辣椒荷包蛋

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"辣椒荷包蛋"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，青辣椒5个，大蒜叶1根，

辅料：：大蒜子少许，

配料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，豆豉油适量，鸡精适量，

辣椒荷包蛋的做法步骤：

1.准备好所需材料：鸡蛋、青辣椒、青蒜、大蒜子

2.将所需材料洗干净、切断

3.锅内热油，开始煎荷包蛋了。（这个太简单了，相信大家都会）

4.煎好的荷包蛋切成小块，喜欢嫩的可以少煎一会。我喜欢吃老的，金灿灿的荷包蛋。

5.锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。

6.锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。放入大蒜子

7.待到辣椒成虎皮色后放入切好的荷包蛋翻炒，少加点水呛下锅。

8.加入之前准备好的青蒜叶、盐、老抽、生抽、豆豉油翻炒。

小贴士：

1：辣椒尽量选择肉多饱满的青辣椒。又细又长的青辣椒一般都很辣。

2：炒辣椒的油稍微多放点。

3：鸡蛋类食材不建议放鸡精。

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奶酪荷包蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋一个，奶酪一片，

奶酪荷包蛋的做法步骤：

1.原料：鸡蛋一个，奶酪一片

2.将锅洗净，小火烘干水份

3.锅中放少许油

4.磕入一个鸡蛋

5.小火慢慢煎，待蛋黄周围九成的蛋液基本凝结就可以翻面

6.奶酪一片，去掉包装

7.鸡蛋轻轻翻个面

8.翻面后立即将奶酪盖在鸡蛋上，可以盖上锅盖，奶酪会更容易融化

9.煎至奶酪融化，鸡蛋也正好差不多

小贴士：

一定要全程小火，耐心一点就会煎出漂亮的荷包蛋。



开始的时候，锅里一定要完全没有水，要不然油热的时候，会炸的。



磕入鸡蛋的时候，怕油飞溅出来，可以先把鸡蛋磕到一个碗中，然后倒入油锅中，会比较安全点

土豆荷包蛋

食材明细：

主料：：土豆一个，鸡蛋一个，

辅料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，香葱适量，黑胡椒粉适量，

土豆荷包蛋的做法步骤：

1.土豆一个，胡萝卜半截。

2.擦成细丝，放入适量姜末。

3.一勺面粉。

4.适量花椒粉，盐，生抽。

5.一点水搅成粘稠状。

6.锅中适量油。

7.土豆糊放入。

8.:用锅铲摊成圆形，中间挖出一个窝，小火煎底部微凝。

9.中间打入一个鸡蛋，上面稍捏几粒盐。

10.中小火煎至底部焦黄，蛋白凝固。蛋黄微凝。周围撒上一点黑胡椒粉。

11.成品。

12.成品。

小贴士：

土豆丝饼汤摊的薄些，易熟，焦酥。蛋的熟度根据自家喜好，喜欢熟的多煎一会儿。

爱心荷包蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋一个，火腿肠一根，

辅料：：食盐适量，

爱心荷包蛋的做法步骤：

1.备好食材（我用的是土鸡蛋）

2.从中间切开，别切断了，如图所示

3.如图所示，做成心形用牙签固定（我所买的这款火腿肠，不用水煮就可以做，省去很多步骤）

4.锅里放少于油，放少于食盐将其炒化，其次放入火腿，最后打入鸡蛋，小火慢慢煎定型即可

5.煎好装盘即可，（如果不喜欢吃太嫩的蛋黄，翻面继续煎即可）

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