好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？你不妨看看小龙虾麻辣粉(1)，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：小龙虾600克，粉丝60克，
辅料：：生菜适量，
小龙虾麻辣粉的做法步骤：
1.食材备用。
2.粉丝放入温水中烫软捞出。
3.小龙虾无需解冻，打开包装直接放入锅中。
4.加入约150克的水。
5.煮5分钟。
6.把小龙虾盛放盘中，粉丝放入汤汁中。
7.再加入适量的生菜，稍微煮下即可享用美味！
8.成品图。
9.小龙虾辣味纯正。
10.肉质鲜嫩！
11.制作简单，方便快捷！
12.汁鲜味浓！香辣过瘾！
小贴士：
食谱中使用的是信良记麻辣小龙虾，源自湖北荆州清水稻田虾，个大肥美，秒冻锁鲜。无需再放其他调料，大师调味加热即可食用，操作非常简单便捷！粉丝不可烫的过久避免失去口感，还可以用红薯粉条，土豆粉代替。
97Msw.com相关知识
麻辣小龙虾！
食材明细：
主料：：小龙虾2kg，
辅料：：料酒适量，白糖适量，啤酒一瓶，
麻辣小龙虾！的做法步骤：
1.先给龙虾洗洗澡 洗洗脚指盖。
2.然后在尾巴根部！中间有一个尾巴叶 直接一掰一拽 虾线就出来了。
3.虾线一长条 一拽 就会全部出来。
4.拽出来是这个样子的 其实小龙虾用油炸过后再炒会更好吃 但是太麻烦了 所以这次我没有过油。
5.然后锅中加入适量油 再放入两勺郫县豆瓣 炒出红油后 再加入香叶 大料 小红尖椒 麻椒 姜（有哪些调料就放哪些 这个不固定的）。
6.然后放入小龙虾翻炒 倒入一瓶啤酒 适量料酒 4小匙白糖 根据个人口味增减！我喜欢甜一点的 就多放点糖 郫县豆瓣很咸 不用放盐了。
7.收汁后是这个样子的 可以加入一些香菜 蒜末 再翻炒一下。
8.然后就可以摆盘 一层层叠加上去。
9.放一点点葱花。
10.这个季节的小龙虾很肥 很好吃哦。
麻辣小龙虾?
食材明细：
主料：：小龙虾1000g，
辅料：：生姜5片，大蒜子3瓣，花椒适量，黄酒适量，生抽适量，醋适量，糖5g，鸡精1勺，
麻辣小龙虾?的做法步骤：
1.?鲜小龙虾2斤
2.套上橡胶手套，把龙虾头壳剥去，并抽去泥肠
3.头壳剥掉，腮帮子毛去掉
4.尾部中间块拧下，抽出泥肠
5.一只只洗净龙虾（瞧，龙虾钳子远远超过了身子）
6.洗浄后准备好副料
7.副料：生姜、大蒜籽、花椒、小葱
8.下油锅爆香葱姜蒜
9.倒入小龙虾翻炒
10.变色时，加入黄酒
11.加入生抽
12.加入醋
13.加一勺辣椒酱，可再加糖和鸡精
14.汤汁变稠，只剩一点点的时候关火，同时放入小蒜翻均匀。
15.出锅装盘
16.晚餐
小贴士：
辣椒酱也可用辣椒替代，用生抽和辣椒酱了就不要再放盐。
麻辣啤酒小龙虾(1)
食材明细：
主料：：龙虾1000克，
辅料：：胡萝卜1个，青椒1个，小红辣椒10个，料酒2匙，大葱1段，生姜1块，八角5克，花椒5克，啤酒500克，
麻辣啤酒小龙虾的做法步骤：
1.用刷子刷洗龙虾的腹部.可以用牙刷！这样会比较干净
2.抓住龙虾尾部中间的那条
3.一扭一拉！把虾线拔出清楚
4.可以把龙虾的头剪掉！剩下虾黄！剪头的时候一并会把虾胃清理掉！这样会更干净
5.准备好材料
6.水煮开.龙虾焯一下！撇去浮沫！
7.捞出龙虾备用
8.锅中热油下红辣椒、生姜、花椒、八角爆香
9.再加入葱段炒出香味
10.然后下入龙虾！加适量盐爆炒
11.加入蒜瓣！！放适量生抽
12.再倒入啤酒！最好刚好没过龙虾，煮半个小时左右！煮就一点会比较入味
13.出锅！
麻辣蒜蓉小龙虾(1)
食材明细：
主料：：小龙虾2斤，大蒜半斤，
辅料：：干辣椒10个，生姜1块，香叶2片，桂皮1个，茴香5g，
麻辣蒜蓉小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾处理干净；
2.大蒜剁成细碎蒜泥；
3.蒜泥、各种调料爆香后加入龙虾翻炒七八分钟；
4.倒入开水漫过小龙虾，盖上锅盖大火焖七八分钟；
5.煮到锅底剩余汤汁，捡去香叶、姜片、干辣椒等配料；
6.再次加入新鲜的蒜泥翻炒二分钟小龙虾；
7.剩余蒜泥爆香后，淋浇在小龙虾上；
8.一盘香辣蒜香爽口的小龙虾就算大功告成。
小贴士：
1.备足蒜泥；
2.如何清洗小龙虾处理方法，详见微信公众号“一朵鲜花插在牛排上”发布的，那篇介绍的做法步骤更详细、具体。
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法
材料：
小龙虾2500g，葱姜蒜，花椒桂皮香叶八角，，
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法的做法步骤：
