好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#棉花奶油杯子蛋糕，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：蛋黄50克，蛋白45克，糖粉35克，玉米油15克，炼乳20克，牛奶22克，低粉25克，玉米淀粉30克，
辅料：：淡奶油150克，糖粉15克，可可酱10克，可可粉适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#棉花奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄中加入20克糖粉，隔水加热同时不断搅拌至砂糖融化，温度达到37度时取出
2.用电动打蛋器打发蛋黄液至浓稠状态，提起打蛋头蛋液缓慢滴落
3.加入炼乳和11克牛奶，继续用电动打蛋器搅打均匀
4.筛入低粉和玉米淀粉，用电动打蛋器低速搅匀，直至看不见干粉
5.蛋白中加入15克打发至硬性，提起打蛋头有短小尖角
6.取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
7.再加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀
8.将玉米油和剩余的11克牛奶混合均匀
9.取一大勺蛋糕湖加入到混合液中，拌匀
10.倒回蛋糕湖中，快速翻拌均匀
11.将蛋糕湖倒入放置好纸杯的模具中，至8-9分满
12.送进预热好的烤箱中，上下火150度，25分钟
13.淡奶油中加入可可酱和15克糖粉，中速打发至9分，可裱花状态
14.小蛋糕凉透后，用2D裱花嘴在上面裱花，散点可可粉装饰即可
15.裱上一朵简单的花，简洁清新
16.裱上一朵简单的花，简洁清新
17.裱上一朵简单的花，简洁清新
18.裱上一朵简单的花，简洁清新
19.裱上一朵简单的花，简洁清新
20.裱上一朵简单的花，简洁清新
小贴士：
小贴士：
1.此菜谱用到的烤箱是可以直接置于底部烤制，如用常规烤箱，请置于中层烤制
2.如无可可酱，也可以用可可粉代替，请自行查阅放可可粉打发的比例和方法
3.此配方刚好做6个大号纸杯
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃杯子蛋糕
食材明细：
主料：：黄油50克，低筋面粉60克，白砂糖30克，鸡蛋1个，泡打粉1.5克，牛奶20克，
辅料：：奶油霜适量，色素适量，饼干1片，巧克力20克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃杯子蛋糕的做法步骤：
1.黄油切小块软化，倒入白砂糖
2.搅打至发白蓬松，鸡蛋回至室温，打散
3.分次倒入黄油中，搅拌均匀，不要油水分离
4.低筋粉与泡打粉混合均匀，分2~3次筛入黄油蛋液中
5.搅拌均匀，面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶
6.不要太多，搅拌均匀即可12连模里放入蛋糕纸
7.烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可180度烤17分钟左右，时间请根据自己家温度和蛋糕上色调节
8.等蛋糕冷却取出，去掉蛋糕上面高出纸杯的部分
9.取少量色素加在奶油霜中，调出各种需要的颜色
10.用融化的巧克力、奶油霜做出想要的造型即可
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶油蜂蜜杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，鸡蛋3个，糖80克，蜂蜜10克，牛奶40克，黄油30克，
辅料：：奶油霜适量，黄油125克，糖30克，清水15克，柠檬汁适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶油蜂蜜杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.将蛋糕纸托，放入模具中备用。
3.黄油 牛奶 蜂蜜混合后隔水加热，室温放置。
4.蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡。
5.蛋白中加入蛋黄。
6.继续搅打均匀。
7. 筛入低筋面粉，拌匀。
8.倒入黄油混合液，拌匀，蛋糊呈现光滑、均匀、细腻状态。
9.倒入放了纸杯的模具中。
10.入越热好的烤箱，上下火 中层 160度 30分钟左右。
11.软化的黄油，加入柠檬汁，用电动打蛋器搅拌至顺滑发白。
12.30克白糖加15克水，小火煮至白糖融化。糖水由白变金黄色，表面布满小气泡就可以了。
13.将糖水倒入黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。
14.装入裱花袋中，挤上小花即可。
小贴士：
奶油霜加入鲜柠檬汁味道更赞，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉75克，草莓适量，
辅料：：细砂糖75克，白糖20克，淡奶油200克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
3.转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
4.筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5.自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
6.将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
7.烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
