食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“面包机做蛋糕--高筋 ”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::高筋面粉180克,
辅料::鸡蛋两个,黄油50克,纯牛奶50m l,木瓜一个,糖70克,酵母5克,
面包机做蛋糕--高筋的做法步骤:
1.材料准备
2.把配料放进去,木瓜用榨汁机榨好,放50克,酵母放在面包机专放酵母的地方。
3.面粉加入。
4.放酵母的地方。这个是松下的面包机,其他的面包机直接不知道怎么用,反正一起放进去。
5.好啦,直接按键,开始搅拌,发酵,然后自动烘烤。
小贴士:
木瓜要选青的木瓜,我先生说里面含有木瓜酶,可以降低高筋的这个什么什么,不是很明白,但是就是说没有低筋面粉,用这个法子做的蛋糕也相当好吃,每次看见那些要把蛋白打到硬性发泡就觉得好累,这个版是懒人版的。
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面包机做杏仁吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300克,牛奶105克,酵母4克,淡奶油75克,杏仁片适量,
辅料::白糖60克,鸡蛋1个,盐3克,黄油10克,蛋液适量,
面包机做杏仁吐司的做法步骤:
1.准备所需材料:高筋面粉300克、白糖60克、酵母粉4克、盐3克、牛奶105克、淡奶油75克、鸡蛋50克、黄油10克 、杏仁片、蛋液适量
2.先放液体,然后再放面粉。
3.酵母最后放,中间挖个小洞放进去。
4.面团搅拌10分钟后加黄油。
5.烘烤结束前30分钟,在上面刷一层蛋液撒上准备好的杏仁。(我这种杏仁太厚,不要用这种的,买的话就买那种比较薄的那种比较好。)
6.烘烤结束。(因为杏仁不好,所以看着不是很好看。)
7.面包里面有拉丝,很软。
8.组织还不错,因为是一键式的所以要求也不高。
小贴士:
一键式的很简单,应该有面包机的人都会做,要提醒一下新手的是黄油要在搅拌10-15分钟的时候加比较好。面包机用的柏翠的PE9500
面包机做红豆沙
食材明细:
主料::红豆200g,
辅料::水适量,糖50g,
面包机做红豆沙的做法步骤:
1.红豆洗干净,浸泡12小时。
2.泡好的红豆放入电饭煲里,加入适量的水。水量略微高过红豆即可。
3.用豆类模式把红豆煮烂。
4.把煮烂的红豆加少许煮红豆的水放入料理机里打成红豆泥。
5.把红豆泥倒入面包机桶里,选择果酱程序。结束后放入适量的糖,再次启动一次果酱程序。
6.第二次果酱程序中途可以观察下红豆沙的厚薄程度,觉得差不多了就可以停止程序了。
小贴士:
1.浸泡红豆过夜更容易煮烂。室温高时要把浸泡的红豆放入冰箱,以免红豆发芽。
2.煮红豆的水无法有个确定的量,毕竟红豆的浸泡时间不同,锅子的大小也不同。煮完后的红豆水多了没有关系,加点红糖喝可是补血的。
3.打红豆泥的红豆水不要加太多,能启动料理机即可。水分越多,后期面包机制作红豆沙时花费的时间就越长。
4.过早加糖,红豆沙会有些发苦。第二次果酱程序加或者觉得红豆沙快好了时加糖比较好。
5.面包机搅拌桶温度很高,注意不要被烫伤。
6.没有面包机的豆友可以用不粘锅炒,只是会比较累。
面包机版海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉87g,玉米淀粉23g,牛奶40g,玉米油30g,
