食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“快手家常菜：金针菇炒鸡蛋”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，金针菇200g，黑木耳10朵，
辅料：：油适量，盐适量，红剁椒小半勺，
快手家常菜：金针菇炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液
3.锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒
4.待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用
5.锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒
6.待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、时间充足的话，可以提前将金针菇过下水，去掉多余的水份，吃起来口感更佳
2、加剁椒主要是为了颜色好看，没有可以不添加
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家常菜＃金针菇炒青椒
食材明细：
主料：：金针菇150g，青椒1个，植物油20g，
辅料：：蚝油1匙，生抽1匙，
家常菜＃金针菇炒青椒的做法步骤：
1.金针菇去根，青椒洗净切丝。
2.金针菇洗净用开水焯熟。
3.炒锅放油烧热，下青椒丝煸炒。
4.青椒丝炒软后放入金针菇，蚝油，生抽。
5.翻炒均匀即可。
6.成品图。
木耳金针菇炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，木耳适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，油适量，
木耳金针菇炒鸡蛋的做法步骤：
1.金针菇去根洗净切小段
2.木耳泡发后洗净切碎放入鸡蛋中加入适量盐打散
3.锅中放入适量油下入鸡蛋滑散
4.放入金针菇翻炒均匀后加入适量的生抽和盐翻炒均匀即可
5.成品装盘
番茄金针菇炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿200克，金针菇300克，鸡蛋2个，
辅料：：葱10克，姜5克，蒜3瓣，花生油25克，盐5克，白糖10克，味精2克，香油5克，
番茄金针菇炒鸡蛋的做法步骤：
1.先把金针菇去掉根，然后洗净。
2.西红柿洗净，切成滚刀块。
3.鸡蛋磕到碗里。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.金针菇用热水焯一下。
6.捞出来过一下凉水。
7.锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出来。
8.锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9.放入西红柿翻炒。
10.放入金针菇翻炒均匀，放入盐、白糖翻炒。
11.放入鸡蛋翻炒。
12.出锅前放入味精、香油调味即可。
13.盛入盘中，即可享用。
小贴士：
金针菇--
一般人群均可食用
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
金针菇黄瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：金针菇300克，
辅料：：黄瓜1个，鸡蛋2个，胡萝卜1个，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：花生油30克，盐适量，味精适量，白糖5克，香油5克，
金针菇黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.先把金针菇洗净。
2.过热水焯一下。
3.胡萝卜洗净，去皮切成片状。
4.黄瓜洗净。
5.切成柳叶片状。
6.把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。
7.放到油锅里滑炒一下，盛出来备用。
8.葱、姜、蒜切碎。
9.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
10.放入胡萝卜翻炒。
11.放入金针菇翻炒，加盐、白糖。
12.放入黄瓜翻炒。
13.放入味精、香油调味即可。
14.盛入盘中，就可以吃了。
小贴士：
金针菇过热水焯一下
放糖是为了味道更加鲜美