8.小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了。
9.把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发。
10.当打至有纹路变得浓稠时即可。
11.把打发的奶油倒入裱花袋里面。
12.这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
13.草莓洗干净淋干水分，切成两半，放入奶油上面即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，牛奶120毫升，鸡蛋2个，黄油120克，白纱糖50克，盐2克，泡打粉5克，巧克力20克，可可粉10克，
辅料：：淡奶油200毫升，可可粉10克，白纱糖10克，巧克力酱适量，巧克力豆适量，巧克力卷适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。蛋糕用料：低筋面粉220克、牛奶120毫升、鸡蛋2个、黄油120克、白纱糖50克、盐2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克。奶油用料：淡奶油200毫升、可可粉10克、白砂糖10克。装饰用料：巧克力酱适量、巧克力豆适量、巧克力卷适量。
2.先开始制作蛋糕。把黄油和巧力克放入盆中，隔水加热至融化，如图，然后取出晾凉。
3.把白砂糖放入盆中搅拌均匀。
4.把牛奶、盐、鸡蛋放入盆中搅拌均匀。
5.把提前过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。
6.翻拌匀均，如图。
7.把面糊分装到纸杯蛋糕模具中，如图。（可以将面糊装到裱花袋中，然后挨个挤到模具中，这样更方便哦。）
8.将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。烤好后取出晾凉。
9.打发奶油。把淡奶油、可可粉、白砂糖一起放入盆中，然后用电动打蛋器打发。
10.将奶油装到裱花袋中，然后挤到蛋糕上，如图。
11.往奶油上淋少许巧克力酱，再撒一些巧克力豆，最后插上巧克力卷可以了，如图。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松杯子蛋糕
食材明细：
主料：：糖粉80g，盐2g，低粉90g，淡奶油30g，咸芝士粉15g，鸡蛋液140g，泡打粉3g，玉米油70g，奶粉15g，
辅料：：肉松60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松杯子蛋糕的做法步骤：
1.低粉、泡打粉、奶粉、30克糖粉混合粉类
2.鸡蛋液加入50克糖粉和盐搅匀
3.打发至提起打蛋头滴落的蛋糊在表面能停留住几秒为止
4.筛入混合粉类，快速拌匀
5.提前把淡奶油和玉米油搅拌均匀后加入到面糊中拌匀
6.加入肉松和咸芝士粉，再次拌匀
7.把拌匀的肉松面糊倒入纸杯中，八成满即可
8.烤箱预热180度烤20分钟
9.出炉
10.成品图
小贴士：
我的肉松是买的儿童肉松太细了，所以成品拉丝效果不明显
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杯子水果蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋用量（如100g）4个，低筋面粉80克，樱桃适量，蓝莓适量，
辅料：：玉米油40克，牛奶40，白糖50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杯子水果蛋糕的做法步骤：
1.材料备用。
2.把蛋黄和牛奶，玉米油一起回合均匀，筛入面粉，拌均成蛋黄糊。
3.蛋白加白糖打发城干性发泡。
4.把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中。
5.翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
6.模具洗净擦干，抹油倒入蛋糕糊。
7.烤箱200度预热，170度烤30分钟即可。
8.轻松脱模，把杯子里加入水果即可。
9.好吃。。
小贴士：
模具要抹油才能轻松脱模，蛋白霜一定要打发到位，蛋糕糊要轻快的翻拌，避免面糊起筋影响涨发。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子奶油蛋糕
食材明细：
主料：：七寸圆形戚风两片，
辅料：：淡奶油200g，栗子泥180g，细砂糖20g，百利甜酒适量，清水5g，薄荷叶少许，巧克力片适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子奶油蛋糕的做法步骤：
1.用模具在戚风蛋糕上压出形状。
2.准备好百利甜酒、淡奶油，栗子泥和糖。
3.混合百利甜酒、淡奶油和糖，将淡奶油打发至6~7分发，即出现大的纹路，但是倾斜打蛋盆，仍然可以流动的状态。
4.将打发的淡奶油和栗子泥混合均匀，装入裱花袋中。
5.先在台面上垫上一张锡纸，然后将准备好的蛋糕片放入模具中，一起放在锡纸上，再刷上混合好的糖酒液（将糖酒液的全部材料混合即可）。
6.模具中挤上适量栗子奶油。
7.另一片蛋糕片也刷上糖酒液，然后将刷了糖酒液的一面朝向奶油，稍稍用力按压下去。
8.提起周围的锡纸，包裹住模具，然后放在冰箱，冷藏至完全定型。
9.将顶部栗子泥中的栗子泥2过筛，然后混合淡奶油3、百利甜酒3和细砂糖3，混合均匀后装入裱花袋，冷藏保存。
10.等到蛋糕完全凝固后，用热毛巾在模具外面稍裹一会儿，然后脱去模具。
11.淡奶油2中加入百利甜酒2、细砂糖2，打发至8~9分发，既能够拉出小弯角。
12.在蛋糕上抹上一层薄薄的奶油。
13.裱花袋剪个小口，在蛋糕顶部纵横交错的随意挤上栗子泥。
14.装饰上薄荷叶，巧克力，即可食用。
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