中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐#ACA烘焙明星大赛#彩虹盒子蛋糕，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：砂糖66g，黄油12g，低粉58g，蛋黄5个，牛奶29g，蛋白4个，蜂蜜25g，
辅料：：黑莓少许，罐头黄桃4片，蓝莓少许，砂糖40g，树莓少许，樱桃20颗，猕猴桃2个，淡奶油400g，香草精2滴，
#ACA烘焙明星大赛#彩虹盒子蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克
2.用打蛋器打至颜色发白
3.蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡
4.将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
5.筛入低粉，翻拌均匀
6.倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀
7.牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中
8.拌至面糊呈现光泽
9.将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡
10.放人预热好烤箱180度烤13分钟
11.倒扣脱模
12.冷却后把蛋糕切成小块，我一共做了1个大盒，4个小盒
13.提前把水果切成小丁
14.淡奶油加入砂糖和香草精打发至有纹路
15.盒子底部先放入一片蛋糕片
16.接着挤入淡奶油，撒上水果粒
17.接着再放入一片蛋糕片
18.挤上适量的淡奶油
19.最后用水果在上面摆出彩虹形状即可
小贴士：
水果品种自己调整
我一共做了1个大盒，4个小盒
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#ACA烘焙明星大赛#草莓盒子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉40克，细砂糖40克，牛奶40克，植物油40克，
辅料：：盐一小捏，淡奶油400克，草莓布丁粉100克，草莓适量，
#ACA烘焙明星大赛#草莓盒子蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖10克，用手抽搅打均匀；
2.蛋黄液中加入植物油，用手抽搅打均匀；
3.再加入牛奶搅拌均匀；
4.筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，待用
5.烤箱此时开始预热，上习管均设定为200度；蛋清中加入一小捏盐，用打蛋器打至泡沫细腻时，分2次放入余下的细砂糖，
6.一次放15克左右，直至将蛋白霜打至有小弯钩即可；
7.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，
8.切拌均匀后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，
9.拌匀的面糊倒入烤盘中，从中间向四周推开，表面打至刮平；
10.烤盘放入已预热到位的烤箱中层，烘烤20分钟
11.到时间取出烤盘，在台面上震几下，烤盘倒扣在已铺油纸的烤架上~放凉
12.淡奶油中放入草莓布丁粉，用打蛋器打至七分发，装入裱花袋中待用
13.脱模放凉的蛋糕切成6片，在盒子底部放入一片蛋糕，挤入一层淡奶油，
14.铺上一层草莓丁，
15.再放一层蛋糕，挤上一层奶油，基本就满盒子了，放入冰箱冷藏保存
16.吃的时候表面用草莓装饰一下即可
小贴士：
1、上面的分量可以做三盒，我用的盒子比较大
2、水果随意用，手边有什么就放什么
#ACA烘焙明星大赛#水果奶油盒子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（大一些的），玉米油64克，牛奶64克，细砂糖80克（蛋黄内25克，蛋白内55克），低粉90克，柠檬汁几滴，香草精几滴，淡奶油350克，细砂糖（淡奶油内加）35克，
辅料：：草莓适量，菠萝适量，
#ACA烘焙明星大赛#水果奶油盒子蛋糕的做法步骤：
1.按照一般戚风方法先混合好蛋黄糊。
2.把蛋白打发成短小直立的小尖峰状态。
3.混合好蛋白糊和蛋黄糊。
4.倒入铺了油布的烤盘内，震去大气泡。（我用的28*28的烤盘）
5.烤箱预热，170度，中下层约烘焙20分钟。
6.倒扣，撕去油布晾凉。
7.分成6份。一盒用2片。（我用特百惠的盒子能做三盒）
8.草莓用淡盐水浸泡洗净控水；菠萝切小块用淡盐水浸泡10分钟控水。
9.淡奶油加入35克细砂糖打发。
10.取一个蛋糕片装入盒子里，挤上一层奶油。
11.铺上草莓和菠萝。
12.再铺上一片蛋糕片。
13.再挤上奶油，摆上水果即可。
14.成品图
15.成品图
#ACA烘焙明星大赛#水果盒子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉52克，细砂糖60克，鸡蛋4只，橄榄油40克，牛奶52克，
辅料：：淡奶油350克，细砂糖35克，奇异果4个，火龙果1个，
#ACA烘焙明星大赛#水果盒子蛋糕的做法步骤：
1.烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
2.往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。
3.然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。
4.4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。
5.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
6.然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。
7.放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。
8.将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。
9.将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。
10.将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
11.淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
12.接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
13.盖上第二片蛋糕片。
14.同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。
小贴士：
