只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你是食材达人吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“彩椒地三鲜”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::茄子1个,土豆1个,彩椒2个,
辅料::盐适量,糖适量,老抽适量,淀粉适量,水适量,鸡精适量,香油适量,
彩椒地三鲜的做法步骤:
1.准备好食材
2.将食材处理一下,修皮、清洗
3.茄子切成块 泡水抗氧化
4.土豆切块(比茄子小一些) 泡水抗氧化
5.彩椒切菱形块
6.烹饪之前 先炸一下土豆,土豆炸制之前 先裹一层干淀粉(炸的时候裹干淀粉可以让食材少吸油)
7.茄子的处理方法同土豆
8.开始炸制咯
9.炸至金黄色
10.茄子也炸至金黄色
11.调汁:老抽、盐、糖、水
12.准备葱花
13.取一半的葱花炝锅,将炸好的土豆和茄子下锅,倒入调好的料汁
14.料汁开始冒泡的时候下彩椒翻炒
15.炒匀放点鸡精香油就可以出锅咯 香喷喷哈~~~
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彩椒三鲜菇
食材明细:
主料::白玉菇200克,蟹味菇200克,香菇200克,彩椒100克,
辅料::油15克,盐6克,蚝油5克,葱适量,姜适量,
彩椒三鲜菇的做法步骤:
1.主料: 白玉菇、蟹味菇、香菇
2. 把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净,沥净水分
3. 香菇浸泡洗净后,把大个的改刀切块
4.彩椒洗净切小块
5. 锅烧开水,把香菇焯水1分钟
6. 捞出过冷水,攥干水分备用
7.热油,炒香葱姜,先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀
8. 加适量蚝油,加少许水烧制2分钟
9. 放入备用的香菇,加盐调味后,再烧制1分钟
10. 放入彩椒炒匀
11. 旺火收汁后,即可关火
12. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、因为白玉菇和蟹味菇没有焯水,烧制时会溢出一些水分,加水时不宜过多。
2、也可以加适量的鸡汤烧制,味道会更好。
改良地三鲜
食材明细:
主料::土豆205克,毛豆240克,茄子100克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
改良地三鲜的做法步骤:
1.材料:土豆(已清洗切成块)、茄子(已清洗切开)、毛豆(已剥壳淘洗)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
3.随后,锅内留适量的底油,下入剥壳淘洗好的毛豆和切好的土豆翻炒翻炒。
4.接着,加入一些清水煮开,煮至毛豆和土豆熟软。
5.然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅装盘。
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