好
3、只需要盐更能体现出它的本质味道
榆钱炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
韭菜炒鸡蛋怎么做
春天的脚步一步步临近，小草在悄悄的萌芽，花蕾在慢慢生长，鸟语花香的日子指日可待。饮食方面春季多甘少酸，食用当季蔬菜。春天的韭菜味道香浓，口感鲜嫩。
韭菜性温，有补肾助阳，温中开胃的功效，韭菜内内含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素C等，韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，使大便畅通，有预防肠癌的作用，被称为洗肠草。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。
这道韭菜炒鸡蛋虽然看起来简单，但是要炒出韭菜清脆，鸡蛋鲜嫩不散也不是简单的事情，这需要一定的功力和经验。儿子春节放假回家和我说在学校同学聚餐，同学炒的西红柿炒鸡蛋，鸡蛋都不成型，炒出来样子极差，几乎看不到成块的鸡蛋。我问味道如何，儿子说能吃，听到这个答案真是把我乐得不行，就像儿子说他爸做菜朴素一样。分析其原因，估计是鸡蛋还没炒凝固就放西红柿了，这样炒出来想必好不到哪里去。
下面就跟着蝶儿一起来烹制这道美味的菜肴吧。
韭菜炒鸡蛋
主料：韭菜350克，土鸡蛋4个
配料：盐3/4茶匙
韭菜炒鸡蛋的做法
1.韭菜洗净沥净水分后切成寸段。
2.土鸡蛋打入碗中。
3.用筷子把鸡蛋搅打均匀。
4.锅烧热放入适量油，在油温8成热时，倒入鸡蛋液。
5.大火炒至蛋液起泡，底部凝固时。
6.用铲子反面，炒至8成熟，所有蛋液基本凝固。
7.放入韭菜和盐。
8.大火翻炒约5-10秒钟至韭菜断生立即出锅。
特别提示
1.炒鸡蛋要宽油大火，炒出来才蓬松软嫩。
2.韭菜一定要快炒，断生立即出锅，否则软塌塌的失去脆感，不美观口感也差。
韭菜炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
苦瓜炒鸡蛋怎么做
夏天里的败火菜苦瓜炒鸡蛋
夏天是个容易上火的季节，与其吃药，不如充分的利用我们身边的天然败火食材，比如今天做的苦瓜炒鸡蛋。百度了一下：苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜炒鸡蛋原料：苦瓜、鸡蛋
调料：食用油、盐、鸡粉
苦瓜炒鸡蛋怎么做
1、苦瓜清洗干净后，从中间刨开，用勺子把带种子的瓤挖掉，里面的白色的瓤要尽量的挖干净。
2、把苦瓜切成小条，放入开水锅中焯一下后，捞入冷水中过凉，然后捞出沥水。
3、鸡蛋在碗中打散后，放入油锅中炒熟盛出。
4、另起油锅，先放入焯过水的苦瓜炒匀后，再放入炒熟的鸡蛋翻炒，然后放入盐和鸡粉调味即可出锅。
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经验提示：
1、挑选苦瓜的时候，选那种疙瘩颗粒大的，这样的苦瓜表示瓜肉厚。
2、苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。
3、切苦瓜的时候，要尽量的把里面的白瓤去干净，炒之前，先用开水焯一下，这样可以减少苦味。
苦瓜炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
韭黄炒鸡蛋怎么做
春天是一年中最美好的季节，万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医养生来说，春季是养肝的大好时机，那春季养肝吃什么好呢？菠菜、韭菜和豆芽等等都能帮助养肝，这些我们都应该常吃，只有做好春季养生，将是健康一整年的美好开端。
众所周知，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因此被誉为春天第一菜。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭，可增强人体脾胃之气，有益肝功能。韭菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。
正因如此韭菜常常出现在我们的餐桌上，不过今天我要给大家端上的是它的姐妹--韭黄，韭菜与韭黄它们都是通过韭菜的幼芽发育而来的。韭菜长在阳光下，是绿色的。如果把泥土或黑色的塑料薄膜覆盖在将要发芽的韭菜植株上，生长出来的就是浅色的韭黄了。但如果给予生长中的韭黄以光照，过一段时间后，他又变成绿色的韭菜了。
说起韭黄，最好的搭档还是鸡蛋了，韭黄炒鸡蛋是一道经久不衰的家常菜，也是补肾益肝、健胃润肠的春季佳品，深受大家喜欢。不过我在这道经典菜中加入点酸甜的红色西红柿，不仅点缀了菜品，而且让这道美味更上一层楼，亲是不是也想尝试一下呢？
补肾益肝、健胃润肠的春季佳品----韭黄炒鸡蛋
原料：鸡蛋韭黄圣女果小葱油盐
韭黄炒鸡蛋的做法
1.准备好原材料；
2.将鸡蛋放入碗中，加入适量的盐，打散备用；
3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入；
4.鸡蛋液微微定型后再用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用；
5.再在锅中倒入少许油，下入韭黄翻炒；
6.韭黄微微发软后加入盐翻炒均匀；
7.再加入刚炒好的鸡蛋翻炒；
8.出锅前加入圣女果瓣翻炒均匀；
9.盛入碗中。
美食小贴士
这是很美味的快速小炒，先将鸡蛋炒熟后备用；再炒韭黄，韭黄炒制时间不宜长，加入盐调味后，就可以和鸡蛋混合，最后出锅前加入圣女果，翻炒均匀就可以出锅了。
韭黄炒鸡蛋食材搭配小提示
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
西红柿炒鸡蛋怎么做
西红柿炒鸡蛋
原料：中型西红柿2个
鸡蛋2个，料酒1茶匙（5ml）
清水1汤匙（15ml）
青葱2根
白糖2茶匙（10克）
番茄沙司2汤匙（30ml）
盐1茶匙（3克）
西红柿炒鸡蛋怎么做
