任何可吃的东西,都可称之为食材,食材好,方能食得好!美食文化的根在食材文化,你对食材的看法是怎么样的呢?经过整理,小编为你呈上青椒洋葱炒猪肝,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::猪肝2块,
辅料::生姜适量,大蒜2瓣,青椒2个,红椒一个,洋葱一个,生粉2勺,料酒2勺,盐一勺,胡椒粉适量,生抽一小勺,老抽一小勺,味极鲜一小勺,白糖适量,小葱适量,
青椒洋葱炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净。
2.切成薄片。
3.放入一个盘子里,加姜丝,一点盐。
4.一勺料酒。
5.2勺生粉。
6.搅拌均匀,腌制十分钟。
7.青椒,洋葱洗净备用。
8.切成小块。
9.锅里倒入比平时炒菜多一点油,倒入猪肝煸炒。
10.炒至猪肝变色。
11.盛出备用。
12.锅里倒油,下姜丝和大蒜炒香。
13.倒入青椒,洋葱翻炒1分钟左右。
14.倒入猪肝,加一点盐。
15.一点胡椒粉。
16.一点生抽。
17.一点味极鲜。
18.几滴老抽上色。
19.一点白糖提鲜,试一下咸淡,翻炒均匀就可以出锅啦。
20.成品图。
97Msw.com相关知识
青椒炒洋葱
食材明细:
主料::青椒95克,洋葱120克,
辅料::里脊肉50克,水淀粉适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青椒炒洋葱的做法步骤:
1.材料:洋葱、青椒、里脊肉(已切)、水淀粉
2.在切好的里脊肉中加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加适量的水淀粉。
5.拌匀,待用。
6.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
7.放在案板上切开,待用。
8.将洋葱清洗一下。
9.放在案板上切开。
10.烧锅倒油烧热,下入拌好的里脊肉翻炒翻炒至变色,盛出。
11.随后,下入切好的洋葱和青椒翻炒翻炒至断生。
12.接着,合入炒好的里脊肉翻炒一下。
13.然后,加适量的生抽。
14.加适量的盐。
15.加适量的鸡精。
16.调味炒匀,即成。
17.出锅,装盘。
(图)洋葱炒猪肝
最近买猪肝的频率明显提高了~
比起煮汤,我更喜欢这道洋葱炒猪肝。只是炒的不够好,再接再厉吧!
【洋葱炒猪肝】春季养生菜
原料:猪肝
配料:洋葱、黑木耳、胡萝卜、青椒(除了洋葱必须,其他配料随意可有可无)
调料:姜片、料酒,盐、糖、生抽、鸡粉,生粉
洋葱炒猪肝的做法
1、猪肝先用水龙头的水冲洗,然后浸泡在盐水中十分钟左右,再切片,放入加有姜片和料酒的水中煮片刻;
2、切好配菜;
3、锅中热油,先炒香洋葱;
4、放入其他配菜翻炒,都是易熟的,炒至变软断生;
5、倒入猪肝,调入盐、白糖、生抽、鸡粉,翻炒均匀,最后淋入生粉水勾薄芡,即可。
洋葱炒猪肝食材搭配小提示
油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。
油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效
洋葱香干炒猪肝
食材明细:
主料::香干75克,洋葱85克,猪肝165克,
辅料::料酒适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,
洋葱香干炒猪肝的做法步骤:
1.食材:香干(已切片)、洋葱(已清洗切开)、猪肝(已切片浸泡在清水中)
2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水,捞出控干一些水分,加适量的料酒。
3.加适量的淀粉。
4.拌匀。
5.将拌好的猪肝下入沸水中焯一下,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的翻炒翻炒至断生。
7.接着,合入切好的香干和焯好的猪肝翻炒翻炒。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀即成。
【北京】青椒炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝一块,青椒一个,大葱一根,
辅料::大蒜3瓣,干红辣椒两个,植物油适量,淀粉一小勺,盐适量,料酒少许,酱油少许,
【北京】青椒炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝一块,可以先不用清洗,这样切起来不打滑
2.切成尽可能薄的片,放在清水盆里反复洗几遍,将其中的毒素去除掉;捞出放小盆里,放少许淀粉、料酒抓匀
3.青椒切小块,大葱斜切成丝
4.大蒜剁成末,提前氧化充分释放大蒜素,对身体更健康
5.锅中坐水,将青椒块在开水中冒一下就捞出
6.炒锅中倒适量油,将干红辣椒煸成褐色
7.猪肝入锅中,大火,翻炒变色,倒入大葱丝
8.再倒入青椒块、大蒜末翻炒
9.根据口味撒盐,倒少许生抽,翻炒均匀出锅
10.香,微辣,下饭
小贴士:
猪肝要切得尽可能薄点,因为受热收缩还会变厚;
切好的猪肝多换几遍水清洗,能去除毒素;
猪肝中加少许淀粉上浆,炒出来的猪肝滑嫩嫩;
大蒜不可少,可提味去腥。
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