辅料::细砂糖45g,
面包机版海绵蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打在无水无油的玻璃盆里,另外的一个盆里装着热水,将鸡蛋液加温到38度左右。
2.打到起泡后,加入细砂糖。
3.继续用电动打蛋器打发蛋液,呈绸带状下滑滴落,而且蛋液不会很快消失。
4.把提前过筛了一次的粉类分两次,均匀的过筛到打发好的蛋液里。
5.用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。
6.牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀。
7.拌好的面糊中取出少量,将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内,拌好。
8.将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里,以同样的手法拌均匀。
9.面包桶里的搅拌刀取出。
10.将蛋糕糊倒进面包桶里,然后将面包桶放进东菱4706W面包机内。
11.打开手机阿里智能,连接面包机,选择烘烤功能40分钟。
12.烘烤好的蛋糕
小贴士:
1、全蛋液需加热到差不多40度才更易打发。
2、打发好的蛋液应该是绸带状那样滴落并不易消失,如果打发到蛋液在打蛋器很难滴下来,那就是打发过度了。
3、粉类要均匀地过筛在打发好的蛋液上面,这样会更易翻拌均匀。
4、牛奶和油的混合物先与少量的蛋糊混合,这样浓稠度接近了,会与蛋糕糊更易拌均匀。
5、各型号面包机功率不同,时间仅供参考。
6、我做的这款蛋糕加入了一些葡萄干,由于在最后放进面包机里震动过几次,所以都沉底了。如果想葡萄干不沉底,在浸泡沥干水后的葡萄干裹上一层低粉,倒进蛋糕液拌均匀后,倒入面包桶后不要震动它了。
面包机做菠萝酱
食材明细:
主料::菠萝1个,
辅料::柠檬1个,冰糖适量,玉米淀粉适量,
面包机做菠萝酱的做法步骤:
1.菠萝削好切块放入加了盐的凉水中泡半小时。
2.泡好的菠萝再改切小块放进料理机搅碎。
3.我久置不用的手动榨汁器派上了用场。用它把柠檬的汁压出来,一点都没有浪费。
4.搅碎的菠萝放进面包桶,加入柠檬汁和适量冰糖,玉米淀粉。自己可以到一边自由活动了。
5.它一边搅动一边加热,慢慢地越来越浓稠。
6.1个半小时后成品出来了。装进用开水煮过的瓶子。
7.纯天然无添加的菠萝果酱。酸酸甜甜带着菠萝的清香。再装一瓶。
8.这一小碟是明早涂面包吃的。
9.装好瓶的菠萝酱拧紧瓶盖,放进冰箱冷藏。因为无添加,所以尽快吃完。
面包机做面包的做法
简单,反正就把材料扔进去做呗。剩下啥都不用干
材料:
高筋面粉300克,牛奶150ML,酵母5克,盐3克,鸡蛋1个,炼乳45克,黄油30克,白砂糖30克,葡萄干20克,蛋液10克,
面包机做面包的做法的做法步骤:
步骤1,做面包一直都是我的死穴,做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了,曾经用手揉面团大概一个多小时,浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜,于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机,打算开个场子做实验,好用不好用,咱看成效呗!
