“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的虫草花山药羊肉汤(1)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：羊肉400克，铁棍山药250克，虫草花20克
辅料：姜3片，盐适量，料酒适量
虫草花山药羊肉汤的做法步骤：
1，块块的羊肉。去的晚没得选，有点肥呜~
2，铁棍山药，虫草花和姜片；
3，沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出；
4，虫草花洗净；
5，山药去皮切块；
6，所有材料入汤锅中，加水2500毫升，烧开后转小火煲2小时；
7，喝时再加盐调味。和山药一起煲，肉虽然有点点肥，汤也不油腻。不过有得选还是用瘦点的肉吧。
小贴士：
虫草花不必过度清洗或过久浸泡，因为浸泡太久会让虫草花上有养生功效的真菌孢子粉被除去，影响它的养生功效。
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当归山药羊肉汤(1)
食材明细：
主料：羊肉500克，山药半根，红枣六七个，当归2克
辅料：姜适量，葱一根，料酒一勺，盐适量
当归山药羊肉汤的做法步骤：
1，将羊肉切块。
2，姜切片。
3，将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
4，将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
5，山药去皮切滚刀块。
6，将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
7，在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
8，水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
9，调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
山药胡萝卜羊肉汤(1)
食材明细：
主料：羊肉适量，羊尾巴适量
辅料：山药适量，胡萝卜适量
配料：盐适量
山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤：
1，材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。
2，同羊尾巴入冷水锅，
3，胡萝卜山药切块。
4，将焯过水的肉洗干净，其实打沫也是可以的。
5，汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。
6，出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。
小贴士：
加了羊尾巴，汤的味道会更好，另，羊尾巴本身也很好吃的，肉虽然不多，但很有吃头。
这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，最好用砂锅或者高档不锈钢锅，或者高级的电压力锅。
肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。
无需太多调味料，吃的就是本味儿。当然，喜欢的话，往汤里加上辣椒油一类的，也是很棒的。
山药桃仁羊肉汤
食材明细：
羊肉500克，核桃100克，山药100克。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精各适量。适量
山药桃仁羊肉汤的做法步骤：
1.羊肉斩块，焯水，去净血水。
2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。
3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。
羊肉汤
食材明细：
优质羊腿肉两斤，药膳包一份，带皮老姜一块，橘皮适量，盐适量
羊肉汤的做法步骤：
第1步我选择同仁堂配好的补中益气汤药膳包，里面有：山药，桂圆，莲子，芡实，黄芪，党参，枸杞，我自己另外加了几颗红枣。很适合冬天怕冷的女性炖补哦：）将所有药膳放入纱布包，煲锅中放入冷水和羊肉，在放入带皮老姜，将药膳一同炖，大火开后，转成小火，慢慢闷到羊肉熟烂，放盐即可。
小贴士：
羊肉去腥膻百试不爽的方法:冷水羊肉同下锅，老姜橘皮一同煮，最后温水冲净。（非常管用）
枸杞老姜羊肉汤(1)
食材明细：
主料：羊肉300克，枸杞子12克，老姜1块，黄酒70毫升
辅料：醋70毫升，盐适量
枸杞老姜羊肉汤的做法步骤：
1，材料；
2，枸杞稍浸泡；
3，羊肉放沸水中加入醋汆水；
4，再洗净沥干；
5，老姜不去皮，拍裂；
6，起油镬爆香姜块；
7，下羊肉拌炒片刻；
8，与枸杞子起下汤锅，加水2000毫升，加入黄酒；
9，大火烧开后转小火煲2小时；
10，最后下盐就可以喝了。
白萝卜羊肉汤(1)
食材明细：
主料：羊肉600克，白萝卜半根
辅料：姜一块，大蒜数瓣，大葱半根，白芷一片，白蔻两粒，香菜一棵，盐适量
白萝卜羊肉汤的做法步骤：
1，羊排上的肋排留做它用，将羊排的边角切下来，洗净，切大块
2，白萝卜半根，刮去表皮，洗净
3，切成大小均匀的滚刀块
4，香料准备好
5，煲中放清水，将羊肉一同入锅
6，待水开后，撇去浮沫
7，入香料同煮，盖上盖，小火，焖煮40分钟左右
8， 待肉9分熟时可下入白萝卜块， 盖盖，小火，继续焖煮15分钟左右
9，白萝卜可用筷子扎透，放适量盐调味，即可出锅
10，撒些香菜，提色提香！喝上一大碗，好暖和呀！
小贴士：
不放酱油噢！放了酱油，不但颜色太重，也会影响到羊汤的鲜美味道！盐在最后再放，既可以减少盐的摄入量，还可以使肉熟得快。
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