金针菇卷心菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：金针菇200克，卷心菜200克，木耳50克，鸡蛋2个，
辅料：：花生油30克，料酒10克，调味酱油10克，盐3克，葱10克，姜5克，白糖5克，味精2克，
金针菇卷心菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.先把金针菇摘洗干净。
2.放到热水中焯一下。
3.木耳洗净，过热水焯一下。盛到盘子里备用。
4.卷心菜洗净，过热水焯一下。
5.鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。
6.放到油锅中滑炒一下，盛出来备用。
7.锅里放油，放入猪肉煸炒。
8.放入葱、姜煸炒出香味，放入料酒、酱油、白糖翻炒。
9.放入金针菇、木耳翻炒。
10.放入卷心菜翻炒均匀。
11.放入盐、味精调味，即可出锅。
12.盛入盘中，即可享用。
金针菇炒鸡蛋干
食材明细：
主料：：金针菇300克，胡萝卜1根，鸡蛋干1块，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
金针菇炒鸡蛋干的做法步骤：
1.金针菇洗净切断，鸡蛋干切条，胡萝卜洗净切条。
2.起油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透。
3.放入鸡蛋干煸炒。
4.再放入金针菇煸炒炒透。
5.放适量的盐煸炒炒透。
6.最后放适量的味精炒匀即可。
7.成品图。
家常菜----蒜泥凉拌粉丝金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，粉丝适量，
辅料：：胡萝卜小许，
配料：：蒜泥适量，醋适量，味极鲜适量，蚝油适量，味精适量，香菜适量，香油适量，盐适量，
家常菜----蒜泥凉拌粉丝金针菇的做法步骤：
1.香菜切段
2.大蒜捣成蒜泥
3.锅里加水烧开，放上金针菇焯一下
4.开锅后捞出来放凉水里
5.粉丝放开水里煮一下
6.煮好了以后捞出来放碗里，不要放凉水里，让其自己准确
7.胡萝卜也让开水烫一下
8.捞出放入金针菇盆里就行了
9.冷却以后捞出控干水份待用
10.把粉丝倒入金针菇盆里，放上香菜
11.倒上蒜泥
12.再倒上味极鲜、醋、蚝油、香油
13.放上小许盐和味精搅拌均匀
14.装盘上桌
清爽家常菜：白灼金针菇
食材明细：
主料：：金针菇220g，
辅料：：盐适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量，葱花适量，小米辣适量，
清爽家常菜：白灼金针菇的做法步骤：
1.金针菇用剪刀剪掉根，用清水浸泡20分钟，洗净；
2.取一个小碗，调入盐、酱油、白糖、鸡精，搅拌均匀，备用；
3.锅里注入清水烧开，将金针菇放进锅里焯水；
4.煮熟的金针菇捞出，控水，装盘；
5.小葱、小米辣洗净，切成葱花，小米辣圈，放在金针菇上面；
6.炒锅烧热，倒入适量油烧热，将烧热的油淋在葱花、小米辣上面；将第二步调的料汁，浇在金针菇上即可。
快手家常菜香椿炒鸡蛋的做法
春天就是变着法儿吃香椿的季节，香椿炒蛋应该是最家常的做法了，怎么做清新爽口呢，今天教你一招十分简单。
材料：
香椿50克，鸡蛋3个，蒸鱼豆豉油5克，，
快手家常菜香椿炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，香椿洗净
步骤2，起锅放油
步骤3，油五成热，放打散的鸡蛋
步骤4，炒至鸡蛋半凝固
步骤5，放香椿
步骤6，翻炒均匀放珍鱼豆豉油
步骤7，稍微翻炒下，香椿熟了即可出锅。
快手家常菜，洋葱炒鸡蛋的做法
这是我非常喜欢吃的一道菜，快手好做，适合上班族。
材料：
紫洋葱1个，鸡蛋2只，蒜3瓣，盐（按个人口味）适量，鸡精/或鸡汁适量，生抽适量，水一小杯，，
快手家常菜，洋葱炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱洗净。
步骤2，洋葱切丝，我个人喜欢脆口的洋葱，所以切大些，亲们可以切细一些。
步骤3，鸡蛋打入碗中。
步骤4，鸡蛋打散备用。
步骤5，蒜切蓉。
步骤6，大火，炒锅倒入油。
步骤7，油热后，把鸡蛋液倒入煎。
步骤8，煎好后铲碎盛出备用。
步骤9，另起油锅，倒入蒜蓉炒香。
步骤10，加入洋葱丝，翻炒均匀。
步骤11，加入适量水。翻炒均匀。汁水多点比较好吃。
步骤12，加入适量盐。
步骤13，加入鸡汁。
步骤14，加入生抽。
步骤15，全部翻炒均匀。再煮1分钟。
步骤16，再加入煎鸡蛋。
步骤17，翻炒均匀后装盘。
步骤18，成品图。
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