不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“香炒肉”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，猪肝适量，
辅料：：葱适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，
香炒肉的做法步骤：
1.猪瘦肉、猪肝切片、葱切段、蒜、姜切片。
2.锅里放油，先爆香姜、蒜片
3.加入猪肉及猪肝，炒至8成熟，加一勺耗油炒
4.再回入葱段及适量盐炒熟即可，要注意哦，肉很容易熟的，别炒老了哦。
5.很香哦。
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菜花炒肉（酱香）
食材明细：
主料：：菜花半个，猪肉300g，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，
菜花炒肉（酱香）的做法步骤：
1.肉切片，菜花切小朵，姜切片，备用。
2.锅底倒入适量油，放入姜和郫县豆瓣酱炒香。加入肉翻炒，快熟时加入菜花翻炒。
3.加入少许盐，鸡精，翻炒均匀即可。
醋香黄瓜炒肉
【原材料】
**黄瓜2根、猪肉60-80克、蒜3-4瓣、小葱2根、姜3克。
【调味料】
**a料：水淀粉1大勺、料酒1小勺、植物油1小勺。
**b料：醋2-3大勺、生抽1大勺、淀粉水50ml、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。
**c料：植物油1-2大勺。
【做法】
图1：将猪肉切细片，拌入a料腌制几分钟。
图2：黄瓜切成5cm段，再切成细长片。蒜切片，小葱切段，姜切丝。
图3：将b料依次入小碗中调成碗汁。
图4：锅入植物油，炒香蒜片和姜丝。
图5：再加入肉片快速炒断生。
图6：快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁，大火翻炒片刻即可。
【小贴士】
**这道菜碗汁一定要先调好，否则炒时再一种种加，食材就炒过了，而且味道也会互相压制。
**醋的量鸟儿写得活一点儿，是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并重的，酸是主味。
豉香辣椒炒肉
食材明细：
主料：：猪肉300克，辣椒100克，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，黑豆豉适量，
豉香辣椒炒肉的做法步骤：
1.备猪肉，辣椒，黑豆豉
2.清洗全切丝
3.先炒肉
4.翻炒翻炒
5.放盐和豆豉
6.炒匀出锅待用，
7.另烧油倒进辣椒丝炒匀
8.放盐入味
9.炒断生
10.倒进炒好的肉
11.炒匀炒香
12.撒上鸡精，放一点点清水烧开
13.出锅。
蒜香藕尖炒肉
食材明细：
主料：：藕尖适量，猪肉适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：生抽适量，精盐适量，食用油适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，
蒜香藕尖炒肉的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.藕尖用刀刮净。
3.刮净的藕尖斜切片，放入水中浸泡（防止藕尖过度变黑）。
4.猪肉切片放入碗中，加入适量生抽，精盐，食用油，鸡精，干淀粉腌制备用。
5.炒锅中热油，放入蒜末爆香。
6.把腌制好的肉片倒入爆炒3—5分钟。
7.藕尖捞起沥干水分后倒入锅中与肉片拌炒。
8.肉片与藕尖充分拌炒后加入点盐和鸡精，一盘香脆可口的蒜香藕尖肉片就可出锅了。
芋香胡萝卜炒肉
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，芋头4个，猪肉120g，
辅料：：葱姜蒜适量，水发木耳适量，
配料：：花生油适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，
芋香胡萝卜炒肉的做法步骤：
1.胡萝卜、芋头去皮。
2.猪肉化冻后，切片，裹一层淀粉。
3.葱姜蒜切碎备用。
4.胡萝卜和芋头分别切片。
5.锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、肉片爆香。
6.添加料酒、生抽、糖、醋，倒入芋头片翻炒。
7.加入水发木耳一起翻炒。
8.最后倒入胡萝卜片，加盐和鸡精翻炒片刻，即可出锅。
9.很简单快捷的一道家常菜吧，你也可以自己做来吃哦，营养口感好呢。
茶香豆干炒肉
食材明细：
主料：：龙井茶香豆干适量，盐瘦肉适量，青椒适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，鸡粉适量，
茶香豆干炒肉的做法步骤：
1.豆干切薄片，盐瘦肉切薄片备用。
2.青椒洗净切成粗丝备用。
3.姜蒜切成粒，葱成小段。
4.锅里放油爆香姜蒜粒，放入豆干，调入料酒略炒。
5.倒入瘦肉略炒。
6.倒入青椒丝，调入少量的盐翻炒使青椒入味。
7.放约二匙的清水，几滴老抽炒匀。
8.调入鸡粉，放入葱花炒匀即可上碟。
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