“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?我们的小编特意搜集并整理了青饭团,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
寿司饭300克,紫苏叶、黑芝麻各适量,海苔2张。
青饭团的做法步骤:
1、将海苔切成1厘米宽的条备用。
2、洗净双手,蘸凉开水,取适量寿司饭捏成圆柱形或三角形饭团后,缠上切好的海苔条,海苔的接缝处可用米饭来粘住。
3、捏好2个饭团,1个表面上撒黑芝麻,1个盖上1片紫苏叶即可。食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜。
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美味饭团
食材明细:
主料:粗粮米饭一碗,油条一段,青瓜丝少许,胡萝卜丝少许,肉松少许,菜脯少许
辅料:沙拉酱适量
美味饭团的做法步骤:
1,备食物:米饭,青瓜丝,胡萝卜丝,油条,菜脯,肉松,沙拉酱。
2,案板上放一张保鲜膜。
3,把米饭铺上。
4,再把青瓜丝,胡萝卜丝,菜脯,肉松分别都放在米饭上面,再挤适量的沙拉酱,最后把油条放在上面。
5,然后就把保鲜膜包起来慢慢抓紧了收紧了就可以了。
6,成品。简单但有内涵。
什锦饭团
食材明细:
日本紫菜1张,寿司饭1碗,冷开水1碗,盐1/2茶匙(3g),红豆,火腿丁,紫米,玉米粒,新鲜蟹籽,新鲜鱼籽
什锦饭团的做法步骤:
1、红豆、紫米、玉米粒分别用水煮熟,火腿丁用沸水烫一下,然后和新鲜蟹籽、新鲜鱼籽、寿司饭放在大碗中搅拌均匀。
2、把冷水和盐倒入饭碗中搅拌均匀成为盐水,双手沾满盐水并抓起米饭,利用双手手指与手掌间的弧度将米饭捏成三角形或椭圆形即完成。
小贴士:
1、饭的知识:寿司饭的质感和大米的品质息息相关。只有选用种在好水好土里的大米,做出来的寿司才有底气,经得起咀嚼。
2、洗净大米,在冷水里浸泡30分钟后,用电饭煲煮熟。饭熟后,先把热气腾腾的饭倒在一个大盆里,再把“寿司醋”(日本一种专门做寿司的醋)浇在饭里,用又长又大的饭勺慢慢搅拌。
3、为了让每粒米都有机会接触空气,最好请电风扇帮忙。
小熊饭团
食材明细:
主料:熟米饭适量,胡萝卜1根(蒸熟)
辅料:芝士片适量,海苔适量,三菇粉适量
小熊饭团的做法步骤:
1,准备食材
2,米饭揉成小熊饭团,饭团上撒上三菇粉
3,.芝士片做小熊鼻头和肚皮,
4,海苔做小熊五官,
5,,胡萝卜做围巾。萌萌哒小熊饭团,好吃又好玩
核桃饭团
食材明细:
大米100g,核桃仁30g,清水200g,生抽3g
核桃饭团的做法步骤:
第1步所需食材一碗米加一碗半的水
第2步核桃捻碎和一小碟寿司酱油加入捻碎的核桃和少许寿司酱油和料酒,搅拌均匀。
第3步大火烧开后,调小火盖上锅盖蒸10分钟,关火
第4步放置10分钟后,大火烧五秒钟,关火。再放置十分钟后就可以了把饭装入饭团模具
第5步饭团就做好了捏成饭团就可以了
卡通饭团
食材明细:
大米206克,肉松20克,火腿肠1根,水1罐,海苔3片,番茄酱少量
卡通饭团的做法步骤:
