食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的红豆酒酿圆子,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::红豆沙半碗,小圆子半碗,
辅料::醪糟两勺,糖适量,淀粉半勺,
红豆酒酿圆子的做法步骤:
1.如图:准备好要用的材料。
2.锅里放适量水烧开,下圆子煮到飘起来后放入醪糟。
3.接着放入豆沙,煮开后,把淀粉用冷水调成糊状,倒入锅里迅速搅拌。
4.下午茶就有了吧~
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南瓜酒酿圆子
食材明细:
主料::南瓜400g,
辅料::糯米粉80g,甜酒酿40g,枸杞5g,
南瓜酒酿圆子的做法步骤:
1.提前将原材料准备好叨叨叨:南瓜选择水分较少,甜度较高的比较好,冬季很多南瓜水分较多,甜度较低
2.将南瓜去皮切成小块
3.将切成块的南瓜整齐的摆放在盘内
4.将南瓜放入蒸锅中大火蒸15分钟蒸熟
5.蒸南瓜的同时,将糯米粉用清水扮成软硬适中的糯米粉团待用
6.蒸熟的南瓜会有一部分水,要将多余的水倒掉
7.锅内倒适量清水,甜酒酿冷水下锅熬出味道
8.水沸后,将枸杞倒入锅中
9.用手将拌匀的糯米团揪下一小撮,搓成直径一厘米左右的小圆子放入沸水锅中
10.最后留一小块糯米粉团倒入适量清水调匀成水淀粉勾芡叨叨叨:勾芡不可太稀,也不可太干,实在不好掌握,就试探性的增加
11.将调好的水淀粉快速倒入锅中叨叨叨:锅内马上粘稠,要的就是这种感觉
12.将做好的酒酿圆子汁淋在蒸好的南瓜上面即可叨叨叨:如果觉得汁不甜,可以根据个人口感酌情添加白糖
13.成品出炉,是不是真的很简单
酒酿圆子羹
食材明细:
主料::小圆子1碗,鸡蛋1个,
辅料::米酒适量,白砂糖适量,淀粉适量,清水适量,
酒酿圆子羹的做法步骤:
1.鸡蛋一个,打散备用。
2.水烧开后倒入小圆子,一边倒入一边搅拌,防止粘锅。
3.在圆子浮面之前要不停地搅拌,直到浮面。
4.接着加入一大汤勺的米酒,五茶匙白砂糖,想要酒味浓一点的朋友可以多加一点酒。
5.然后倒入鸡蛋液,记得要一边倒一边快速搅拌。
6.最后把1.5茶匙淀粉用水兑成浆,把淀粉浆倒入锅里面再煮两分钟,出锅。
7.成品。
小贴士:
1.水根据个人需要增减,以上过程我用了5碗水。
2.觉得加了鸡蛋很腥的朋友,可以去掉蛋黄,只用蛋白。
3.想要汤羹更加浓稠可以多加淀粉。
酒酿小圆子
食材明细:
主料::糯米粉三大勺,鸡蛋一个,米酒五勺,
辅料::水适量,白糖两勺,蜂蜜半勺,
酒酿小圆子的做法步骤:
1.盆里加入三大勺糯米粉。
2.加入白糖和适量水。
3.和成面团。
4.揪成小圆子。
5.水烧开下入小圆子,煮至浮起。
6.加入米酒。
7.水开后打入一个鸡蛋煮两分钟左右关火。
8.装入碗里加点蜂蜜即可。
9.成品。
酒酿果脯圆子
食材明细:
主料::糯米粉80g,枸杞适量,话梅适量,杏脯适量,红枣适量,葡萄干适量,冰糖适量,
辅料::温水适量,
酒酿果脯圆子的做法步骤:
1.准备材料。
2.把除了枸杞葡萄干以外的果脯红枣去核切成丁。
3.糯米粉加适量温水和成面团。
4.搓成长条分成小剂子,团成圆子。
5.锅中加水烧开,加入圆子煮至圆子漂在水面即成熟,捞出放凉水中,为了不黏连。
6.锅中加水加入冰糖烧开至冰糖融化,加入果脯、枸杞、大枣、葡萄干煮两分钟。
7.加入酒酿、圆子,烧开即可出锅。
8.上桌了,香甜软糯。
酒酿清香圆子
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::黄瓜适量,酒酿适量,
