食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐红枣燕窝,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::燕窝3-5克,红枣3-4颗,
辅料::石蜂糖5-6克,
红枣燕窝的做法步骤:
1.准备好食材:三角盏一片,4颗红枣,2小块石蜂糖(冰糖也可以)。用克称称一下三角盏燕窝是4.6克。三角盏的性价比很高,家里日常滋补的话选三角盏就不错。
2.把三角盏放入纯净水中泡发(最好是纯净水,用自来水会影响泡发),一般泡发4-6小时,燕角较硬的部分可以泡久一点或者等泡的比较软的时候撕成小片。这是我们的燕窝泡发差不多4个小时后的,泡发率足足有8倍!(正常燕窝泡发率在6-8倍,越优质泡发率越高)。
3.燕窝泡发好后,需要顺着纹路撕成一条一条,撕的时候小心一点,别撕断哦(撕的越细清洗越方便)。撕好了,用漏勺或者漏网清洗3次左右,然后有些小毛清洗不出来再用镊子挑出来(我们的燕窝干净度在90%-95%,用漏网清洗后就很干净了,不用再挑毛)。
4.燕窝清洗好了,再把红枣切开去核就准备完成了。我们的燕窝泡发率和干净度都很不错,价钱还很实惠,快点来骚扰我吧。
5.把燕窝和红枣一起放入炖盅内,一般加入和燕窝1:40的纯净水,炖出来的燕窝不稠不稀刚刚好,或者根据个人喜欢。我自己比较喜欢稀点的,所以加了超过150ml的水。然后就插电开炖喽。炖煮时间一般在30分钟左右,但是这个因为各个电炖器功率不一样,所以第一次炖的时候,每隔20分钟观察一下,如果燕窝已经炖的糯糯的基本就好了。
6.石蜂糖我是等燕窝炖好后再放入,然后电源关掉,闷一下再用筷子搅拌一下就好。(因为石蜂糖(冰糖)和燕窝一起炖煮,容易造成燕窝化水现象,所以建议炖后再添加)。这样一碗香气十足的红枣燕窝就好了。
小贴士:
吃燕窝真的是一门学问,从选购天然燕窝,燕窝泡发,燕窝清洗,燕窝搭配炖煮等等。如果有什么不清楚需要了解可以找我哦。
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冰糖红枣燕窝
食材明细:
主料::干燕窝3克,
辅料::红枣2个,冰糖5克,
冰糖红枣燕窝的做法步骤:
1.准备3克干燕窝,清水浸泡3~4小时,泡的时间足够了,撕成丝,清洗完毕后放入炖盅,加水,加洗好的红枣,加水不要太多,没过燕窝刚刚好,45分钟后关火
2.关火后加入冰糖盖好盖子
3.等冰糖化开就可以吃了
蜂蜜红枣燕窝
食材明细:
主料::燕窝4克,红枣几粒,
辅料::蜂蜜1小杯,矿泉水1瓶,
蜂蜜红枣燕窝的做法步骤:
1.泡发清洗好的燕窝、红枣(去核)、蜂蜜(天然无添加的)、农夫山泉矿泉水
2.泡发与清洗:将燕窝放入适量饮用纯净水中(冷水)浸泡,反复清洗,约3小时后,将水倒掉。
3.撕丝:再加入适量纯净水,顺着燕丝纹理撕开燕窝,清洗后将水倒掉
4.加水:将燕窝放入炖盅内,加水刚没过燕窝即可。炖盅直接放入锅内,锅内加水到炖盅一半。 (如用养生壶,则按养生壶使用说明) 隔水炖:文火炖约20分钟后放入枸杞红枣,炖煮约10分钟后加入冰糖,5分钟后取出、食用。
5.香味飘飘的,口感QQ的蜂蜜燕窝就成功了。
小贴士:
建议1. 泡发燕窝和炖燕窝的时候用矿泉水,因为自来水中含有漂白粉,会破坏燕窝的营养成分。
2.炖煮燕窝的时间不要太长,炖太久的话,燕窝容易化成水,破坏营养成分。
红枣雪梨燕窝
食材明细:
主料::燕窝8克,红枣1个,雪梨1个,百合3克,矿泉水1000ml(或纯净水),
辅料::冰糖5克,
红枣雪梨燕窝的做法步骤:
1.燕盏一枚纯净水或矿泉水泡发2小时后换水洗净
2.洗好的燕盏放入炖盅内,水过燕窝约2厘米。外锅水快开时将炖盅放入,文火炖约20分钟
3.雪梨洗净剥皮切碎,浸泡水中待用
4.红枣切碎与百合雪梨同煮约20分钟
5.将炖好的红枣百合雪梨等倒入炖盅内,加入冰糖与燕窝共炖5分钟,健康美味即大功告成:D
枸杞红枣燕窝
食材明细:
主料::燕条一根,红枣适量,枸杞一勺,
辅料::清水适量,冰糖适量,
枸杞红枣燕窝的做法步骤:
1.燕条提前一晚放冷水中浸泡一夜
2.泡发后的样子
3.过滤掉泡发的水,看看有没有杂毛,有的话拿掉,免得影响口感
4.放炖锅内,加枸杞红枣,清水一杯,炖两小时出锅加冰糖适量调味即可
小贴士:
燕条一定要泡发,最好提前一晚泡,早上炖,也可以多炖一些放冰箱冷藏保存,随吃随取
红枣冰糖炖燕窝
食材明细:
主料::燕窝8克,
辅料::红枣冰糖,
红枣冰糖炖燕窝的做法步骤:
1.燕盏,一盏7克左右 准备 2-3盏
2.配料:红枣 冰糖
3.准备一大碗,用来泡发燕窝
4.倒入蒸馏水或矿泉水, 水要浸过燕窝.
5.泡发,如果杂毛多,要挑洗干净,泡发过程要反复换水几次 泡发2-3个小时才开始炖..
6.这是泡发后的效果
7.准备炖盅一个
8.水放2/3 就OK 因为蒸的过程中材料会膨胀. 要隔水炖.
9.水放炖盅的1/2就可以了,隔水炖30-50分钟 按各人喜好设定时间
10.炖好了嫩滑爽口 充满蛋白味!
小贴士:
1:用蒸馏水或者矿泉水泡燕窝更好,
尽量清简,保持原味,不要过于花哨。成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜,多食其实是无益
感谢您阅读“97美食网”的《红枣燕窝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了燕窝菜谱专题,希望您能喜欢!