步骤1，呼呼～忙着做，忘记拍照了。说一步骤吧：油温热时放花椒、葱姜蒜煸香，放豆瓣酱、辣椒酱（不爱吃辣可不放），八角桂皮香叶、干辣椒段，出香味后放入处理干净的小龙虾
步骤2，放入小龙虾后多爆几分钟，放料酒生抽、炒香，接着放入适量热水，煮开后、焖煮20-30分钟（可以放点土豆魔芋之类的，我放了魔芋），然后大火收汁放点放盐味精，葱花点缀。就可以出锅了
步骤3，成品。都吃光光了～注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁，剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。
麻辣小龙虾（独家）
食材明细：
主料：：姜1块，小龙虾1500g，蒜1头，葱1根，
辅料：：蚝油适量，味精适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，盐适量，干红椒1把，麻椒1把，
麻辣小龙虾（独家）的做法步骤：
1.小龙虾清洗，控干水分，葱切段，姜切片，蒜剁碎泡入盛着水的小碗中，干红椒切段;
2.取锅烧热，下入食用油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，炸好的小龙虾捞出;
3.锅中留少许油，放入麻椒、辣椒段、葱段、姜片煸炒出麻辣味，再放入耗油、蒸鱼豉油，加入炸过的小龙虾，放蒜末水，翻炒均匀，加水淹没过小龙虾，开锅后，放入盐、糖、味精，烧20分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆。
小贴士：
1.一定要挑选生猛的活虾，已死的小龙虾千万不要食用。
2.龙虾在入油炸时，油温不宜过高六成热油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，入水中烧制时就容易流出导致龙虾没黄、汤色混浊。
3.龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短．虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。
麻辣咖喱小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾2500g，
辅料：：姜丝若干，蒜头5颗，香料适量，火锅底料适量，咖喱适量，
麻辣咖喱小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾剪去小腿，用刷子涮洗干净，抽掉虾肠，再用清水冲洗干净。这是处理好的小龙虾。
2.香料冲洗干净，用凉水浸泡一会，在炒制的时候能更好的释放香味。
3.锅里放油将除了咖喱以外的辅料放进锅里中小火多炒一会，炒出香味后放入小龙虾。
4.炒一会放入清水，如果家里有啤酒可放啤酒，水开后放入咖喱，我放了三小块咖喱，因为只有这么多了?，喜欢浓郁点的可以多放几块，煮15分钟就可出锅装盘了。开吃吧。
小贴士：
因为咖喱不多 我放了一些盐，不喜欢咖喱的可以直接做成麻辣的，但可以适量放些糖提鲜。
(3)麻辣小龙虾
五一节爸妈从老家带来的龙虾，亲戚自己养殖的，个头儿不算是特别大吧，但是都很肥美呢，而且里面的黄都很足哈。自己做龙虾的话最复杂的一步怕就是剪龙虾了，当然了，夜市排挡是不会有这种待遇的呢，不过自己做，就讲究一点啦。前期准备工作充分的话，吃的时候就可以甩开膀子啦。
用手抓住龙虾的两边钳子（千万要注意不要被夹到手），然后用剪子剪去龙虾头，这一步要顺便箭去掉龙虾的胃，就是一个黑色形状的，然后剪去两边的壳，去掉腮板，最后从尾巴中间抽取泥肠，用刷子将表面洗刷干净即可。龙虾的做法很多啦，红烧，麻辣，清蒸，十三香的，做的一款麻辣小龙虾，自己做的，真是吃的满足又尽兴哈。
夜市大排档火爆的麻辣小龙虾
材料：小龙虾1000克，葱片，姜，料酒，干红辣椒，八角，火锅底料，生抽酱油，白糖，豆瓣酱（可选）
麻辣小龙虾的做法
1、生龙活虎的小龙虾
2、将小龙虾处理好，清洗干净
3、锅里放油，放入葱姜片，干红辣椒八角煸炒
4、加入龙虾煸炒
5、煸炒至颜色变色时候加入料酒，可以适当的多放一点
6、加入火锅底料和豆瓣酱（可选），调入适量生抽，白糖，煸炒均匀
7、最后加入清水，大火烧开后转中火煮至龙虾入味后收汁关火
美食小贴士
1、如果嫌弃麻烦的话，前期龙虾可以不处理，直接洗刷干净操作的。不过自家吃的话还是先处理下比较干净卫生的
2、火锅底料的话没有的话可以直接用豆瓣酱炒制的，我全程没有放盐，最后可以尝下味道，根据个人口味调节
感谢您阅读“97美食网”的《小龙虾麻辣粉(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣小龙虾专题，希望您能喜欢！