配料::桂花糖适量,
酒酿清香圆子的做法步骤:
1.准备材料。
2.将黄瓜少许切片。
3.放入搅拌机里打成汁。
4.将汁一点点的倒入糯米粉中揉成软硬适中的面团。
5.然后揉成圆子。
6.锅中煮开水,放入圆子。
7.待水再次煮开 倒入剩下的黄瓜汁。
8.煮开后,加入酒酿。
9.再次煮开,放入桂花糖。
10.再略煮小火 3分钟即可。
酒酿南瓜圆子
食材明细:
主料::酒酿适量,南瓜一块,
辅料::糯米粉适量,
酒酿南瓜圆子的做法步骤:
1.食材如图;
2.南瓜去皮,切块;
3.上蒸锅蒸20分钟至软烂;
4.蒸好的南瓜用筷子可以轻松搅拌成泥;
5.将南瓜泥趁热过筛,用勺子按压,过不了筛的纤维我直接吃啦,南瓜很甜^_^;
6.趁热加入适量的糯米粉;
7.揉成面团,成团即可,不用过度揉捏;
8.将面团擀成一厘米厚的面片,切成小丁;
9.将小面丁揉圆;
10.小碗中舀入两勺酒酿;
11.锅中做水,水开后下入圆子,煮至圆子浮起;
12.捞出圆子,过凉水后放入盛有酒酿的小碗中;
13.舀上适量煮圆子的汤即可~
小贴士:
1、煮熟的圆子过一下凉水可以让圆子吃起来很Q弹;
2、我的南瓜很甜,加上酒酿也是甜口的带一点点酸,所以成品没有放糖,很好吃~可以依据个人口味加适量的冰糖食用;
3、圆子可以一次多做一些,放冰箱冷冻,随吃随煮,很方便;
4、过筛后的南瓜泥比较细腻,也可以不用过筛,依个人喜好来~
酒酿南瓜糯米圆子
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,红枣适量,酒酿适量,枸杞适量,
辅料::冰糖适量,淀粉适量,
酒酿南瓜糯米圆子的做法步骤:
1.把南瓜蒸熟,碾成泥。
2.南瓜泥➕糯米饭。
3.搓成小圆子,吃不完可以冷冻。
4.水烧开➕红枣➕小圆子➕枸杞➕冰糖➕酒酿,烧一会后➕水淀粉勾芡即可。
5.完成。
6.早餐搭配。
酒酿双色圆子
食材明细:
主料::糯米粉适量,酒酿适量,紫薯适量,
酒酿双色圆子的做法步骤:
1.先做白圆子,直接把糯米粉加水和成面团。
2.分成大小差不多的小剂子。
3.用手搓成小圆子。
4.紫薯圆子就是把紫薯蒸熟,做成紫薯泥,加到糯米粉里面,加点水和面团。
5.同样分成小剂子,搓圆。
6.烧开一锅水,把两种圆子倒进烧开,再加一次凉水重新烧开,圆子全部浮躁水面上,基本上圆子就已经全部煮熟。捞出来。
7.再烧一锅水加酒酿一起烧开。
8.然后加进盛糯米圆子的碗里就可以。
小贴士:
因为烧紫薯圆子的汤有点发绿,所以才换了一锅水,如果不介意可以直接把酒酿放在一起烧开也行。
酒酿蛋花圆子羹
食材明细:
鸡蛋清50克,糯米粉200克,江米酒100克,白砂糖150克,淀粉(玉米)15克
酒酿蛋花圆子羹的做法步骤:
1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉团,搓成小圆子;
2. 用锅加清水煮沸后入小圆子煮;
3. 加入糖,勾芡,淋入蛋液,加入酒酿即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【辽宁】酒酿蛋花圆子
食材明细:
主料::酒酿4勺,鸡蛋1个,
辅料::白糖适量,枸杞适量,
【辽宁】酒酿蛋花圆子的做法步骤:
1.准备所有材料
2.锅里做清水,水开煮小汤圆,飘起
3.蛋液搅拌好,水温的时候,撒蛋花
4.加适量的酒酿(大约4匙),加适量的糖(没有黄糖,就加的白糖)
5.煮开加提前泡好的枸杞,关火
6.成品
7.成品
小贴士:
特简单,煮熟就可以了
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