“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了蚕豆胡萝卜筒骨汤(1)，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：猪筒骨500克
辅料：胡萝卜100克，蚕豆100克
配料：米醋5毫升，姜片适量，盐适量
蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法步骤：
1，猪筒骨洗净备用；
2，蚕豆和胡萝卜准备好，蚕豆去壳洗净备用；
3，筒骨冷水入锅，加热焯掉血水；
4，胡萝卜削皮切块，姜去皮切块；
5，锅内一次加入足够量的清水，加入姜片；
6，加入蚕豆；
7，加入胡萝卜；
8，把焯过血水的骨头加入，滴入米醋，大火烧开转最小火煲90分钟后关火，喝之前调味；
9，成品。
小贴士：
1、煲汤时加入少许醋可以促进动物骨头中的钙元素释放；
2、吃的时候记得把筒子骨里的油用筷子掏出来，这个油又叫筒子油，营养价值最高，是小孩强壮体质的良方，也是读书人不可缺少的滋补品哦。
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筒骨萝卜海带汤
食材明细：
筒骨，白萝卜，海带结
筒骨萝卜海带汤的做法步骤：
1.海带结用清水泡12个小时，期间换几次水。筒骨洗干净，锅里半锅水，放姜片，料酒，烧到水沸腾，然后，把筒骨放进去，水再次沸腾的时候把筒骨捞上来，用冷水冲洗干净。
2.另拿一个锅，放进筒骨和足量的水，大火烧开，转中火炖半个小时，这样炖出来的汤可以呈现乳白色。
3.半个小时后，把筒骨和水倒进电炖紫砂锅里，萝卜切块，泡好的海带结冲洗干净一起放进紫砂锅里，加上几片姜片和一点料酒，一点白醋，开电炖锅的自动档炖五六个小时即可（我的汤是周六晚上炖的，一直炖到周日早上），喝前加盐调味即可。
小贴士：
加醋是为了促进骨头里的钙质熬出，如果是用铁锅的筒子们千万不能加醋，否则会腐蚀铁锅。 中医理论也认为萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。 海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带是碘的最好来源。它大量纤维素可促进排毒(摘自百度
天麻筒骨汤(1)
食材明细：
主料：筒骨1000g
辅料：盐2g，料酒5ml，天麻3片，羊肚菌50g，枸杞5g，红枣10颗
天麻筒骨汤的做法步骤：
1，筒骨洗净热水洗净。
2，放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
3，坐锅烧水把筒骨飞水去腥。
4，捞出洗净备好。
5，羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
6，坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
7，全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
8，通电，大火煮1.5小时。
9，1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
10，起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
小贴士：
枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水，不能用冷水也不能用开水。
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