中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？于是，小编为你收集整理了＃新良首届烘焙大赛＃藜麦豆沙卷。希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：牛奶52g，豆沙80g，新良藜麦糕点粉55g，糖60g，鸡蛋4个，玉米油40g，
辅料：：柠檬汁适量，椰蓉适量，
＃新良首届烘焙大赛＃藜麦豆沙卷的做法步骤：
1.准备食材
2.分离蛋黄，蛋清。
3.蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀。
4.加入玉米油，搅拌均匀。
5.筛入面粉，搅拌均匀。
6.蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至中性发泡。
7.将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
8.将面糊倒入28*28的烤盘中，刮平面糊，震出气泡，烤箱预热，190度18分钟。
9.烤好后立即取出，震出热气，待晾凉到烤盘不烫手时，倒扣脱模。均匀的涂抹一层豆沙馅。
10.卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型。
11.蛋糕卷表层抹一层炼乳，撒椰蓉装饰。
12.好吃的藜麦豆沙卷就做好了。
13.新良藜麦糕点粉，做蛋糕，味道很不错哦！
14.新良品质一级棒！
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#新良首届烘焙大赛#火红果藜麦海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（50克），细砂糖60克，牛奶20克，
辅料：：藜麦糕点粉120克，火龙果50克，玉米油30克，
#新良首届烘焙大赛#火红果藜麦海绵蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，新良的藜麦糕点粉选自青海格尔木，由白藜麦研磨，藜麦蛋白质含量高，非常有营养。
2.将火龙果和牛奶放入破壁机或者料理机打成果泥。
3.倒入玉米油，搅拌均匀。
4.取四个常温鸡蛋，放入打蛋盆中，一次性倒入细砂糖。
5.打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可。
6.分两次加入过筛好的糕点粉，快速翻拌均匀，无面粉颗粒。
7.倒入火龙果混合液。
8.快速翻拌，让火龙果混合液与面糊充分融合。
9.将混合好的面糊倒入12连南瓜模，配方的量刚好装12个，轻轻震出大气泡。
10.放入预热好的烤箱，150度30分钟即可。
11.蛋糕烤好后，马上进行脱模，轻轻倾斜就滚了出来，非常完美。
12.粉粉的蛋糕，喜欢吗？
13.一口一个，营养又美味。
小贴士：
1.装入模具的面糊不要太满，8成满就可以了。
2.全蛋打发，可在打蛋盆下面座一盆热水，会比较好打发。
3.蛋液打发至颜色变淡，膨胀至原来的三倍左右。
#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷
食材明细：
主料：：高筋粉250克，椰蓉80克，食盐3克，牛奶140克，白糖70克，
辅料：：低筋粉50克，酵母粉3克，全蛋液30克，黄油75克，
#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷的做法步骤：
1.食材：高筋粉、低筋粉、牛奶、白糖、黄油、椰蓉、鸡蛋液、酵母粉
2.食材中除黄油外所有食材放入面包桶内，白糖30克和食盐3克对角放，面粉上挖个小窝放入酵母粉。
3.启动一个揉面程序后放入软化好的黄油（25克）
4.揉至能轻松拉出薄膜。
5.揉至能轻松拉出薄膜后团圆，盖上保鲜膜放入温暖处第一次醒发。
6.醒发面团的时候来制作椰蓉馅料：软化的黄油和白糖牛奶一起拌匀
7.加入椰蓉
8.从一头卷起
9.切成段
10.码入烤盘。进行第二次发酵。（烤箱中放入一碗热水，放入烤箱中发酵）
11.发酵至1.5倍大
12.放入预热好的烤箱170°25分钟左右。
13.出炉了
小贴士：
上色满意后要及时盖上锡纸，防止颜色过深。
#新良首届烘焙大赛#彩虹蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉96克，色拉油60ml，细砂糖60克（蛋白里），鸡蛋5个，淡奶油150克，
辅料：：玉米淀粉8克，牛奶40ml，细砂糖15克，食用色素几滴，
#新良首届烘焙大赛#彩虹蛋糕卷的做法步骤：
1.材料准备。（2卷的量）
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
3.牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。
4.用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
5.筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
6.分次加入蛋黄，翻拌均匀。
7.拌好的细腻面糊。
8.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
9.分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。
10.次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。
11.将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。
12.分别装入2个裱花袋，剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。
