食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间专门编辑了清香鲜甜---韭菜虾仁饺子(1)，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：海虾适量，冰鲜贝适量，韭菜适量，
辅料：：中筋面粉适量，姜末适量，
配料：：六月鲜2勺，盐少许，白胡椒粉少许，虾油适量，
清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法步骤：
1.面粉加入少许盐混合均匀，缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
2.用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。
3.韭菜洗净沥干，切碎。
4.虾去壳、虾线，切成粒；干贝碾成丝，用少许油炒香。
5.将干贝、韭菜、虾仁混合，加入盐、姜末、虾油调味，拌匀。
6.取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包入馅料捏成饺子。
7.制成若干饺子生坯。
8.起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟即可。
小贴士：
1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
2、饺子皮制作时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。
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韭菜猪肉虾仁饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，猪肉适量，鲜虾适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，香油适量，
韭菜猪肉虾仁饺子的做法步骤：
1.面粉加水搅拌均匀和成面团，醒面25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑
2.猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器内，加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油用筷子顺一个方向搅拌上劲
3.鲜虾洗净剥去外壳取虾肉，挑除虾线切成指甲盖大小的丁
4.韭菜择去老叶清洗干净，用清水浸泡20分钟去除农药残留，浸泡好的韭菜控干水分切成碎末
5.把切好的韭菜末和鲜虾丁放入腌制肉馅的容器里搅拌均匀
6.取一小块醒好的面搓成长条揉圆
7.按扁擀成饺子皮
8.饺子皮内放入足量的馅料包成饺子
9.饺子包制完成
10.锅中加水煮沸下入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连在一起，点凉水两次分别煮开至饺子肚向上并鼓起即可
11.捞出装盘
12.开始享受美味吧
韭菜虾仁猪肉饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，虾仁适量，猪肉馅适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，淀粉适量，植物油适量，鸡精适量，
韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤：
1.原材料。
2.面粉活成柔软适中的面团，饧发20分钟。
3.将虾仁用少量料酒、生抽和淀粉腌制备用。
4.肉馅加入生抽、老抽、白糖、鸡精及料酒腌制备用。
5.韭菜切碎。
6.把肉馅、虾仁、韭菜混合，加入盐、植物油并搅拌均匀。
7.面团搓成长条。
8.切成大小均匀的剂子。
9.压成饼，用擀面杖擀成饺子皮。
10.包入韭菜馅。
11.包好的饺子边缘捏紧。
12.水开后下入饺子煮熟。
13.咬一口那个鲜美呀（这口咬的也太含蓄了）。
小贴士：
1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
2、 馅中的盐不要提前加容易出水不好包，我是调好了馅要包的时候再加盐，不会出水的。
3、煮饺子的时候我一般盖锅盖煮开后，中间点一下凉水，反复3次最后饺子飘起就熟了。
4、韭菜馅的饺子我一般不用蘸料，会掩盖了食物本身的味道。
韭菜虾仁馅饺子
过年吃饺子寓意着美满和团圆。大个的肉馅咬一口喷香还流汁，这是咱常见的饺子。肉馅的饺子有它的美味，但不用肉馅包饺子同样也鲜美。
把各种蔬菜混合成饺子馅吃起来更健康，和朋友们分享两款适合老人和儿童吃的饺子馅的调法。
韭菜虾仁馅
这个饺子馅我认为是最最鲜美的了，软嫩的虾仁藏在鲜香碧绿的韭菜和金黄的鸡蛋穗里，荤素均有营养又鲜美。
韭菜虾仁馅
食材：新鲜海虾、韭菜、鸡蛋、油、精盐。
韭菜虾仁馅的做法
1、海虾去除虾壳虾头剥出虾仁，虾仁切成小块调进少许精盐轻轻搅拌到虾仁出胶。
2、鸡蛋搅打成均匀的蛋液，用油炒成松软的鸡蛋穗。
3、韭菜洗净控水后切碎，倒进虾仁、鸡蛋穗调进油拌匀。临包饺子前再调精盐拌匀入味。
软嫩的豆腐、松软的粉条、脆嫩的木耳、金黄的鸡蛋穗、营养的胡萝卜，这是一个色彩缤纷的饺子馅，看着就这么的舒坦。这个馅料口感松软鲜嫩，最适合老人和儿童吃了。
五彩素饺子馅
食材：豆腐、粉条、胡萝卜、木耳、韭菜、鸡蛋、油、精盐
五彩素饺子馅的做法
1、木耳用温水泡发、粉条用水泡软。豆腐切成大块用开水煮透，去除豆腥味。
2、豆腐放凉后剁成细粒。
3、泡软的粉条用开水焯烫至松软，放凉后剁碎。
4、胡萝卜洗净剁成细粒。
5、鸡蛋炒成鸡蛋穗，韭菜切碎。把韭菜碎、鸡蛋穗、粉条、木耳、豆腐盛到菜盆里，调进油拌匀后再调进精盐拌匀入味。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜虾仁香菇饺子
食材明细：
