俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着文化的进步，这些食疗文化并非随意编说。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？根据你的需要，小编精心整理了鲜虾肉末拌面，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：猪肉150克，
辅料：：虾100克，豆芽适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，
配料：：伴面酱适量，姜适量，葱适量，
鲜虾肉末拌面的做法步骤：
1.虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身焯熟后剥壳切成小丁。
2.猪肉切出少许肥肉备用，其余切成小丁后剁成肉末。
3.锅里放肥肉煎出部分油后，把姜片和虾头放进用小火煎出香味后，油渣，虾头捞出留底油。
4.把肉末放进煎过虾的油里用中火不断翻炒至变色，出油后，把姜葱末放进同炒出香味。加入拌面酱再少一小会，然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
5.入拌面酱再少一小会，然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
6.酱汤熬出香味后，转大火把酱收浓，加少许糖调味，出锅前加入虾肉，淋点胡椒粉，麻油。
7.黄瓜切丝，胡萝卜切丝和豆芽焯至断生后捞起。
8.面条放锅里煮熟后捞起放盘里，加点麻油拌匀，放上菜码，淋上炸酱。
9.把所有酱料和菜码，和面条拌匀就可以开吃了。
小贴士：
1）选用半肥瘦的猪肉做酱汁比较香。
2）把虾头煎出虾油再放肉末，使酱汁的味道更浓郁。
3）每个牌子的酱料味道不一，出锅前先尝味再放糖和盐。
4）如果酱汁太稀，可以放点湿淀粉或面粉水增加稠度。
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鲜虾肉馄饨(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鲜虾适量，瘦猪肉适量，韭菜适量，
配料：：精盐适量，香油适量，鸡蛋适量，香菜适量，紫菜适量，
鲜虾肉馄饨的做法步骤：
1.瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2.鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。
3.韭菜择洗干净，控水后切碎。
4.把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。
5.调入精盐，拌匀备用。
6.面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。
7.把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8.取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9.取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
10.两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。
11.依次把馄饨包好。
12.把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13.把鸡蛋皮切成细条。
14.煮锅里倒入清水，大火烧开。
15.碗里倒入紫菜和调料。
16.倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。
17.把馄饨下入开水锅里。
18.馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。
19.洒上鸡蛋皮，香菜即可。
小贴士：
1、面粉中加入一点精盐或食用碱面，和出的面团劲道爽滑。
2、面团要和的软硬适中，饧后要揉成表面光滑，手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。
韭菜鲜虾肉煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，鲜虾适量，带膘猪肉适量，
辅料：：葱姜适量，韭菜适量，熟花生油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉少许，生抽适量，香油适量，
韭菜鲜虾肉煎包的做法步骤：
1.准备材料
2.将馅的主要材料处理，绞肉泥，切虾丁，剁葱姜末，然后加入生抽、鸡精、香油、五香粉、胡椒粉少许腌渍入味
3.搅拌均匀
4.韭菜切小段
5.加入两勺熟花生油，搅拌均匀，包之前加盐
6.制剂子
7.包包子
8.包好的包子反扣过来，压上花纹，醒发十分钟，煎制之前再压一遍花纹
9.电饼铛底部抹油，将包子底儿煎硬
10.倒入半碗水，大约在包子三分之一处，盖上锅盖，约10分钟，听到吱吱的响声后拔掉电源焖三两分钟开锅盖即可
小贴士：
1、电饼铛煎水煎包用肉饼档大约两轮的时间！
2、煎好后拔掉电源，不要立即开盖，焖2-3分钟再打开，保证包子的样貌.
