“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供泡椒猪蹄，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：猪蹄1个
辅料：佳仙泡椒2小袋，盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，料酒适量，白醋适量，白糖适量
泡椒猪蹄的做法步骤：
1，超市买好猪蹄，切小块，待用，把烤的黑的部分要用小刀刮掉。
2，葱切段，姜切片，备用。
3，锅里烧水-水开-放入花椒，葱，姜，猪蹄，料酒-把浮沫打捞出去，煮熟猪蹄，筷子能戳透为止，40分钟-1小时（根据火大小决定）。
4，煮熟的猪蹄捞出，用自来水冲洗，然后放旁边自然凉透。
5，碗里提前倒入泡椒，泡椒水，白醋，白糖，凉白开水，盐（先尝下汁，泡椒比较咸，如果觉得味道不够咸在放盐），将猪蹄放入，汁要把猪蹄全部淹没，放入冰箱，2天后即可食！
小贴士：
1、泡椒猪蹄重在口感劲道，所以煮熟即可，不要软糯。
2、泡好后即食，因为有冷水，所以不宜放太多天才食用完。
97msw.cOm延伸阅读
泡椒蛙腿
食材明细：
牛蛙300克，植物油20克，料酒10克，白砂糖5克，生抽3克，味精2克，盐2克，泡椒10克，姜5克，辣椒(红、尖)10克，辣椒(红、尖、干)20克，辣椒(青、尖)20克，大蒜(白皮)10克
泡椒蛙腿的做法步骤：
1. 将牛蛙腿洗净，加入精盐、料酒拌匀腌入味；
2. 小辣椒去蒂洗净；
3. 姜、蒜、泡椒均切末；
4. 炒锅注油烧热，下入牛蛙腿、小辣椒滑油；
5. 捞出控油，再下入蒜瓣炸至皱皮，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入姜末、蒜末、泡椒茸炒香，放入牛蛙腿、小辣椒、蒜瓣、精盐、白糖、生抽、味精、水烧至味香汤浓装盘；
7. 炒锅注油烧热，下入青红尖椒段煸炒，加精盐炒匀盛在盘内蛙腿上即可。
泡椒丝瓜
泡椒丝瓜是简单家常小炒，好吃下饭，做法简单。
材料：
主料：泡椒适量，丝瓜300克，
辅料：蒜适量，食盐适量，
泡椒丝瓜的做法步骤：
1. 丝瓜去皮切片。蒜拍破，泡椒切节。
2. 锅里少量油烧热。下入泡椒跟蒜翻炒香。加入丝瓜翻炒片刻加入耗油，盐，鸡金出锅装盘即可。
喜欢《泡椒猪蹄》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题，希望您能喜欢！
