没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下木糠杯——口感清爽不甜腻,再来一杯吧~,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::淡奶油100g,炼乳15g,消化饼干屑120g,细砂糖5g,
木糠杯——口感清爽不甜腻,再来一杯吧~的做法步骤:
1.饼干屑装食品袋内,用擀面杖,敲打成粉末状
2.将粉末状的饼干过筛备用
3.淡奶油加糖打发至6成,接着将炼乳倒入奶油中
4.淡奶油加糖打发至6成
5.接着将炼乳倒入奶油中,用电动打蛋器打发至硬性发泡至9成
6.将过筛后的饼干屑,给布丁杯底部铺上一层,并用擀面杖底端,压实
7.打发好的淡奶油装入一次性裱花袋中,剪小口
8.给铺好一层饼干屑的布丁杯,挤上一层淡奶油
9.再铺上一层饼干屑,用擀面杖压实
10.以上重复,最后给表面铺上一层松散的饼干屑
11.将做好的木糠杯,放入冰箱冷冻2-3小时,用勺子挖出来吃,天气越来越热,来一杯清清凉凉的木糠杯,舒缓一些浮躁的心情吧……
小贴士:
注意事项:
1、玛利亚饼干是最常用来做这款甜品的饼干,如果没有,可以选择其他款的消化饼干代替
2、饼干可以用食品研磨机,没有的话就用擀面杖压制,如果是擀面杖,个人建议一次不要放太多量操作,少而精反而更容易提升效率;
3、添加饼干末后用勺子压的过程要轻,不然奶油会压得整个杯壁都是;
4、饼干末在放的时候尽量不要太多,一则口感会干,二则当然是减少了奶油带来的风味感(虽然个人感觉等量比较好看,但还是该以口味为先);
5、炼乳的份量可以视个人口味进行增减;
6、夏天打发淡奶油除了建议一定要隔冰水打发外,打发的盆子也事先放冰箱冷藏一下,再者就是最好在空调房操作,减少打发的失败率!
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随意木糠杯
食材明细:
主料::消化饼干1包,芒果2个,巧克力味奥得奥饼干1包,
辅料::酸奶(浓稠)一瓶,
随意木糠杯的做法步骤:
1.消化饼,芒果,奥利奥巧克力味的饼干都准备好。
2.把消化饼放入保鲜袋里用擀面棍把它们压碎。
3.把芒果用榨汁机打碎,能用料理机打成茸更好。奥利奥饼干用刀刮去里面的白色夹心馅,也放入保鲜袋里用擀面棍压碎。
4.用透明玻璃装好消化饼干放入杯底部,把它们用擀面棍压紧,再放入芒果茸,再放入奥利奥碎,最上一层倒入浓酸奶,就可以了。
5.效果出来了,漂亮吧,这甜品要现在现吃。
小贴士:
分层的美食就是越重的放在底部,固体的食材放在底部,这样可以有美丽的层次。
木糠杯(冰淇淋)
食材明细:
主料::淡奶油200ml,酥性饼干100克,奥利奥饼干100克,
辅料::糖粉20克,
木糠杯(冰淇淋)的做法步骤:
1.准备材料,袋子里的是奥利奥饼干,(上次用剩下的)去掉夹心奶油,撵成粉末,酥性饼干(薄脆的就可以)
2.饼干用擀面杖撵成粉末,越细越好
3.淡奶油加糖粉(砂糖,炼乳都可以)
4.打发
5.杯底先铺一层奥利奥饼干末,
6.用裱花袋挤一层奶油,再洒一层酥性饼干,如此反复
7.包上保鲜膜放冰箱冷冻层2〜3小时就可以吃了!成品图
8.成品图(没有奥利奥饼干的)
9.成品图
榴莲木糠杯
食材明细:
主料::淡奶油300克,炼乳30克,
辅料::奥利奥饼干1条,早餐饼干1条,榴莲1块,
榴莲木糠杯的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.奥利奥饼干跟早餐饼干打成细末
3.淡奶油加炼乳隔冰打发
4.有些朋友喜欢八成打发,不过我喜欢打发成可以裱花的状态
5.拿出一些淡奶油跟榴莲搅拌均匀
6.装入裱花袋备用
7.瓶子底部铺一层饼干末用勺子压实一点
8.上面挤上一层奶油
9.再放一层饼干末
10.按上面步骤依次码上就成
11.做好的木糠杯最好冷藏一下味道会更好?
12.这款木糠杯口味有点重哦!???
