食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《简易版东坡肉》，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：五花猪肉850g，
辅料：：酱油120g，花雕酒500g，冰糖50g，盐3g，食用油20ml，
简易版东坡肉的做法步骤：
1.原料：五花肉、冰糖
2.零添加酱油
3.花雕酒
4.炒锅放油，放入冰糖，炒糖色
5.炒到糖微微冒泡
6.放入五花肉
7.翻炒均匀上色
8.倒入酱油翻炒均匀
9.再倒入花雕酒，放少许盐
10.炒匀后倒入砂锅
11.大火烧开转小火
12.小火炖烧90分钟
13.出锅上桌
小贴士：
纯正的东坡肉，肥而不腻，鲜香可口，yummy!
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家庭版东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉300g，姜适量，酱油适量，盐适量，香叶适量，小茴香适量，
辅料：：绍兴花雕250g，葱适量，冰糖适量，花椒适量，陈皮适量，
家庭版东坡肉的做法步骤：
1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅。
2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉。
3.用纱布将八角、花椒、香叶陈皮等包成一个小料包。
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅。
5.倒入料酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐。
6.大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
7.将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段。
8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时。
9. 出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放。家庭版东坡肉闪亮登场。
简单东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：姜片3片，葱2根，八角1个，
配料：：生抽4勺，蜜汁烤肉酱1/3勺，盐适量，冰糖适量，料酒3勺，
简单东坡肉的做法步骤：
1.将五花肉切成小块，小火炒
2.炒至五花肉出油，有点金黄色，出锅备用
3.将五花肉，姜片，葱，八角，生抽，烤肉酱，料酒，盐，冰糖和1大碗水加入砂锅，开大火烧至水开，转为最小火，炖1小时。
4.1小时候，会看见原来水水的汁变成了很浓稠了，挑出葱，姜等配料，上碟。
东坡肉(2)
食材明细：
猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
东坡肉的做法步骤：
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
黄州东坡肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)600克，冬笋100克，黄酒25克，冰糖25克，小葱80克，盐1克，姜50克，酱油40克，胡椒粉3克，味精2克
黄州东坡肉的做法步骤：
1. 煮锅置旺火上，下入清水（以浸过肉块为宜），投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出；
2. 冬笋去壳、老根，洗净，切片；
3. 葱姜洗净，葱75克挽结，5克切葱花，姜切片；
4. 将煮好的肉块放在锅底，上面码上葱结，下入冷水1250 毫升，加黄酒、冰糖、酱油、姜片、笋片等原料，盖上盖，先用旺火烧沸，再转入文火煨炖；
5. 煨炖2 小时左右，加味精后取出，肉皮朝上扣在特制的汤盆中，倒入原汁，撒上葱花、胡椒粉即成。
小贴士：
东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢著火，少著水，火候足时他自美。
蒸东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉400，上海油菜5棵，
辅料：：糖30克，料酒30ml，生抽20ml，老抽30ml，生姜10克，
蒸东坡肉的做法步骤：
1.五花肉切成8cm 或者你想要的正方形煮一锅水 放入姜片 等五花肉呈半熟状态 捞起
2.取小碗加入五花肉 加入糖料酒生抽老抽拌匀
3.上蒸锅 75 分钟 注意观察蒸笼里 适量加水 以防水少干 30分钟后 五花肉翻面 为了上面也更好的入味
4.准备上海油菜 水煮捞起来
5.五花肉蒸好取出 放入碟子 周边摆上油菜 肉汁分离烧热 用淀粉勾芡 浇在五花肉和菜上 完工
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