只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你平时对食材了解比较多吗?为此,小编特意呈上“黄桃巧克力慕斯”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::黄油2勺,吉利丁粉10g(黄桃味的),早餐饼1包,淡奶油1lt,巧克力粉适量,黄桃罐头800g,
辅料::炼奶适量,
黄桃巧克力慕斯的做法步骤:
1.早餐饼压碎加软化的黄油压实做地
2.淡奶油要提前12小时冰起来哦!!
3.淡奶油打发
4.分出3分之一的淡奶油加巧克力粉……加原味的吉利丁粉水搅拌均匀
5.这是原位的吉利丁粉加少许水……再放进微波炉丁了1分钟……一定是加凉水再拿去微波炉煮溶哦……没有微波炉蒸也可以……直接加热水会有颗粒的哦……
6.搅拌均匀的巧克力淡奶油加入做好的饼底上抹平……冰起来……巧克力慕斯做好了(还不可以吃哦……)
7.这是黄桃味的吉利丁粉加水……跟原位一样……搅拌一下放进微波炉丁1分钟……
8.剩下的淡奶油加入黄桃黄桃肉加入黄桃味的吉利丁粉水(吉利丁水一定要等它凉了哦……不能从微波炉出来直接加进去)
9.搅拌均匀
10.从冰箱里拿出刚做好的巧克力慕斯加黄桃味的进入抹平……一定要抹平哦……不然不好看
11.用巧克力酱画上你喜欢的图案……也可以像我做的一样用黄桃肉切薄片做成花的样子……一定切薄片哦……厚的话做不了……冰4到5个钟就好了……我是晚上做的……冰上一个晚上……早上起来更好吃……
12.最后的一步就是上面的百香果布丁……不做也可以……但是加上去会好看点……做法简单……就是百香果汁加入一般温度吉利丁粉水搅拌均匀倒进去冰起来就行……但是在加入布丁水之前慕斯蛋糕要冰最少一个小时哦……
13.好了……开吃……做好了有两小盘和一大盘……
14.就这么多了……不明随时可以问……晚上8点到第二天的早上10点我都有会回复的……因为我在国外跟中国时间不一样
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黄桃慕斯蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕8寸1个,
辅料::淡奶油400ml,黄桃罐头1瓶,鱼胶片4片,糖粉45g,糖珠适量,
黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:
1.提前烤好一个8寸的戚风蛋糕。
2.然后将蛋糕剖成3片,这里只用到2片,然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。
3.取3片鱼胶片,放凉水里泡软,泡软了之后倒去凉水,加黄桃罐头里面的水约100g,放进微波炉加热30秒后取出成为融化液体
4.黄桃4片,加2大勺的罐头水里面,搅成黄桃泥
5.然后将融化的鱼胶液倒入黄桃泥中搅拌均匀
6.淡奶油加入45g的糖粉里面,打到6~7分的状态
7.将加了鱼胶液的黄桃泥倒入淡奶油中
8.用打蛋器搅拌均匀,就成为了黄桃慕斯液
9.铺一片剪好的蛋糕片在8寸的蛋糕模具里面
10.然后倒入一半的黄桃慕斯液,然后可以放冰箱冷藏冷却一下,让其凝固好后再放上第二片
11.再倒入剩下的黄桃慕斯液
12.然后封上保鲜膜,放冰箱冷藏3个小时
13.最后准备做镜面果胶,再取一片鱼胶片掰碎,凉水泡软,加入罐头水放入微波炉加热成液态备用
14.将黄桃切片备用。
15.把蛋糕从冰箱取出来,黄桃在蛋糕上摆好,再摆上银色的糖珠
16.鱼胶液冷却到约30度得时候,淋到蛋糕上面,然后再放入冰箱冷藏1个小时就制作好了!
小贴士:
1.买的黄桃罐头是850g,里面大概有8,9片的黄桃里面,做完整个蛋糕还多了1片!
2.再操作的过程中慕斯液如果变得太稠了,可以隔温水加热搅动一下,就会变稀软了!
3.最后做镜面的时候,鱼胶液要冷却30度再淋进去!
4.做好的慕斯蛋糕脱模的时候,用热毛巾把模具周围敷一下,就很好取出了!
清新黄桃酸奶慕斯
食材明细:
主料::酸奶250ml,淡奶油200ml,冻干黄桃20g,
辅料::吉利丁粉15g,柠檬汁10ml,消化饼干90g,细砂糖30g,黄油40g,
清新黄桃酸奶慕斯的做法步骤:
1.黄油常温融化,加入压成粉末状的消化饼干,翻拌均匀;
2.拌好的饼干末放入容器内压实,放到冰箱冷冻2小时;
3.把冻干黄桃擀成粉,加入到常温酸奶中,混合搅拌均匀;
4.吉利丁粉加水泡软,然后隔热水融化成液体;
5.淡奶油分三次加入糖粉打发至7分,加入混合好果粉的酸奶、柠檬汁、吉利丁液搅拌均匀;
6.倒入装有冷冻好的消化饼干底容器中,冷冻4小时后可食用;
7.脱模时用热毛巾捂一下容器外围,即可完美脱模;
小贴士:
做慕斯蛋糕,最忌讳心急,心急吃不了热豆腐哈,一定要冷冻足够的时间,不然蛋糕的形状可是不会这么完整哦~
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