没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦面包，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：高粉200g，全麦粉50g，淡奶油60g，无糖酸奶100g，鸡蛋一个，细砂糖30g，
辅料：：盐3g，干酵母3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦面包 的做法步骤：
1.除酵母外，所有食材倒进面包机搅拌缸，开启一次15min的揉面程序，完成后基本能成粗糙的面团，底部几乎没有黏在缸底的面糊即可。
2.酵母放进酵母投放盒，如果放果料，可以倒进果料盒，如芝麻般细粒的果料，可以在步骤一放进去一起揉面，这次加了10g御米一起揉，开启软式程序，烧色中，开始。
3.4:20后提示完成，两分钟后倒出晾架，至少30分钟后再切片。或者冷至掌心温度后用保鲜袋密封，完全冷却后切片。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦吐司
食材明细：
主料：：高筋粉274克，麦麸皮26克，鸡蛋两个，酸奶90克，水20克，糖30克，盐5克，安琪酵母粉3克，
辅料：：玉米油20克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦吐司的做法步骤：
1.将除玉米油外的所有材料用面包机搅拌成团后，加入玉米油继续搅拌到可拉出稍具透明薄膜阶段（加了麦麸皮不容易揉到完全阶段，所以只要稍能拉出透明薄膜就可以）；
2.基础发酵至2.5-3倍大，将面团分割成3等份，滚圆，中间松驰15分钟；
3.取一个面团擀成约25厘米左右的长片，翻面，顺长卷成卷，捏紧边，三个依次做完；
4.将卷好的卷揉搓至长约35厘米左右，编成辫子状，将两头捏紧别散开，放入吐司盒中放在温暖处进行最后发酵，发到吐司盒的九分满；
5.烤箱预热，180度，倒数第二层，30分钟，出炉即脱膜，晾凉，就可以了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红曲全麦吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉280g，全麦面40g，红曲粉3g，
辅料：：食盐1g，白砂糖40g，黄油10g，酵母3g，牛奶90ml，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红曲全麦吐司的做法步骤：
1.称取高粉和全麦粉。
2.对角线放入白砂糖和食盐，放入红曲粉。
3.中间放入酵母。
4.根据面粉的吸水性，适量的添加牛奶。
5.第一次程序结束后，放入室温软化的黄油。
6.第二次程序结束后，面团可以拉出大片薄膜。
7.室温进行一发。
8.拿出来面团排气。
9.分成三份，松弛15分左右。
10.拿一份擀开，底部压薄。从上至下卷起来。
11.卷好所有的，放入吐司盒中。
12.烤箱中放入一碗热水，进行二发。
13.二发至7~8分满。
14.预热烤箱，上下火+热风对流200度40分左右。
15.烤好以后倒扣脱模。
16.完全放凉以后切片。
17.抹点儿淡奶油，一点儿巧克力酱。
18.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶凤梨全麦面包
食材明细：
主料：：全麦面包粉70克，高筋面粉180克，抹茶粉8克，牛奶120克，鸡蛋1个，盐2克，糖35克，耐高糖酵母3克，黄油20克，
辅料：：去皮菠萝900克，糖100克，黄油10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶凤梨全麦面包的做法步骤：
1.将菠萝去皮切成丁。
2.用纱布挤出水份。
3.锅中倒入少量挤出的菠萝汁，白糖。
4.糖融化后加入菠萝丁，黄油进行翻炒。
5.炒至没有水份，菠萝呈半透明状开火。
6.放入碗中备用。
7.将面包材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中，启动面包机标准面包菜单进行揉面。
8.揉面28分钟后检查面团状态。
9.将面团整圆后放入面包机中，使用面包机发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。
10.30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
11.取出面团进行排气后平均分成三份，盖保鲜膜醒发15分钟。
12.醒面结束后取一个面团擀起长方形，翻面后底部按薄。
13.表面抹上适量凤梨馅。
14.由上向下卷起，收口处捏紧。
15.收口处压在下方，三个都整形好后移到烤盘中，使用烤箱发酵功能进行二次发酵，发酵同时烤箱中放一碗温水。
16.分钟左右面包发酵完成，取出后在面包表面筛一层干粉。
17.用剪刀在面包表面剪出花纹。
18.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管140度，下管165度，时间为25分钟。
19.烘烤结束后取出面包。
20.成品图。
小贴士：
1. 炒凤梨馅前挤出水份，这样炒的时间快一些。炒的时候最后小火，避免炒糊。
2. 凤梨馅不要放太多，底部最好不要放，放太多底部不好收口。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶1个，
辅料：：蜂蜜20g，黄油50g，葡萄干80g，盐4g，酵母3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包的做法步骤：
1.将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团
2.加入室温黄油 继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干 揉均匀
3.放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
4.取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟
5.将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好
6.放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵
7.发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用
8.发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱
9.烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包
食材明细：
主料：：高精粉175克，低筋粉35克，蛋液20克，酵母3克，糖20克，盐2克，水105克，奶粉10克，黄油10克，
辅料：：生菜适量，热狗肠6根，番茄酱适量，蛋液适量（刷面用），芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.主料里所有的食材除黄油以外全部加在一起。
3.面包机和面功能20分钟。
4.加入黄油，再次和面20分钟。
5.搅拌好的面条发成2倍大左右。
6.发好的面团排尽空气，分成6等份。
7.取一小份擀成片状。
8.从一边卷起来 成圆柱形发烤盘里再次发酵。。
9.发好的面包胚刷上蛋液。
10.再撒上芝麻。
11.烤箱180度预热，放入面包胚，中层烤制15分钟。
12.热狗肠也进烤箱160度，5分钟.
13.烤好的面包从中间剖开，加入生菜，热狗肠，再挤上一些番茄酱就可以。
小贴士：
1.烤面包在烤盘上垫上一层油纸，烤好的面包不粘盘。
2.热狗肠加热后更好吃。
3.面包从中间剖开，主要不要弄断。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包
食材明细：
主料：：高筋粉250G，鲜榨橙汁100G，牛奶250G，奶油10G，黄油25G，鸡蛋1个，低粉40G，
辅料：：细砂糖25G，干酵母3G，油酥粒适量，黄油20G，砂糖10G，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包的做法步骤：
1.将牛奶放微波炉热至35度左右，倒入适量在碗中，放入糖，干酵母呆上10分钟。
2. 将步骤1缓缓倒入面粉中搅拌，加入鸡蛋液，橙汁，奶油继续搅拌，揉至面团光滑。放到温暖的屋子发酵至两倍大。
3.轻拍面团，轻揉面并搓至长条，取三个长条编成麻花状，放入事先抹上油的烤盘中，继续发酵约15分钟。取出，刷上蛋液，撒上油酥粒。
4.烤盘放中层，180度20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，蜂蜜适量，盐3g，葡萄干适量，酵母30g，鸡蛋1个，糖20g，牛奶适量，
辅料：：黄油30g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜面包的做法步骤：
1.将所有材料放入面包桶内
2.启动和面程序20分钟
3.面团揉至出膜
4.发至两倍大
5.取出排气，揉成长条，切成小份滚圆
6.取一个面团擀成长形
7.从一端卷起
8.放入面包机里进行二次发酵，选择“烘烤”程序，时间50分钟.烘烤结束后，取出面包晾凉
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