13.放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。
14.淡奶油加白糖打发。
15.将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。
16.卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
#新良首届烘焙大赛#【白糖酥饼】
食材明细：
油皮：：面粉90克，砂糖20克，猪油25克，温水40克，
油酥：：面粉60克，猪油30克，
内馅与表面：：砂糖40克，全蛋液少许，芝麻少许，
#新良首届烘焙大赛#【白糖酥饼】的做法步骤：
1.将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。
2.将油酥材料混合成团。
3.将油皮和油酥分成均匀的8等份（油酥的忘记拍照）。
4.取一块油皮按扁成圆形，油皮包裹住油酥收紧口。
5.全部包好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。
6.取一块松弛好的面团擀成椭圆形。
7.卷起。
8.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
9.再次擀成椭圆形。
10.卷起。
11.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
12.取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏。
13.然后擀成圆形，边缘擀的薄一些，将砂糖放入中间包好。
14.收口朝下，擀成圆饼。
15.全部擀好的圆饼放入烤盘。
16.表面刷全蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度中层烤20分钟。
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士：
1、面粉不同，吸水性有所差别，油皮所用温水逐渐添加。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
3、烤至颜色满意表面加盖锡纸。
#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，南瓜泥130g，
辅料：：糖20g，盐2g，酵母3g，奶粉10g，牛奶25g，蛋液50g，玉米油20g，
#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司的做法步骤：
1.南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
2.南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
3.启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
4.启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
5.发酵2倍以上
6.发酵2倍以上
7.分割成三份松弛片刻
8.分割成三份松弛片刻
9.擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
10.擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
11.放入吐司盒中，温暖湿润环境二次发酵（我放入烤箱，并且放一碗热水）
12.放入吐司盒中，温暖湿润环境二次发酵（我放入烤箱，并且放一碗热水）
13.再次发酵至8分满刷牛奶后入烤箱烤熟即可
小贴士：
小叮咛
南瓜泥吸水性不一，所以水量请酌情增减
一般来说面团含水分多的也更容易出膜，发酵好的面团如果粘手可以用少许是粉进行防粘
#新良首届烘焙大赛#豹纹面包
食材明细：
主料：：高筯面粉350g，细砂糖50g，食盐3g，自制酸奶120g，牛奶140g，奶粉15g，酵母粉3g，黄油20g，
辅料：：竹炭粉适量，可可粉适量，
#新良首届烘焙大赛#豹纹面包的做法步骤：
1.准备各种食材，称量准确备用。
2.除黄油、可可粉、竹炭粉外，全部用料放入面包机桶内，先放液体再放粉类，酵母粉放入面粉坑中最上方，开启揉面程序。
3.加入黄油，再开启一个揉面程序。
4.面团揉到完全扩展阶段后，分成三份，原色略大即可，另外二个面团分别加入可可粉与竹炭粉揉匀，放入面包机桶内进行基础发酵。
5.发酵至原来体积二倍大，中间戳洞不回缩即可。
6.取出分别滚圆，松弛十分钟。
7.将三色面团各分14个小面团。
8.取一个可可面团滚成椭圆形，再取一黑面团擀开，包住可可面团，不用完全包牢。
9.再取原色面团擀开成椭圆形，包在面团上，包时随意些，成品更加自然。
10.大概包下就行，不必大认真，这样才会更逼真。
11.全部包好后，如上图的样子，放入面包机桶内，进行二次发酵，发酵至体积变大后，轻压缓慢回弹即可。
12.面包机设定烘烤程序，烧色中，烘烤40分钟。
13.放置温凉切片可食。
14.成品图
15.成品图
小贴士：
面团一定要揉到完全扩展阶段，不然花纹不会很清晰。
#新良首届烘焙大赛#小布利
食材明细：
主料：：高筋粉220克，老面150克，鸡蛋2个，牛奶40克，酵母粉3克，
辅料：：低筋粉30克，玉米油60克，奶粉10克，白糖30克，
#新良首届烘焙大赛#小布利的做法步骤：
1.食材：高筋粉、低筋粉、老面、白糖、牛奶、奶粉、鸡蛋、玉米油、酵母粉
2.老面撕成块和玉米油、牛奶、奶粉、鸡蛋液、食盐白糖等食材一起放入面包桶中。
3.放入高筋粉和低筋粉，并在上面挖个窝放入酵母粉。
4.启动揉面程序
5.程序结束后取出。
6.直接分成剂子团圆 盖上保鲜膜松弛15分钟
7.松弛好的面团揉成水滴形
8.擀开。
9.自上而下向内卷起。
10.所有的剂子依次做好排入烤盘。
11.放入预热好180°的烤箱15分钟左右
小贴士：
⒈面团揉光滑即可，不需要象甜面包一样面筋扩展。
