俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“翡翠外公菜”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::青椒两个,猪肉100克,
辅料::外公菜200克,花生油适量,
配料::盐适量,
翡翠外公菜的做法步骤:
1.准备好青椒、猪肉和外公菜。
2.青椒洗净去籽切片,猪肉切片。
3.热锅放油,将猪肉放进锅里翻炒,加一点点盐,把水分炒干。
4.加入青椒翻炒至变色。
5.倒入外公菜一起翻炒片刻,加适量鸡精调味即可。
小贴士:
1、炒猪肉加一点盐,是为了更快的将猪肉里的水分炒出来。
2、因为外公菜本身很咸,所以后面不需要再加盐了。
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翡翠菜包
前两天朋友送个圆白菜给我,说是农村自己家种的,有机的。圆白菜和大白菜一样是四季的佳蔬,它产量高、耐储藏。在西方,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜的偏方,就像中国人用萝卜治病一样常见,也如同我们中国人的俗话:百菜不如白菜。说白了,就是圆白菜与大白菜殊途同归。
圆白菜这么好,而且非常便宜,当然要多吃,因此它常常以炒菜的形式出现在我们的餐桌上。但偶尔我们也想变变花样,如今天,我们会用圆白菜来包肉做成卷,让它更有范儿。为了营养更全面、口感更有层次,搭配点蟹味菇同入馅,这样吃起来更加美味。最大限度的保持营养蒸的烹饪方法,让它吃起来更营养更健康。很简单的的一道翡翠菜包(圆白菜包肉卷),味道得到了提升,外形的变化让人更有吃的欲望。不说了,流口水了,开动了。。。
百菜不如圆白菜---翡翠菜包
原料:圆白菜,肉馅,蟹味菇,火腿末,姜末,小葱末,水淀粉,浓缩鸡汁,料酒,蚝油,胡椒粉,油盐
翡翠菜包的做法
1.准备好原材料;
2.将蟹味菇切成小粒和姜末放入肉馅中;
3.加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味料搅拌均匀,腌制五分钟;
4.最后准备包入时再加入小葱末搅拌均匀;
5.烧锅开水,加入适量盐和几滴油,将圆白菜放入里面焯烫软;
6.焯好的圆白菜带梗的一边切去小半,整理好成长条形;
7.将肉馅放入圆白菜的底边;
8.将它卷起来;
9.全部包好后的菜卷整齐的码放在盘中;
10.烧锅开水,大火蒸上八分钟;
11.同时另起一锅,锅中放入适量的高汤,并加入些鸡汁;
12.加入适量的盐调味;
13.将蒸好的白菜包的汤汁也倒入里面;
14,加入适量的水淀粉勾芡;
15.关火,倒入葱花和火腿末拌均匀;
16.将制作好的玻璃芡浇淋在蒸好的白菜包表面上;
17.美味又可口的三鲜白菜包就完成了。
美食小贴士
1.肉馅中搭配些蟹味菇末,吃起来味道更鲜也更健康,再加入适量的盐等调味料搅拌均匀后腌制五分钟;最后包入时再加上小葱末;
2.圆白菜焯烫软了,切去带梗的边并整理好形状后就很方便的包入馅料了;包好后码放在盘中大火蒸上八分钟即可;
3.高汤(或者水)加入适量鸡汁,再加入盐等调味料,注意蒸菜的汤汁也不要浪费也倒入其中,加入适量的水淀粉勾芡,当芡汁浓稠合适时关火加入小葱末和火腿末拌均匀即可;最后将制作好的芡汁浇淋在白菜包上。
白玉翡翠家常菜
食材明细:
主料::豆腐5两,豌豆2两,
辅料::老咸菜适量,
配料::姜末适量,生抽适量,山茶油适量,
白玉翡翠家常菜的做法步骤:
1.嫩豆腐切小块,熟豌豆,盐水小煮片刻。
2.姜切末,老咸菜(羊口土特产,据说用海鲜腌制十年才销售)切丁。
3.山茶油7成熟,下姜末、微煸,老咸菜丁入锅,翻炒。
4.老咸菜酱香味扑鼻,豆腐、豌豆入锅。
5.翻炒2分钟,加生抽使豆腐入味,即可熄火出锅。
6.瞧,袖珍勺里里的小小翡翠是不是很诱人呢?O(∩_∩)O~
[浙菜]翡翠瑶柱羹
食材明细:
主料::瑶柱50克,火腿50克,青菜适量,鸡蛋1个,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,香油适量,
[浙菜]翡翠瑶柱羹的做法步骤:
1.干贝开水泡发,撕碎待用。
2.青菜切末,火腿切末。
3.淀粉加水调成芡汁待用。
4.鸡蛋打成蛋液待用。
5.锅内注入高汤(清水),放进撕碎的干贝。
6.加入盐、味精、胡椒粉等调料,烧开。
7.用水淀粉勾芡。
8.下菜末和火腿末。
9.关火,慢慢淋入蛋液,起锅滴香油。
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