第1步把一罐九阳轻养鲜米倒进电饭锅,这种轻养大米是稻谷是在脱壳的8小时之内充氮罐装的,而且干净卫生,大家都知道在洗米的过程中会是米的营养成分流失一部分,所以这个罐装鲜米我并没有淘洗,保留了更多米的香味和米的营养。然后再用装米的罐子装一罐,清水倒进锅里,有的时候我们做米饭十分的纠结放多少米放多少水,这个罐装的米经过了黄金比例的测试,一罐米一罐水搭配刚刚好,新手也能做出好吃的米饭。
第2步电饭锅启动米饭程序,程序自动结束一锅香喷喷的米饭就焖好了准备一张保鲜膜,然后把米饭压在保鲜膜上,中间放上肉松,借助保鲜膜把肉松包裹起来成饭团。用保鲜膜来裹米饭造型,这样不粘手,而且更容易操作米饭放到保鲜膜上的时候也是装去成米饭的勺子可以占一点清水这样比较不沾。
第3步我计划做的是小老鼠,,然后我就把饭团整理成了这种三角形。火腿肠切片准备做耳朵,然后再剪3片海苔
第4步用牙签儿帮助固定火腿肠作为耳朵,然后把海苔分别剪出眼睛头发,安在合适的位置,在用番茄酱点出红红的小脸蛋,可爱萌萌的小饭团就做好了
熊猫饭团
食材明细:
主料:米饭适量,香肠适量
辅料:海苔适量
熊猫饭团的做法步骤:
1,准备食材。米饭煮熟后。淋上热油。不粘手。
2,眼睛鼻子嘴剪好。
3,米饭搓成圆圆的。
4,然后放入海苔耳朵眼睛鼻子嘴。成品。
5,然后再拿米饭做两个再做一个熊。小的是头,大的是身体。
6,放上眼睛嘴。
7,香肠切小。然后拼好。
8,成品。做了两个。
花样饭团
食材明细:
主料:黎麦大米饭1碗
辅料:青鱼罐头适量
花样饭团的做法步骤:
1,备食材:黎麦大米饭,三文鱼罐头
2,取一模具把米饭装满,用勺子稍微压实,倒扣在碟子上
3,如图,好看吧,再夹适量的三文鱼罐放在饭团上面
4,再做一个,也可以放点肉松也不错的
5,成品。萌萌的饭团,小孩会喜欢的
小贴士:
饭团可随意添加自己喜欢的食材
香椿饭团
食材明细:
白米,腊肠,香椿,芝麻,糯米,盐,鸡精
香椿饭团的做法步骤:
1.白米,糯米;1:1,煮成饭(煮饭时候顺便把香肠蒸熟)。
2.香椿开水稍烫,切末.腊肠剁成末(腊肠蒸出的油不要倒掉,一起倒入米饭)。
3.把所有材料混合一起,盐,鸡精调味,搓成饭团即可(俺随手扔了几颗泡过茶的枸杞,增添点颜色)。
寿司饭团
食材明细:
剩米饭适量,海苔适量,火腿丁适量,黄瓜丁适量,盐适量,黑芝麻适量,香油适量
寿司饭团的做法步骤:
第1步米饭里拌入少许盐、香油、黑芝麻、黄瓜丁、火腿丁。拌好的米饭放入盒子里面,稍压实。
第2步上面盖一片海苔,然后盖上盖子。倒出来就是成品了!
饭团球
食材明细:
米饭1满碗(11.5直径),黄瓜大半根,尖椒1根,鲜香菇3朵,米醋小半碗,黄冰糖一大块,黑芝麻30g,剁椒3勺,生抽1勺,盐适量,油适量,姜一小块,大蒜3瓣,熟牛肉一小块
饭团球的做法步骤:
第1步香菇、黄瓜切小丁,姜蒜切碎,尖椒切小丁,撒薄盐腌上。米饭加适量水,倒入醋和冰糖,焖米饭。
第2步香菇开水下锅焯软,捞出备用。电饭锅跳保温后,拔掉电源,把米饭上下搅匀,再盖上锅盖闷着。
第3步热锅倒油,放姜碎炒香,倒入香菇,煸炒1~2分钟,倒入酱油,炒均匀。放入蒜粒翻炒一下,再放入黄瓜和尖椒,翻炒2分钟左右,尝尝味道,加适量盐。
第4步牛肉是之前做的五香牛肉,切丁放入饭里,把所有菜、剁椒和芝麻放入搅拌,准备包饭团。包饭团就不说了,没有模具,也包得不好看,大家自行搜索方法吧。
第5步剩下的,保鲜膜包好,随吃随加热
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