虾肉烧麦
食材明细：
主料：：馄饨皮350克，猪肉馅180克，虾仁100克，面粉适量，
辅料：：料酒1.5勺，盐少许，生抽2勺，砂糖半小勺，姜汁1勺，香油半小勺，
虾肉烧麦的做法步骤：
1.买的现成的猪肉泥
2.加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅
3.馄饨皮撒上干粉
4.用圆模抠出圆形
5.把抠好的适量面皮叠在一起
6.用擀面杖把四周敲出花边，再用擀面杖把中间擀大一点
7.放入虾肉馅料
8.用虎口慢慢收起
9.把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里
10.锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可
小贴士：
馄饨皮抠出来的边角不要浪费，可以煮熟了拌着吃！
韭菜虾肉馄饨
食材明细：
主料：：韭菜半斤，面粉一斤，
辅料：：猪肉半斤，鲜虾两只，虾皮适量，紫菜适量，
配料：：十三香适量，姜粉适量，酱油适量，食用盐适量，食用油适量，
韭菜虾肉馄饨的做法步骤：
1.鲜虾两只，洗净去皮，切成丁，备用。
2.头刀韭菜，看叶子就很滑嫩。洗净，切成末。
3.猪肉切成丁，酱油，食用油，姜粉，十三香搅拌均匀。
4.把切好的韭菜与猪肉馅料混合均匀。
5.放入切好的虾肉，放入鸡精，食用盐，搅拌均匀。
6.擀好的馄饨皮，也可以买。
7.在皮中包入馅料。
8.准备好紫菜做汤。
9.准备好韭菜末做汤。
10.在锅中填入冷水，葱花，虾皮，烧，开锅以后放入紫菜与韭菜末，调入盐与鸡精就可以了。
11.馄饨配上汤吃起来才算完美。
花朵虾肉饼
食材明细：
主料：：虾肉500g，
辅料：：冻干南瓜粉适量，蛋清一个，姜汁适量，干淀粉两汤匙，
配料：：盐2茶匙，白胡椒1茶匙适量，食用油适量，
花朵虾肉饼的做法步骤：
1.原料图。
2.虾肉用刀背捶成蓉。记得是刀背。这样虾肉口感比较好。
3.虾肉加入蛋清，盐，胡椒粉，一起搅拌膨胀。
4.加入红薯淀粉两汤匙，用打蛋器搅拌两分钟。
5.取一小部分和冻干南瓜粉混合。
6.装入裱花袋。
7.自己创意出形状。容器下抹一层油，挤在上面。上锅蒸八分钟。
8.蒸锅两层蒸出这么多。趁热取出放在烤网上晾凉。
小贴士：
吃的时候煮汤或者煎了吃，都好吃。刚出锅的时候特别特别漂亮。晾了有点回缩，但是煮汤的时候一沾水就又蓬松起来。
我觉得实物比照片好看。因为照片是正午拍的光线太强。实际的花朵是粉红色。阳光强烈掌握不好色温。
分装好放入冰箱，在你家的餐桌上开出漂亮的花吧！
虾肉藕夹
食材明细：
主料：：莲藕1节，虾仁适量，黄金面包糠适量，
辅料：：生粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，葱姜水适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
虾肉藕夹的做法步骤：
1.准备材料
2.先准备一些葱姜水
3.将虾仁先拍松
4.再剁成肉泥
5.调入少量盐、胡椒粉、料酒、葱姜水打匀
6.将藕去皮切成薄片
7.取两片相当大小的藕片，往一片上抹上一些虾肉
8.用另一片压在上面成藕夹
9.用生粉、面粉和鸡蛋和一边清水调成浆
10.把藕夹放浆里均匀地裹上
11.再裹一层黄金面包糠
12.油烧至七成热，放入藕夹两面炸熟即可。
13.好鲜美啊！
虾肉珍珠丸子
食材明细：
主料：：虾150克，大肉150克，
辅料：：胡萝卜适量，糯米适量，鸡蛋半只，
配料：：料酒适量，淀粉适量，生抽2克，盐适量，胡椒粉适量，葱末适量，姜末适量，
虾肉珍珠丸子的做法步骤：
1.将糯米用清水洗净，泡至无硬心，沥干水分，待用（大约需泡4小时左右）。
2.虾去头剥壳剔虾线，洗净，先切粒，再剁成虾肉馅。
3.虾肉馅、大肉馅共置一碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉，再加半只鸡蛋。
4.搅拌均匀（上劲）。
5.取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。
6.依次挤好丸子。
7.丸子在糯米中滚粘均匀。
8.来张特写。
9.将丸子放入笼屉中。
10.全部放好。
11.顶部用胡萝卜点缀。
12.放入蒸锅。
13.水开后用中火蒸15分钟左右。
14.蒸熟的糯米丸子。
小贴士：
如果喜欢品尝虾的清香味道，可以不放生抽，
海参虾肉汤
食材明细：
虾仁60克，海参150克，姜5克，大葱5克，盐3克
海参虾肉汤的做法步骤：
1. 将虾肉洗净，滴干水；
2. 将发好的海参洗净切丝；
3. 姜洗净，切姜丝；
4. 葱去须洗净，切段；
5. 起油锅，溅清水适量，武火煮沸；
6. 海参放入沸水锅内，文火煮；
7. 煮一小时，放虾肉、姜丝煮；
8. 煮20分钟，放葱、调味即可，随量饮汤食肉。
小贴士：
凡用虾制食品、汤品,宜淡水虾为佳，《本草拾遗》认为“入药以湖泽中者为第一”。此汤具有温肾壮阳，益精养血的功效。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
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