步骤2,牛奶稍微加热一点30到40度左右,然后跟酵母融合充分拌匀
步骤3,把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内,最后把面粉也扔进去。
步骤4,葡萄干提前用水泡一下,然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能:欧式柔软面包。(其实我也不知道是啥,就是觉得软面包好吃,随机选了这个功能)启动。
步骤5,然后的工作就是该干嘛干嘛了,我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。
步骤6,差不多过了2个小时吧,我电影也看完了,才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番,葡萄干的盒子空了,估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了,好像还不错。
步骤7,然后我就磕了一颗蛋,用刷子在上面刷了一层蛋液,这样烤出来的面包上面是油亮油亮的,不会显得那么干燥
步骤8,大概又过了40多分钟吧,香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管,放里面放着吧,等凉凉再吃。
步骤9,差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。
步骤10,切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳,硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热,受热均匀的缘故,表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。(就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点)
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面包机面包
食材明细:
主料::高筋面粉900克,
辅料::砂糖90克,盐1匙,鸡蛋1个,牛奶250ml,酵母1.5匙,
面包机面包的做法步骤:
1.先把牛奶倒入面包桶
2.在中间打一枚鸡蛋
3.加入糖和盐(要放在对角分开放)
4.加入面粉
5.在面粉中间放入酵母粉
6.选择面包机程序开始烘烤
小贴士:
不成功多数是因为酵母少了,多放点面就可以发了
面包机做黑芝麻吐司
食材明细:
主料::高筋面粉呢330克,盐4克,水160克,黑芝麻30克,糖45克,
辅料::酵母4克,鸡蛋1个,黄油30克,蔓越莓适量,
面包机做黑芝麻吐司的做法步骤:
1.准备材料:高筋面粉330克,酵母4克,糖45克,盐4克,鸡蛋50克,水160克,黄油30克(黄油这里没有上镜,把它遗忘了),黑芝麻30克,蔓越莓适量(家里还剩一点蔓越莓就加上了)
2.将除黄油、黑芝麻、蔓越莓倒入面包机中,先放液体,糖和盐两边放,最后挖个小洞放酵母。
3.选程序一欧式柔软面包程序。然后长按启动键,面团开始搅拌。
4.搅拌成团了这时就把黄油放进去,这次稍微提前放了,以前都是搅拌10分钟后加黄油。
5.等黄油搅拌其中后就加黑芝麻和蔓越莓。这是就不用管了,一键式就是省事,等成品。
6.出炉。
7.还好,拉丝效果不错。
小贴士:
一键式很简单,大家在做面包中,不要死按照方子上面的来,面团在开始搅拌的时候可以看下是不是稀了,干了,想对应的加材料。工具:PE8990SUG
面包机水浴烤蛋糕
食材明细:
主料::糖30克,鸡蛋2枚,黄油6克,牛奶30克,
辅料::低粉50克,柠檬汁几滴,
面包机水浴烤蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,蛋清、蛋黄分离
2.蛋黄➕糖拌匀
3.继续➕牛奶➕低粉拌匀最后加入黄油拌匀
4.蛋清➕一点点盐➕2、3滴柠檬打发
5.分三次➕剩余的糖打发成硬性发泡
6.分三次将打发的奶泡加入蛋黄湖里上下搅拌,然后装入模具
7.面包机内胆拿出,在面包机底部垫三成铝箔纸预热5分钟,然后加入水把装有蛋糊的模具轻轻放进面包机烘烤35分钟—40分钟。
小贴士:
心形模具一般会漏,在装蛋糊前先垫一张油纸,防漏又易取出。
面包机之轻松做——年糕
食材明细:
主料::糯米280克,清水250克,
面包机之轻松做——年糕的做法步骤:
1.糯米洗干净,倒入面包桶中。
2.在面包桶中加入清水。
3.面包机选择年糕程序,开始工作。
4.做好的年糕,用保鲜膜包好存放。
面包机做芒果酸奶
食材明细:
主料::纯牛奶180克,芒果60克,
辅料::原味酸奶50克,
面包机做芒果酸奶的做法步骤:
1.用料:纯牛奶180克,芒果60克,原味酸奶50克
2.将芒果和牛奶一起倒入料理机,
3.搅打成均匀糊状,
4.倒入大碗。
5.加入酸奶,
6.搅拌均匀。
7.装入容器,盖好盖子。
8.放入面包机中,
9.盖上盖子。
10.打开手机,进入面包机控制页面,
11.戳其他美食,找到酸奶键,
12.戳酸奶/发酵,进入酸奶制作页面。
13.戳开始制作,转入倒计时页面。
14.倒计时结束,提示大功告成。
15.关机,打开面包机,
16.取出酸奶,揭盖,挖一勺。
小贴士:
芒果与牛奶的比例可以随自己喜好酌情调整。但芒果不宜太多,以免牛奶比例太少,不成其为酸奶。
面包机可以用酸奶机代替。
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