柠香鸡排

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“柠香鸡排”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：金针菇适量，鸡腿肉适量，

辅料：：蒜适量，芫须适量，柠檬适量，

配料：：盐适量，黑胡椒适量，料酒适量，

柠香鸡排的做法步骤：

1.金针菇切段；

2.在鸡腿肉中加入料酒腌制1小时；

3.热锅热油，加入腌好的鸡腿肉煎熟，起锅前撒上盐和黑胡椒；

4.将煎熟的鸡腿肉放入盘中；

5.热锅，加入金针菇干煸至软榻；

6.加入盐、黑胡椒、蒜末和芫须末拌匀；

7.将炒好的金针菇放在煎熟的鸡腿肉旁，挤上柠檬汁。

小贴士：

1.鸡腿肉在煎之前用刀背拍打，将肉厚的地方切花刀可以缩短熟成时间，使鸡腿肉受热均匀；

2.把金针菇的水分干煸出来之后可以使金针菇吸收香气。

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柠香肋排

食材明细：

主料：：肋排350克，柠檬1个，色拉油250ml，

辅料：：料酒1勺，姜汁1勺，蜂蜜30克，自制橙子果酱30克，生抽0.5勺，炸粉适量，生粉1勺，胡椒粉0.5勺，盐少许，鸡粉适量，

柠香肋排的做法步骤：

1.买回的肋排洗净沥干水分后加入料酒

2.加入姜汁

3.加点盐

4.加点鸡粉

5.加点胡椒粉

6.加点生粉拌匀

7.放冰箱冷藏腌制一小时以上

8.取出腌过的肋排裹上炸粉

9.放入加热的油锅里开始炸

10.炸熟捞出用厨房纸巾吸干油

11.取一碗加入自制的橙子果酱，没有就不加

12.按柠檬汁：蜂蜜：水1:2:2的比例，先加入柠檬汁

13.再加入蜂蜜

14.加点清水和生抽

15.最后加一点点盐拌匀成浇汁

16.锅里放入炸过的肋排

17.淋上调好的浇汁翻炒均匀等汁水收干即可出锅

小贴士：

你是按柠檬汁：蜂蜜：水1:2:2的比例来调汁的，吃的时候再挤点柠檬汁！

柠汁煎鸡排

食材明细：

主料：：鸡脯肉适量，

辅料：：土豆适量，

配料：：柠檬汁适量，盐适量，糖适量，葡萄酒适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，淀粉适量，

柠汁煎鸡排的做法步骤：

1.准备柠檬一个、土豆一个、鸡脯肉一块。

2.鸡脯肉平剖成两块，用松肉锤敲打。

3.鸡脯肉用黑胡椒、葡萄酒、橄榄油腌制。

4.柠檬挤出柠檬汁。

5.柠檬汁加葡萄酒1匙、糖3匙、盐1匙调成碗汁，鸡蛋加淀粉调成糊。

6.土豆去皮，擦成丝。

7.入油锅炸成金黄。

8.盛出沥干油，铺在盘子上。

9.腌好的鸡排蘸蛋糊炸成金黄，捞出。

10.锅里的油全部倒出，倒入碗汁煮开。

11.放入炸好的鸡排，裹上芡汁，盛出装盘，再倒入剩余的料汁。

小贴士：

若是不喜欢柠檬太酸，可以减少柠檬汁的用量。

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