⒉整个制作过程不需要发酵。
3.整形后排入烤盘中时要间隔一定的距离，在烘焙过程中面团会胀大。
#新良首届烘焙大赛#紫菜肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉96克，玉米淀粉8克，鸡蛋5个，细砂糖20克，黄瓜一条适量，肉松适量，
辅料：：色拉油60ml，牛奶40ml，细砂糖60克，紫菜片2片，沙拉酱适量，
#新良首届烘焙大赛#紫菜肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.材料准备。（2卷的量）
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
3.牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。
4.用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
5.筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
6.分次加入蛋黄，翻拌均匀。
7.拌好的细腻面糊。
8.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
9.分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。
10.分次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。
11.将混合好的面糊倒入烤盘，放入预热好的烤箱，160度，12--15分钟。（具体时间，根据各家烤箱温度而定）
12.蛋糕烤好倒扣在烤网上放凉。取2片紫菜片放油纸上。
13.放上冷却的蛋糕片，抹上一层沙拉酱。
14.放上肉松，摆上黄瓜条。
15.卷起，放冰箱冷藏半小时以上。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
#新良首届烘焙大赛#全麦杂粮乳酪面包
食材明细：
主料：：高筋粉70克，全麦粉50克，燕麦片5克，红糖15克，水60克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋15克，黄油7克，
辅料：：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺，杏仁片适量，芝麻适量，燕麦片适量，蜂蜜水适量，
#新良首届烘焙大赛#全麦杂粮乳酪面包的做法步骤：
1.面团：高筋粉70克，全麦粉50克，燕麦片5克，红糖15克，水60克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋15克，黄油7克
2.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3.搅拌成均匀面团，加入黄油，再次搅拌。
4.至能拉出薄膜。
5.放入大碗，进行基础发酵。
6.馅料：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺
7.将葡萄干切碎，备用。
8.白糖加入室温软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
9.加入葡萄干和椰蓉，
10.拌匀，冷藏，备用。
11.装饰：杏仁片适量，芝麻适量，燕麦片适量，蜂蜜水适量将除蜂蜜水外的装饰料混合备用。
12.面团长大至两倍。
13.排气，分割成两等分。滚圆，松弛20分钟。
14.擀成椭圆形，放入馅料。
15.卷起，成橄榄形。
16.表面刷蜂蜜水，在装饰料中滚动，均匀粘满表面。
17.在表面划三道刀口，放入烤盘，最后发酵至两倍大。
18.放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20-30分钟。
19.成浅棕色，出炉，冷却后食用。
小贴士：
没有椰蓉可以不用。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
表面刷蜂蜜水更容易粘牢。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#新良首届烘焙大赛#肠仔包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，
辅料：：绵白糖20克，盐3克，蛋液25克，牛奶120克，黄油20克，台湾烤肠10支，沙拉酱少许，番茄酱少许，
#新良首届烘焙大赛#肠仔包的做法步骤：
1.准备所需主料
2.所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序，一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。
3.收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。
4.将发酵好的面团取出分成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
5.面团擀至成椭圆形，卷成长条状，依次操作。卷好的长条用两手掌轻轻搓匀。
6.对着，两头相接，捏紧。均匀的摆在烤盘上。
7.放入台湾烤肠，放在温暖处发酵至两倍大。
8.发酵好的面团刷上蛋液。
9.沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋，尖端剪一个小口，之字形挤在面包上面
10.放入预热烤箱中层170度，上下火15分钟左右，表面金黄即可出炉。
小贴士：
最后10-20克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。
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