食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下“水果”菠萝软蒸糕，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：菠萝200克，玉米稀饭200克，面粉200克，白糖50克，酵母2克，
辅料：：蜜枣2个，
“水果”菠萝软蒸糕的做法步骤：
1.菠萝
2.头尾去掉
3.去外皮
4.去掉毛眼
5.切丁
6.大碗里放酵母
7.放白糖
8.放菠萝丁
9.温热的玉米粥
10.放玉米粥
11.搅拌至白糖溶化
12.放面粉
13.搅拌成糊状
14.倒入不粘皮萨盘
15.大约半盘子
16.放入烤箱
17.38度发酵40分钟
18.发酵好的面糊
19.放蒸锅
20.蜜枣切开
21.放面糊上
22.盖锅盖，蒸1小时
23.蒸好的软糕
24.成品用勺子挖着吃。
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红豆牛奶软糕
食材明细：
主料：：马蹄粉50克，澄粉50克，蜜红豆1碗，牛奶200克，水400克，
辅料：：糖120克，
红豆牛奶软糕的做法步骤：
1.各材料
2. 把2/3的水、马蹄粉、澄粉放一起
3.3拌成粉浆
4.把1/3的水、牛奶、糖放一锅内小火煮溶
5. 缓缓倒下粉浆，边边边拌
6.待粉浆煮至浓稠后关火，下2/3的蜜红豆
7.粉糊与蜜红豆拌均匀
8.取一碗盘倒进软糕材料，撒余下的蜜红豆一上面，放冰箱晾凉，切件即可食用
软炸虾糕
食材明细：
鲜虾500克，鸡脯肉50克，猪肥膘肉100克，生菜50克，大葱10克，鸡蛋清25克，豆粉50克，精盐5克，椒盐25克，胡椒粉1克，面酱10克，芝麻油1克。
软炸虾糕的做法步骤：
鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒。鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸，加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后，加入料酒、胡椒面，和剁细的虾仁拌匀，装入盘内抹平，上笼用中火蒸至断生（约5分钟），取出晾冷后，用刀切成宽条，裹上一层细干豆粉，锅置火上，下熟猪油烧热（约150一180℃），将虾糕条放入，炸至过心刚变色即捞起，淋香油装盘，镶上生菜、葱酱，另配椒盐碟即成。
红枣阿胶软糕
食材明细：
主料：：阿胶125，黄酒250，核桃仁75，红枣200，熟芝麻75，冰糖50，桂圆30，
红枣阿胶软糕的做法步骤：
1.主要材料。
2.阿胶敲碎，用黄酒泡上大约2天。
3.加入冰糖，盖上保鲜膜上锅蒸大约20分钟。
4.红枣去核切碎，桂圆去皮去核弄碎。
5.黑芝麻稍微擀碎。
6.核桃仁放在微波炉内高火加热3分钟。
7.将所有材料混合，加入融化的阿胶。
8.找一个适量的容器，盖上保鲜膜，放入混合好的阿胶。
9.放置24小时以上，等阿胶硬了就可以脱模。
10.切块，放入保鲜盒中冷藏保存。
11.每天空腹来一块，感觉像是橡皮糖。
软炸兔糕
食材明细：
兔肉500克，肥膘肉500克，鸡蛋150克，生菜(团叶)35克，小麦面粉50克，淀粉(蚕豆)50克，姜10克，大葱15克，盐15克，料酒20克，味精2克，白砂糖10克，醋15克，猪油(炼制)100克，香油10克
软炸兔糕的做法步骤：
1. 兔肉、猪肥膘肉捶成茸；
2. 兔肉茸、猪肉茸入碗，用冷鲜汤?散，加鸡蛋的蛋清，放入盐、料酒、味精、湿淀粉等调匀；
3. 制成兔糕，盛于抹有化猪油的平盘内，入笼蒸熟兔烂；
4. 出笼漂凉，切成长5厘米、粗2厘米见方的兔糕坯；
5. 蛋清与干豆粉调成蛋清豆粉；
6. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；
7. 将兔糕沾上干豆粉，再裹上蛋清豆粉，放热油锅中炸；
8. 至呈鸭黄色且皮酥内嫩时，捞出装盘，镶上生菜即可。
小贴士：
1. 捶茸时用力应均匀，以保持兔烂细嫩；2. 蒸制时须注意火候，防止因火力过大兔糕出现蜂窝眼；3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。1. 兔肉含丰富的完全蛋白，其含量高于牛、羊、猪肉，含有较多的糖味和少量脂肪，还含有硫、钾、钙、磷、铁、维生素、卵磷酯等营养物质；2. 其肌纤维细腻疏松，易于消化，有利于人体皮肤粘膜的健康和代谢，故有“美容肉”之称。 3. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水果 菠萝干
食材明细：
主料：：菠萝1个，
辅料：：盐适量，水适量，
水果 菠萝干的做法步骤：
1.菠萝一个。
2.去皮。
3.切片。
4.放到盐水里侵泡。
5.控干水分。
6.放到烘干机里，78℃，8小时。
7.成品。
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