主料：：虾仁300g，韭菜1000g，猪肉500g，香菇500g，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，糖适量，味精适量，
韭菜虾仁香菇饺子的做法步骤：
1.虾仁去泥沙线。
2.加入黑胡椒粉、料酒。
3.加入生抽。
4.加入盐。
5.加入味精。
6.加入糖。
7.加入香油。
8.香菇焯熟后绞碎。
9.猪肉备用。
10.材料绞碎。
11.加入葱姜和生抽拌匀。
12.加入适量肉汤绞匀。
13.加入腌制好的虾仁。
14.韭菜切粒。
15.加入油拌匀。
16.加入肉馅
17.拌匀后加入香油。
18.再加入适量盐调味。
19.面搓成长条。
20.用刀反正切。
21.撒上干面，搓匀。
22.按扁面剂子。
23.用擀面杖擀薄皮。
24.加入馅包成饺子。
25.水烧开后加入少量盐和饺子。
26.饺子开后加入凉水，反复三次。
27.成品图
小贴士：
水中加入适量盐煮饺子，饺子不破。另外，要加三次水，第一、二次盖锅盖，第三次敞开锅盖煮。
虾仁饺子(1)
食材明细：
主料：：面粉400g，
辅料：：香菇适量，肉馅250g，虾适量，胡萝卜50g，韭菜100g，虾皮适量，
配料：：葱适量，姜适量，胡椒适量，生抽少许，盐少许，花生油少许，
虾仁饺子的做法步骤：
1.香菇泡水
2.面和成软硬适中的面团，饧20分钟
3.虾去虾线，洗净
4.虾仁放盐、料酒、胡椒腌制
5.肉加葱、姜剁馅
6.韭菜、胡萝卜、香菇切小丁
7.韭菜先放少许油，其他馅料加入泡香菇的水、少许料酒、适量盐、胡椒拌匀
8.再把韭菜拌入肉馅中
9.饧好的面搓成长条
10.切成大小适中的剂子
11.擀成薄皮
12.饺子皮中放入馅料，再放一个虾仁
13.中间捏一下
14.一边捏严
15.另一边再捏严
16.包好的饺子
17.锅中水开后下入饺子，水开后加凉水，再煮开，，如此两次，饺子煮熟
18.配蒜汁、醋都可
小贴士：
1、打饺子馅用泡香菇的水、加入虾皮，味道非常好；
2、煮饺子一定开水下锅，放少许盐，防止粘锅；
3、煮饺子常常说点三遍水，即开锅后加凉水，再开后加凉水，最后再加一次凉水(展开)
黄瓜虾仁饺子(1)
食材明细：
主料：：猪肉700g，黄瓜一根，虾仁四十来个，
辅料：：木耳一小把，香菇四个，葱一小把，香油一勺，生抽一勺半，老抽四分之一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个，白胡椒粉适量，生粉适量，
黄瓜虾仁饺子的做法步骤：
1.猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦，太瘦太柴，太肥太腻。
2.黄瓜切成细细的丝儿，如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样。
3.切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里，撒入少许盐，腌制一会儿会把水份逼出来。
4.时间不一定，大概十几分钟就ok，看出来很多水了吧，包饺子不能太多水，最好用纱布包起来彻底挤干水。
5.最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用。
6.用的新鲜木耳切碎末，自己泡发的也可以的哦。
7.香菇切沫。
8.家里正好买了很多虾，决定丢一些进去，剥皮去虾线。
9.生姜剁细沫。
10.葱花也剁碎一些。
11.猪肉糜放入一个大一点的盆里，加入香葱生姜沫。
12.一勺香油。
13.一勺半生抽，四分之一勺老抽，一勺耗油。
14.打入一个鸡蛋，适量白胡椒粉。
15.一勺半食用油。
16.一勺生粉，适量鸡粉，白糖，少许盐【盐的度要慎重，因为前面放的料都很有咸度】搅匀。
17.最后加入剥好壳的虾虾。
18.彻底的搅拌均匀，如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下，吃了就知道了。
19.其实看到这里估计就有很多人馋的不行了。
20.饺子皮上放适量馅儿，边缘一圈儿抹一丢丢水。
21.中间部分捏起来。
22.一边开始打褶皱，好了以后另一边也这样就ok啦。
23.哈哈我包了三种不一样的 够无聊不。
24.水开了以后下饺子，记得放适量盐就不会黏在一起了。
25.煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽，半勺凉拌汁儿，半勺醋，小米辣，葱沫，还放了点虾皮提鲜，少许盐鸡粉【具体的量不绝对，每个人口感不一样。
26.煮好啦，终于可以吃了。
27.超级好吃，本来平时饭量不大的，今天吃了快十个，我的妈呀，自己都吓到了。
28.很欣赏的一段话： 别人待我如何，是我的因果； 我待别人如何，是我的修行。
小贴士：
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丝瓜虾仁饺子(1)
食材明细：
主料：：丝瓜适量，虾适量，肉馅适量，葱姜适量，酱油适量，盐适量，水适量，白胡椒粉适量，十三香适量，香油适量，饺子皮适量，
丝瓜虾仁饺子的做法步骤：
1.肉馅加入少许盐，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉馅内
2.加入酱油拌匀，再分别加入姜泥、白胡椒粉、十三香和盐搅拌均匀。
3.最后加入香油，搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
5.大虾剥掉外壳去除虾线。
6.切成丁状。
7.丝瓜去皮切成丁状。
8.葱切成葱花。
9.把以上三种原料倒入肉馅中，并先将适量香油淋在丝瓜丁上轻轻拌匀。
10.然后再与其它馅料拌匀，饺子馅就做好了。
11.用饺子皮和馅料包成饺子。
12.锅内放入水，大火煮至沸腾后，下入饺子，煮熟即可。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
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