食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的【四川】红薯羹，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：红薯170克，
辅料：：水340克，
【四川】红薯羹的做法步骤：
1.用料：红薯170克，水340克
2.红薯洗净去皮。
3.切成小丁，
4.倒入料理机，加水，
5.搅打成细腻的泥状。
6.倒入锅中，
7.置火上，大火煮沸，
8.浆液变色后转中火，一边熬煮一边搅拌。
9.水分蒸发，开始有堆痕。转小火，继续熬煮并搅拌。
10.最后成为稠厚糊状。熄火，
11.盛出，趁热食用。
小贴士：
用水量可以再减少些，以减少熬煮时间。
红薯羹的浓稠度可以根据自己喜好酌情调整。
熬煮时需不断搅拌，以防止喷溅及糊锅底。
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【四川】山药奶羹
食材明细：
主料：：牛奶200克，铁棍山药120克，
辅料：：枸杞5颗，
【四川】山药奶羹的做法步骤：
1.用料：牛奶250克，铁棍山药120克，枸杞5颗
2.山药洗净去皮，
3.用刀拍碎，
4.与牛奶一起倒入锅中，
5.搅拌均匀，中小火熬煮。
6.沸腾后转小火，饼不断搅拌。
7.奶汁变到浓稠，
8.山药熟透，熄火。
9.盛出，表面用枸杞点缀。
小贴士：
山药拍得越碎，越容易煮熟。
牛奶容易溢锅，熬煮时需用小火，并不断搅拌。
煮好的奶羹可以根据自己口味调味食用。
【四川】四川咸烧白
食材明细：
主料：：猪肉750g，冬尖400g，
辅料：：植物油5汤匙，老姜1块，干辣椒3个，花椒1小勺，老抽3大勺，酒酿1大勺，
【四川】四川咸烧白的做法步骤：
1.备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；
2.煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；
3.猪肉煮至筷子能穿透，捞出，冷却；
4.煮肉的同时，将冬尖洗净，挤干水分再切碎；
5.冷却的猪肉，拭干水分；猪肉抹上一层酒酿，稍等片刻再抹上一层老抽上色；
6.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
7.猪肉上的调料晾干后，放入油锅炸至变色；
8.将炸好的猪肉，放进冷水里浸泡20分钟左右；
9.猪肉上的黑色物质刮掉后，切片，肉皮朝下码进碗里；
10.调入适量老抽，让猪肉入味；
11.猪肉碗里码上冬尖，撒上姜末，干辣椒末，花椒；
12.将烧白碗放入蒸锅，冷水上锅蒸40分钟；
13.蒸好的烧白倒扣，即可食用。
小贴士：
1、炸猪肉的时候，需小心油溅在身上；
【四川】枇杷雪梨银耳羹
食材明细：
主料：：枇杷4个，雪梨1个，银耳5克，枸杞10克，
辅料：：冰糖1块，水适量，
【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法步骤：
1.用料：枇杷4个，雪梨1个，银耳5克，枸杞10克，冰糖1块，水适量
2.银耳 用水泡发，洗净。
3.梨子洗净去皮核，切块。
4.将梨，银耳，冰糖，水放入炖盅，
5.低温档，隔水炖煮2小时左右。
6.银耳软烂。
7.枇杷洗净去皮核，切块。
8.同枸杞一起放入炖盅，继续炖约15-30分钟。
9.熄火，揭盖。
10.盛出食用。
小贴士：
枇杷后放可保持色泽艳丽。
冰糖用量可根据自己喜好酌情调整。
也可以用普通锅具直接在炉火上煮制而成。
四川抄手
食材明细：
主料：：抄手皮500克，猪肉500克，
辅料：：辣椒油适量，姜适量，鸡精适量，麻椒粉适量，蒜适量，碗豆尖适量，酱油适量，
四川抄手的做法步骤：
1.买肥廋相间的猪肉，最好是拿回家自己剁成肉馅。
2.把剁好的肉馅放一个鸡蛋、香葱、姜蒜沫、鸡精酱油少许，将肉馅搅拌均匀。
3.把肉馅用抄手皮包好就行。
4.用煮锅把水烧开，把抄手放到开水里煮上四分钟，等抄手浮上水面抄手就熟了，在烫上一点豌豆尖，在碗里放上辣椒油、少许盐、麻椒面、葱花可按照个人口味放调料，一碗麻辣抄手就行啦
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