食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别整理来自网络的番茄茄子秋葵烩,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::黄番茄1个,茄子1个,秋葵3个,尖椒2个,
辅料::蒜1个,醋2匙,盐0.5匙,菜籽油2勺,
番茄茄子秋葵烩的做法步骤:
1.原料
2.尖椒切碎,加蒜泥
3.锅烧热,加入油,下蒜泥尖椒,煸炒一会儿加醋,炒出醋香后加番茄,炒出汁,下茄子,加适量水,煮一会儿,待茄子半熟加入秋葵,翻炒收汁即可。
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茄子 烩茄子
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::葱适量,香菜适量,蒜适量,黄豆酱适量,油适量,蚝油适量,
茄子 烩茄子的做法步骤:
1.洗干净,用高压锅压20分钟。
2.用筷子扎一下看是否熟透。
3.锅中加油加豆瓣酱翻炒。
4.将茄子撕成条,放入锅中翻炒。
5.加入葱花和蒜翻炒。
6.放入耗油。
7.撒如香菜装盘。
烩茄子
食材明细:
主料::茄子半个,西红柿半个,黑木耳适量,洋葱半个,小米椒2个,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,
烩茄子的做法步骤:
1.茄子大半个去皮。
2.切成滚刀块,撒上一点盐杀一下水。
3.1勺面粉,1勺生粉,一点盐,花椒粉,适量水调成稠面糊。
4.杀过水的茄子拌上适量面粉。
5.锅内适量油烧四五成热,茄丁放入炸制。
6.炸制金黄捞出控油备用。
7.西红柿切丁,黑木耳发好,洋葱切片。
8.锅内留底油,姜葱,花椒,小米椒炒香。
9.洋葱,黑木耳,西红柿放入煸炒西红柿软烂,倒入半碗开水,适量盐,生抽,蚝油。
10.炸好的茄子放入。
11.烩制一会儿。
12.勾入适量水淀粉,汤汁收浓关火盛盘。
13.成品。
14.成品。
茄子烩
食材明细:
主料::长茄子一根,西红柿一个,麻辣椒一个,豌豆100g,葱适量,大蒜5瓣,
辅料::十三香适量,盐适量,东北大酱一匙,
茄子烩的做法步骤:
1.长茄子切成粗条。
2.麻辣椒切块。
3.豌豆。
4.西红柿切成滚刀块。
5.热油炒锅上火,先用油将茄子,豌豆放入煸炒至软,加葱蒜煸出香味,然后加入东北酱,西红柿块继续煸炒,十三香调味。
6.加水与菜平齐,放适量盐,搅匀,大火开后中火,慢慢汤汁快收干时,再放点蒜末,将麻辣椒块放入煸炒变翠绿即可。
7.成品。已经完全看不到西红柿了都变成汁了。口味酸咸辣香。
秋葵炒番茄
食材明细:
主料::秋葵4只,番茄4只,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
秋葵炒番茄的做法步骤:
1.番茄
2.秋葵,
3.番茄洗后切块。
4.秋葵去头尾,开水中煮二分钟,涝起切片。
5.番茄出水,加秋葵,盐。翻炒。
6.装盘。
小贴士:
秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。(展开)
秋葵番茄蛋汤
食材明细:
主料::秋葵80克,番茄1个,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
秋葵番茄蛋汤的做法步骤:
1.准备好食材
2.秋葵洗净切条,番茄洗净切块,鸡蛋打匀.
3.锅里油热,放入番茄煸炒至发蔫,
4.加一大碗清水煮开5分钟,
5.放入秋葵煮开2分钟,
6.倒入鸡蛋液,煮开,
7.加盐调味,撒些葱花即可。
小贴士:
1.秋葵很容易熟,煮开2--3分钟即可.
番茄秋葵炒饭
食材明细:
主料::剩饭一盘,
辅料::秋葵6根,番茄2个,鸡蛋3个,小葱2根,盐适量,
番茄秋葵炒饭的做法步骤:
1.秋葵切圈备用
2.备好3个鸡蛋
3.一盘剩饭备好
4.番茄切十字刀
5.放入开水里烫5秒,捞出
6.撕掉番茄的皮
7.再把番茄切丁备用
8.葱切好备用
9.冷锅热油
10.打入三个鸡蛋炒碎
11.倒入番茄丁翻炒出汁
12.倒入米饭,翻炒至吸收番茄汁
13.倒入切好的秋葵翻炒1分钟,秋葵吃起来口感更有层次
14.倒入切好香葱翻炒均匀
15.一盘美美又营养的炒饭装盘了
番茄茄子
食材明细:
主料::茄子450克,番茄200克,
辅料::食用油适量,生抽适量,盐适量,蒜2瓣,
番茄茄子的做法步骤:
1.准备食材。
2.番茄洗净切块,蒜切片。
3.茄子洗净,切滚刀块。
4.锅中热油,放入番茄翻炒片刻,盛出。
5.锅中留底油,放入蒜片炒香。
6.放入茄子翻炒至茄子变软。
7.加入西红柿翻炒。
8.加入生抽提鲜。
9.放入盐拌均匀即可出锅。
10.成品图。
茄子&番茄
食材明细:
主料::长茄子适量,
辅料::番茄适量,
配料::胡椒粉适量,米醋适量,鸡精适量,
茄子&番茄的做法步骤:
1.长茄子切小片,番茄洗净备用。
2......
3.炒锅放少量油。
4.7成热油倒入茄子片翻炒。
5.边炒边加水,不要一次性加太多。
6.倒入少量盐。
7.下番茄块。
8.继续翻炒。
9.如果觉得干可以继续加水。
10.茄子炒软后倒入胡椒粉。
11.倒入米醋。
12.出锅前可放鸡精调味。
小贴士:
我是第一次吃这道菜,味道比想象中好吃,保留了茄子和番茄的味道,酸甜可口。另外,需要醋的时候才发现家里没有陈醋了,只好用米醋代替陈醋了,用了米醋后惊讶地发现味道特别香了。
豆酱烩茄子
食材明细:
主料::茄子若干,青椒(或辣椒碎)适量,蒜末少许,
辅料::黄豆酱适量,
豆酱烩茄子的做法步骤:
1.将茄子整个放不下则掰开放入蒸锅蒸至筷子可插入即可,不要太软。
2.用自己喜欢的黄豆酱就可以
3.在蒸茄子同时开始准备配菜,将青椒或者辣椒切碎,洋葱也切碎备用
4.蒜磨沫或者切碎
5.待茄子好后去蒂,热锅凉油,中小火放青椒碎和洋葱碎炒香,留少许青椒碎做装饰也可以不留。
6.放入黄豆酱炒香,不用放盐哦,黄豆酱就是咸的哦,还有点甜味
7.炒香炒匀
8.将蒸好的茄子整个放入
9.用锅铲捣碎翻炒均匀,微调大火收下汁即可
10.关火放入蒜沫翻拌均匀即可
11.开吃啦
小贴士:
火不用太大,以免酱会糊了,蒜要关火后放以免过熟味道变差。不需要放盐,会咸哦,口味重的伙伴要注意饮食清淡哦。
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