木糠杯蛋糕
食材明细:
主料::消化饼干200克,淡奶油220克,
辅料::炼乳40克,
木糠杯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料,忽略那2个油桃,脑子一时短路把它也拍上了;
2.饼干掰碎放入料理机中,打成细细的饼干屑;
3.打好的饼干屑;
4.淡奶油倒入料理盆中,打蛋器中速打至浓稠;
5.放入炼乳,继续中速打发,最后用低速搅匀,呈图中的状态;
6.打发的淡奶油装入裱花袋中;
7.杯子中放入一大勺饼干屑,用擀面杖压实底部,挤上一层淡奶油,用勺子抹平;
8.在奶油上铺上一层饼干屑,不用压实,再挤上淡奶油,一共是3层饼干屑,3层淡奶油,一直到满杯;
9.最后一层淡奶油表面抹平,筛上一层饼干屑,放入冰箱冷藏2个小时;
10.取出后,在表面插上2个咸趣饼干做装饰,开吃啦;
小贴士:
操作非常简单,这个量正好做4个杯子(通用的杯子),也可以在其中夹上水果。
大白木糠杯
食材明细:
主料::淡奶油150g,炼乳40g,消化饼干150g,
辅料::黑巧克力15g,糖粉适量,
大白木糠杯的做法步骤:
1.将消化饼干压碎备用。
2.淡奶油用电动打蛋器打发至5分(出现纹路),然后加入炼奶打至8分(纹路明显)。把打发的奶油装入裱花袋中。
3.将木糠杯摆好,底下放一层饼干屑压平。
4.再挤一层奶油,重复上述步骤直至填满杯子,最后一层铺饼干屑轻轻压平。
5.打印一张大白的图片,剪下来,放在杯子上。再用面粉筛均匀的撒上糖粉,弄出大白的形状。然后用融化的黑巧克力点上大白的眼睛,就算完成啦。最后放入冰箱冷藏。
小贴士:
1.如果感觉淡奶油难于打发,可以隔冰水打。
2.正宗的木糠杯用的是玛丽饼,我是因为家里没有这款饼干所以偷懒用消化饼代替。如果想获得最佳的风味,亲们还是使用前者吧。如果本地的商超买不到的话,可以网购。
3.冷冻2小时或者冷藏4小时后食用,口感更佳。
4.如果你喜欢可可的味道,可以在上面撒一层可可粉。
5.制作这款甜品的难点是如何使饼干屑和奶油分层美观,这个得多加练习。
巧克力木糠杯
食材明细:
主料::淡奶油100g,巧克力15g,炼乳20g,
辅料::消化饼80g,
巧克力木糠杯的做法步骤:
1.巧克力隔水融化,放置常温
2.淡奶油倒入事先放入冰箱的凉盆,加入炼乳,巧克力,打蛋器低速打发,淡奶油很凉,巧克力会凝固,打好的奶油是带有细小巧克力碎的,口感比均匀的巧克力奶油要特别,放入裱花袋
3.消化饼用擀面杖碾碎,一层消化饼一层奶油加入到杯中,放入冰箱冷藏4小时以上
小贴士:
这是两小杯的量
甜点-木糠杯
食材明细:
主料::淡奶油250ml,曲奇饼干200g,奥利奥饼干100g,炼乳20g,
辅料::小金桔2个,
甜点-木糠杯的做法步骤:
1.材料全家福。
2.曲奇饼干捣碎,用料理机打碎也行,我懒得拿料理机,就用杯子和擀面杖捣碎啦。
3.奥利奥饼干去掉夹心。
4.奥利奥捣碎。
5.淡奶油炼乳柠檬汁打发,可以挂在搅拌棒不掉即可,装入裱花袋备用。
6.曲奇碎铺至底层,勺子压一压。
7.上一层加奶油,如此重复两次。
8.最上面一层铺上奥利奥。
9.盖上盖子,打入冰箱冷藏3-4小时。
10.可以吃咯。
搞怪木糠杯
食材明细:
主料::原味饼干100克,炼奶80克,奥利奥饼干一袋,
辅料::淡奶油250克,巧克力果膏适量,
搞怪木糠杯的做法步骤:
1.准备材料。
2.把饼干装入裱花袋,用擀面杖擀碎,越碎越好。
3.淡奶油放在一个无油无水的容器里。
4.打六分发加入炼奶打至八九分发。
5.打好装入裱花袋,剪个小口。
6.取一个木糠专用杯,先在杯底平铺一层饼干屑压实。
7.然后挤上一层打发好的奶油。
8.以此类推,直至最顶层挤上一层奶油为主。
9.上面放一块奥利奥饼干,可以画上你喜欢的图案。
小贴士:
1,做好后不吃可以放冰箱冷藏或者冷冻都可以,吃的时候在画图案。2,有料理机的用料理机研磨的会更细,我用擀面杖擀的,可能没有料理机打的细。
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