1、将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。
2、用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。
3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。
美食小提示
西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜，估计每个中国人都做过，当然，还有少许外国哥们儿，更是在海外的留学生们买做不厌的菜。这道看似简单的菜，还是每个初入厨房的战士们最早的战果。貌似简单，其实也简单哈，但如果你能注意3点，就可以让你家的西红柿炒鸡蛋变得更加美味哦。
1、买西红柿时，挑选皮薄汤汁多的，而且西红柿要圆要红，尽量不要有棱角，更不要有尖角儿，那种西红柿皮厚汤汁少，怎么炒都不会太好吃。
2、在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味，加少许清水，是为了在炒制时，使鸡蛋水油分离，这样炒出来的鸡蛋，更嫩滑蓬松。
3、一定放一些番茄沙司，比单纯只炒西红柿，在口感和色泽上都会更胜一筹。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
菠菜炒鸡蛋怎么做
今天这道菠菜炒鸡蛋，就是一道很好的补血疗方，而且价格便宜。苏州这边的菠菜3元1斤，我买了半斤1.5元。鸡蛋4.6元/斤，一斤鸡蛋8个左右，平均下来1个鸡蛋0.6元。再加上调味料和煤气、水费，2.5元就可以做出一道物美价廉的补血佳品了。《本草纲目菜部》记载：菠菜通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效。
原材料：菠菜250克，鸡蛋1个。
调味料：食盐2克、山西老陈醋1滴。
菠菜炒鸡蛋怎么做
A.菠菜的处理过程
1.菠菜择去杂叶，放入洗菜盆里，上面撒一层生粉，加清水浸泡约10分钟。
2.用清水冲洗干净，沥干水分。
3.菠菜放在案板上，用小刀将根部的细小须割掉。
4.锅内放水烧开，放入处理好的菠菜，焯1秒钟捞出，冲凉沥干水分。
B.炒制阶段
1.鸡蛋放碗里打散，锅内放油。
2.冷油内倒入鸡蛋液，让蛋液随着油温的升高而膨胀。
3.用铲子将鸡蛋划散，淋入一滴山西老陈醋，炒匀出锅。
4.锅内留底油，放入蒜蓉爆香。
5.倒入A阶段处理好的菠菜，翻炒1分钟。
6.倒入炒好的鸡蛋，用铲子炒匀。
7.加入盐2克，翻匀即可。
慧心经验与心得
1.清洗菠菜时加入一点生粉，可以很好的祛除残留的泥土等杂质。
2.处理菠菜根时，只要将细小的须去掉即可，不要连红根一起去掉，因为红根有很好的补血效果。
3.菠菜放在开水里焯一下，可以去掉菠菜含有的草酸。
4.焯好的菠菜立即用冷水冲凉，不仅可以保留菠菜的营养，而且炒出来的颜色更翠绿。
5.炒鸡蛋时，要冷油里倒入鸡蛋，让鸡蛋随着油温的升高而膨胀，这样炒出来的鸡蛋更黄更嫩。
6.淋入一滴陈醋，不仅可以祛除鸡蛋的腥味，而且可以增加鸡蛋的香味。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
香椿炒鸡蛋怎么做
去菜市场时，看到嫩嫩的香椿芽，虽然知道是大棚蔬菜，但还是有春天就快来了的感觉。天天都是大鱼大肉，今天来个素气一点的，简单一点的，还有一点春天的清香的香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋
材料：香椿适量、鸡蛋5枚、盐，料酒
香椿炒鸡蛋怎么做
1、香椿洗净
2，把香椿放入沸水中焯一下再捞出放入冷水变凉，捞出过凉挤出水分切块。
3，将鸡蛋磕入碗内，加入香椿块、盐、料酒，搅拌均匀。
4，起油锅烧至七成热，倒入搅拌均匀的香椿蛋液
5，翻炒至鸡蛋嫩熟，装盘即可
美食小提示
1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。
2、香椿芽以谷雨前为佳。应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
3、香椿宜烫后吃。有资料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量，容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验结果发现，用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克，而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明，用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
香椿炒鸡蛋 如何做香椿炒鸡蛋好吃
春季的香椿芽比油贵，新鲜上市的香椿芽散发着浓浓的香气，等到大批上市的时候会腌渍一批，分装冷冻保存在冰箱里，随时拿出来解馋；
今天做的香椿炒鸡蛋，就是用冷冻的腌渍香椿，颜色和味道与新鲜腌渍的一样，没有任何变化；
香椿炒鸡蛋
材料：腌渍的香椿芽250克，鸡蛋2个，橄榄油适量
香椿炒鸡蛋的做法
1、准备材料，化冻后的香椿芽和新鲜腌渍的没有什么两样
2、香椿切碎用清水浸泡一会，去掉部分咸味，鸡蛋打散
3、热锅凉油，放入适量的橄榄油
4、放入香椿碎翻炒，炒出香味
5、淋入打散的蛋液
6、翻炒至蛋液全熟后即可起锅，无需放盐
7、装盘的时候用慕斯框凹了一个造型，效果就比直接装盘好看很多
如何做香椿炒鸡蛋好吃
1、香椿芽是盐渍后的，无需放盐
2、食谱中使用的特级初榨橄榄油是希腊原装进口的榄蒂品牌。榄蒂特级初榨橄榄油，由希腊科拉喜橄榄单果压榨而成，是欧盟高品质级别的特级初榨橄榄油。它色泽金绿，果香四溢，品尝起来柔滑清香，无辛辣，天然酸度小于0.4%。精选的榄蒂橄榄油为这道健康美食在口感和营养方面都锦上添花。
香椿炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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