这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香，家人爱吃这样的蛋糕体。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。
#ACA烘焙明星大赛#自制彩虹酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶1000ml，纯净水100ml，酸奶发酵剂1g，
辅料：：水果适量，坚果适量，蜂蜜适量，巧克力适量，
#ACA烘焙明星大赛#自制彩虹酸奶的做法步骤：
1.准备食材：纯牛奶：1000ml, 纯净水：100ml, 酸奶发酵剂：1g，水果：适量，坚果：适量，蜂蜜：适量，巧克力：适量
2.将面包机的内胆和酸奶桶清洗干净，并用开水烫10分钟。确保这两个容器干净无油。
3.将两个容器中的开水倒出，静置晾凉晾干。将牛奶倒入酸奶桶中，再将酸奶发酵剂洒到牛奶中。用干净的筷子将发酵剂搅均，使其充分溶解在牛奶中。
4.把面包机内胆安装好。将事先准备好的纯净水倒入面包机内胆中，再将酸奶桶放入。
5.启动制作酸奶程序。我的面包机制作酸奶需要8个小时。时间到后，将酸奶桶取出，放在冰箱冷藏一晚，让其吸收浮清（就是刚作出来的酸奶上面浮着的那小层清水）。
6.随吃随取200ml酸奶，50g草莓，15ml蜂蜜混合后在搅拌机里搅打均匀增加风味儿，提亮颜色。
7.将打好的酸奶盛入碗中，顶层撒上自己喜欢的任意水果和坚果。
8.就是这么简单，一份酸甜口感，富含维生素C的美味酸奶就可以享用了。
9.只需几分钟，彩虹就出现在碗里了呢。
10.不需要美丽的容器，也不需要奢华的桌布，照样这么惊艳！
11.赶快来唤醒你的味蕾吧！
小贴士：
1.面包机的内胆和酸奶桶清洗干净，并用开水烫10分钟。确保这两个容器干净无油。
2.面包机的内胆和酸奶桶中的开水倒出后要静置晾凉晾干。
3.制作酸奶过程中，不要搬动面包机，否则浮清的量会很大。
4.酸奶的份量请根据个人情况酌情增减。水果及坚果可按个人喜好变换。
#ACA烘焙明星大赛#烫面韭菜盒子
食材明细：
主料：：韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉300克，温水适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，油适量，
#ACA烘焙明星大赛#烫面韭菜盒子的做法步骤：
1.先摘洗韭菜一把，准备两个鸡蛋打散
2.面粉300克，用50℃到80℃之间的温水和面，用筷子搅成絮状。
3.倒在揉面垫上揉成光滑面团，这种烫面非常容易揉成光滑面团的。
4.热锅加油，倒入鸡蛋用筷子划散，翻炒片刻，倒入切好的韭菜碎，加适量盐生抽即可！韭菜翻炒几下就可以关火。韭菜碎非常容易熟。
5.面团切成小团
6.包成饺子形状，捏成螺旋行
7.平底锅下少量油，小火煎至两边微黄即可出锅。
8.咸香适口
9.想吃吗，来一个吧！
小贴士：
煎韭菜盒子要小火煎，不要面太厚，炒韭菜的话，鸡蛋炒好下韭菜稍微翻炒即可。韭菜可以买小韭菜非常香的。
#ACA烘焙明星大赛#五色彩虹蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，鸡蛋5个，水50克，细砂糖70克，色拉油50克，盐1克，色素适量，
辅料：：淡奶油500克，细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#五色彩虹蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，同时启动烤箱预热。
2.将蛋黄，20克细砂糖，油，水，盐放入同一个深盘里，搅打至融合。
3.筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
4.将蛋黄糊分成5等份，每份约60克面糊，分别滴入少许色素，拌均。
5.蛋白分三次加入50克细砂糖，搅打至湿性偏干性发泡状态。
6.将蛋白平分到5碗面糊中，每份约40克蛋白，分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊。
7.模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
8.放入烤箱中层，上下火175度15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。出炉后倒扣冷却，然后脱模。
9.500克淡奶油加入50克细砂糖，打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油，盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝。
10.蛋糕体整体抹上淡奶油。
11.剩余的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留点，其余5份分别添加色素调色，并装入裱花袋。
12.各个裱花袋都剪出一个小孔，然后挤出细线形成彩虹。
13.将裱花袋的孔剪大，在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵。
14.最后用巧克力画上大雁，放上彩色糖装饰即可。
15.切开蛋糕，里面又是一道亮丽的彩虹哦。
小贴士：
1、操作前先称量一下打蛋盆的重量，面糊做好后称量总的重量，然后减去打蛋盆的重量就是面糊的净重。净重除以5就是每份面糊的重量，这样分，比较均匀。蛋白糊同理。
2、稳定的蛋糕糊小技巧：打蛋白时用中速打发，拌蛋黄糊的时候快速轻盈不打圈。
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶45克，糖20+60克，
辅料：：沙拉酱适量，朱古力粉适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分蛋黄，蛋白，蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖，到9分吧，我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里，分三次加入，注意充分拌均，用切拌手法的，小心消泡啊，这步最耗时间急不来！
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里，有些香味，我家孩子喜欢，做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里，阵出气泡，放入烤箱上下火160度25分钟，表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型，二十分钟就可以了，打开可以涂上沙拉酱，或奶油水果都可以，我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了，开餐！
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