食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的茄汁冬瓜焖虾仁，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：冬瓜适量，番茄两个，虾仁适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，水适量，
茄汁冬瓜焖虾仁的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.冬瓜切条。
3.番茄和葱改刀备用。
4.锅中入油烧热倒入葱爆香，放入番茄炒均，放入冬瓜条。
5.放入五香粉，加少许水煮沸。
6.放入虾仁焖一会。
7.虾仁熟后即可捞出。
8.家常菜品，请您品鉴。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
汤汤水水，越吃越滋润！祝您愉快！
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茄汁冬瓜菊
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：盐适量，色拉油适量，生粉适量，番茄沙司适量，白醋适量，白糖适量，
茄汁冬瓜菊的做法步骤：
1.准备一块冬瓜，买的时候要切厚点的！
2.冬瓜切成差不多的四个正方形。
3.拿一块冬瓜切成片，底部要连着，可以拿二根筷子放底下，就不会切断了。
4.再转个方向切成条，一样放筷子防切断。
5.切好的冬瓜放在盘子上，撒点盐，腌渍一会儿（我用了十五分钟左右）,这样冬瓜可以入点咸味，而且可以把水分逼出来！
6.用水冲干净，再用手挤出冬瓜里的水分，花瓣就会散开了。
7.放入生粉里扑上粉。
8.扑好粉的冬瓜菊。
9.起油锅中高火奖冬瓜菊炸熟。
10.炸好的冬瓜菊。
11.另起锅放点油，倒入蕃茄沙司搅一搅。
12.倒点白醋。
13.再加些白糖搅拌均匀成番茄淋酱。
14.最后淋在冬瓜菊上面即可！
茄汁烩冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，番茄适量，
辅料：：豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，
茄汁烩冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮切小块，要切均匀的小块，这样比较好看，也比较容易入味
2.锅中入水，把整个番茄放进去煮，水开后番茄上也列开，这个时候把番茄皮去掉
3.去皮的番茄放碗里，碎成酱
4.热锅里放适量油，油热后倒入姜蒜末和豆瓣酱，炒香
5.锅内倒剁好的番茄
6.将切好的冬瓜块倒入锅内，翻炒片刻，再加适量水，加盖让其焖煮（冬瓜煮软更好吃），待水快干时起锅装盘，撤葱花即可
茄汁虾仁土豆
食材明细：
主料：：虾仁适量，土豆适量，
辅料：：番茄沙司适量，油适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，
茄汁虾仁土豆的做法步骤：
1.虾仁去虾线洗净沥干水分
2.放入料酒、盐、白胡椒粉
3.拌匀腌制
4.加入一个鸡蛋
5.加入淀粉
6.拌匀
7.锅中放入油烧热
8.放入虾仁煎炸
9.全部炸好后捞出沥干油
10.土豆切块放入油中炸熟捞出备用
11.锅中放入适量油烧热后放入番茄沙司
12.放入虾仁和土豆
13.翻炒均匀即可
14.成品。
茄汁虾仁意面
食材明细：
主料：：芹菜2根，虾仁适量，意面2人份，
辅料：：葱段适量，意面酱1/3瓶，盐适量，胡椒粉适量，
茄汁虾仁意面的做法步骤：
1.准备材料。
2.芹菜洗净切段。
3.意面入沸水中烫7-9分钟。
4.捞出来备用。
5.烧小半锅水烫至虾仁变色立即捞出。
6.虾仁用盐和胡椒粉腌制片刻。
7.热锅，倒少许油，下葱段爆香。
8.下虾仁炒香后盛出。
9.就着锅里的油倒入芹菜，中途加几次水，炒至8成熟。
10.下虾仁翻炒匀。
11.加入意面酱，加水小火煮开。
12.下煮好的意面，不断翻拌至全部裹上汤汁即可。
茄汁脆皮虾仁
食材明细：
主料：：虾仁适量，鸡蛋适量，
辅料：：淀粉适量，番茄酱适量，盐适量，胡椒适量，糖适量，醋适量，
茄汁脆皮虾仁的做法步骤：
1.虾仁在背上划一道并去虾线。
2.虾仁用干净的布挤干水份，加盐、胡椒腌制，并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。
3.油烧至温热，将挂糊的虾仁炸熟。
4.将炸好的虾仁沥干油，并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油，这样更健康些。
5.锅里留少许底油，放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。
6.待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。
小贴士：
在虾背上划一道可划的深一些，这样不但容易去除虾线，更会使炸出的虾球更圆润。
虾仁在腌制挂糊前一定要用干净的布擦干水份，不然糊里水份过多，会使糊不容易挂住。
茄汁虾仁豆腐
豆腐和虾仁的健康搭配-茄汁虾仁豆腐
原料：大虾一斤、豆腐一块、青豆适量、盐、白酒、湿淀粉、番茄酱、水淀粉、
茄汁虾仁豆腐做法
1、虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净，加入适量盐、少许白酒腌制20分钟，腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣
2、豆腐切成块，锅里烧开水，加一勺食盐，然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分
3、另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干
4、锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出
5、然后将豆腐下锅滑炒，加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖，加入水淀粉勾芡，加入适量盐翻炒均匀，最后加入熟青豆即可
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
茄汁虾仁(2)
食材明细：
主料：：虾仁60克，洋葱90克，
辅料：：番茄沙司60克，盐1克，玉米淀粉10克，食用油350克，蛋清半个蛋清，清水60克，
茄汁虾仁的做法步骤：
1.原料包括：番茄沙司、虾仁、洋葱。
2.虾仁冲洗干净后，加盐用手抓揉均匀。
3.加入蛋清，再抓匀。
4.加入玉米淀粉，再次抓匀。
5.这是腌好的虾仁，将洋葱切成块状。
6.锅中加入食用油，烧至5成热时，一个个的下入虾仁，中火炸至变色捞出。
7.将洋葱也入油锅中稍微炸一下捞出备用。
8.另起一锅，加入清水，倒入番茄沙司。
9.小火将番茄沙司炒至粘稠。喜欢重口味的，这时步骤可以加白糖或者白醋，使味道更浓郁。
10.下入虾仁和洋葱，翻炒均匀，将番茄沙司均匀包裹住虾仁和洋葱即可出锅。
11.装盘后，撒上黑白芝麻，一盘酸酸甜甜的茄汁虾仁出锅啦。
小贴士：
1、如果喜欢重口味的，可以添加适量的白糖和白醋进行调配。
2、洋葱用油炸一下，口感更好。
茄汁焖黄豆
食材明细：
主料：：黄豆100g，亨氏番茄酱2勺，西红柿300g，
辅料：：洋葱50g，
配料：：盐2g，糖10g，胡椒粉2g，
茄汁焖黄豆的做法步骤：
1.黄豆用水一天用水泡涨，这样好煮熟
2.西红柿选成熟度高的，去皮切块
3.锅中放适量油，下入洋葱末炒香，
4.倒入西红柿炒软
5.放入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀
6.下入黄豆，
7.加入亨氏番茄酱，
8.小火煮5分钟，让汤汁稍微收一点。
9.连汤汁一起倒入电压力锅中，开启蹄筋档
10.连汤汁一起倒入电压力锅中，
11.开启蹄筋档
12.完成后就可以享用了。此时汤汁是基本收干的状态，如果汤汁过多，可以再打开盖子煮一会儿，让汤汁基本收干。
小贴士：
因西红柿煮的过程中会出汤，所以全程不用再加水。最后要尽量收汁，这样茄汁的味道才能被豆子充分吸收。用点压力锅是为了即把豆子煮到软烂的程度，又可以保持豆子的完整形状，做到好吃又好看。直接用炒锅煮的话，时间久了会把豆子煮烂。时间短了豆子又不够烂
茄汁焖大虾
食材明细：
主料：：虾适量，番茄酱适量，
辅料：：姜适量，芝麻适量，
配料：：胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，冰糖适量，
茄汁焖大虾的做法步骤：
1.原料图如上。
2.虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
3.油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
4.油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
5.放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。
6.剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。
小贴士：
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐，这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
茄汁焖豆腐
豆腐不仅美味，而且营养极高。它脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。我们一个人一天钙的需要量只需两块豆腐即可满足。
小时候，我爷爷奶奶会常做豆腐吃，因为老人牙齿都掉得差不多了嘛，很多东西都吃不了，而豆腐滑嫩的质地入口即化，既无需咀嚼又可口，实在是招老人喜欢。
豆腐的做法非常多，但我最青睐的是香煎豆腐，只需将豆腐块煎得外焦里嫩，然后调入自己喜欢的酱汁，即成了一道异常可口的素菜，老少咸宜。大家都试试吧！
茄汁焖豆腐
材料：北豆腐2大块。
调料：禾然有机豆瓣酱1勺，禾然原酿酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱3勺，高汤或水70ML，黑胡椒碎少许，盐适量。
茄汁焖豆腐的做法
1、将豆腐切成1厘米厚的片状。
2、将所有调料混合，拌匀备用。
3、不粘锅抹油，平铺豆腐块，中小火煎。
4、煎至一面金黄时，再俐落翻面。
5、当豆腐两面全部煎好时，开大火，倒入调料汁。
6、汁水快收干时，出锅即可。
美食小提示
1、调料中的黑胡椒碎即可增香，又可不让番茄酱的味道过于腻人。
2、喜欢甜味的可添加适量白糖。
3、煎豆腐时，需耐心等候，待煎好时再轻轻翻面即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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