“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?有请阅读小编为你编辑的农家鸡蛋炒饭,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
农家鸡蛋,葱,盐,隔夜饭,油,麻油
农家鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋打好加入1茶匙水以及少量的盐搅拌均匀备用、葱切碎备用。
2.1-2茶匙油烧热,转动炒锅让油布满整个表面,放入适量蛋液,待其凝固后马上拿筷子划碎、装盘。重复这个步骤至蛋液使用完毕。
3.油烧热,下隔夜饭爆炒,用铲子压碎饭团,待炒松软后,加入葱花爆炒出香味后马上加入鸡蛋翻炒,加盐和麻油调味翻炒均匀即可装盘。
小贴士:
最简单的蛋皮炒饭了,用的是老家的鸡蛋,小小的很可爱啊,味道也很好呢!
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榨菜鸡蛋炒饭
食材明细:
主料:乌江榨菜米1包,剩米饭1份
辅料:葱花适量,猪油适量
榨菜鸡蛋炒饭的做法步骤:
1,剩米饭一份备用。
2,乌江榨菜米一包备用,这种榨菜米有一点点的辣。
3,准备两个鸡蛋。
4,葱洗净切葱花。
5,热锅放入猪油,打入鸡蛋炒散炒成蛋花。
6,放入榨菜米炒匀。
7,再把剩米饭倒入锅中。
8,用锅铲将米饭压散炒匀。
9,出锅前洒上葱花即可。
10,成品
青菜鸡蛋炒饭
食材明细:
米饭、鸡蛋2个、小青菜三两左右。
青菜鸡蛋炒饭的做法步骤:
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2:买回来的小青菜用自来水冲洗干净,然后去根切成小丁待用。
步骤3:锅中2汤匙底油,倒入葱花少许先爆香下,然后倒入米饭,把米饭炒散(米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散)。
步骤4:最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁,加适当盐翻炒1分钟这样,即可装碗开吃。
步骤5:很简单的一道炒饭,也算比较清淡吧,你不妨学一下吧。每次都要你们去学,不知道你实践过的有几道,成功的又有几道了^_^
鸡蛋炒饭(1)
食材明细:
长米如印度香米280克,盐适量,菜油3汤匙,中等大小鸡蛋4个,去皮加拿大腌熏猪肉(培根)片225克,中等大小胡萝卜3根,大葱8根,大蒜2瓣,冷冻嫩豌豆175克,豆芽200克,去壳熟虾仁250克,酱油4汤匙,日本清酒或无甜味雪利酒4汤匙,味淋4汤匙或蜂蜜1茶匙,麻油2汤匙
鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.烧开一壶水。米加少许盐放进煮锅,加开水700毫升、菜油一茶匙,煮沸后减小火力,加盖煨10—15分钟。
2.煮饭同时,在中式铁锅或大煎锅里加热一汤匙菜油。鸡蛋打好后倒入锅中,轻轻摇动锅子,把蛋液煎成薄蛋饼。中火煎至凝固,起锅盛入盘中冷却。
3.腌熏猪肉切去多余的肥肉,切丝。将剩下的油倒进锅子,用中火将腌熏猪肉煎脆。
4.胡萝卜去皮切丁,加入腌熏猪肉中,小火轻炒。大葱切去枯叶洗净,切成圆片,加入锅中。大蒜去皮拍碎,与嫩豌豆一起倒进腌熏猪肉中拌匀。
5.豆芽洗净沥干,加入锅中,转大火炒一分钟,加入虾仁。
6.将一半炒好的配菜放入另一个锅子。用两个锅子可以确保材料在拌炒过程中,快速平均受热。米饭弄松,蛋饼切丝,平均分到两个锅子中。
7.每个锅中各加入一半酱油、清酒或雪利酒、味淋或蜂蜜,以及麻油。拌匀后以旺火炒5分钟,至汁液烧干,立即上桌。
火腿鸡蛋炒饭
食材明细:
白米饭2小碗,洋火腿少许适量,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许适量,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,胡椒1小匙。
火腿鸡蛋炒饭的做法步骤:
作法:
1.洋火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。
榨菜香肠鸡蛋炒饭
食材明细:
主料:榨菜适量,香肠适量,鸡蛋1个
辅料:冷饭适量
榨菜香肠鸡蛋炒饭的做法步骤:
1,香肠煮熟切碎。
2,榨菜碎米。
3,鸡蛋打散。
4,冷饭
5,锅中放入适量油放入米饭炒匀
6,加入香肠碎
7,加入榨菜碎
8,翻炒均匀
9,加入蛋液。
10,翻炒均匀即可。
11,成品。
酱油鸡蛋炒饭
食材明细:
主料:剩隔夜米饭2小碗,鸡蛋2个,黄瓜1根,胡萝卜半根,青豆1小把,大葱1小段,生姜1小片
辅料:酱油适量,十三香少许,食盐少许,食用油适量
酱油鸡蛋炒饭的做法步骤:
1,隔夜米饭打扰散,新做的米饭的话水要少一些。
2,黄瓜去瓤切成丁。
3,青豆焯水备用。
4,米饭拌酱油,粒粒分开备用。
5,胡萝卜切丁也焯水沥干备用,葱姜切末备用。
6,米饭加入少许十三香食盐搅拌均匀。
7,起锅烧油,中火下入搅好的蛋液。
8,用筷子迅速搅动。
9,适当提高温度,搅散。
10,这个效果。
11,盛出备用。
12,起锅烧油,小火,下入葱姜。
13,加入少许十三香,炒香。
14,下入胡萝卜丁炒两下。
15,下入焯好水,沥干的胡萝卜丁,青豆,翻炒均匀,变软即可。
16,下入黄瓜丁。
17,翻炒均匀。
18,下入拌好酱油的米饭。
19,翻炒均匀,炒散炒透炒热。
20,下入煎好的鸡蛋碎。
21,继续翻炒。
22,出国装盘。
23,特写。
24,配上萝卜咸菜。
25,再来一罐珍珍,没有美颜效果,哈哈。
小贴士:
如果用新米饭要少加水,最好冰箱冷藏的隔夜米饭,如果米饭湿,用微波炉高火打一分钟好一些。黄瓜怕出水可以后放,青豆胡萝卜丁不要焯时间太久。
鲜虾鸡蛋炒饭
食材明细:
剩米饭一小碗,鸡蛋一枚,鲜虾5只,榨菜适量,葱适量,盐适量,麻椒粉适量
鲜虾鸡蛋炒饭的做法步骤:
第1步将鲜虾挑去虾线剪去虾枪,剥壳后将虾仁切成小块。取适量榨菜切成粒。
第2步取适量的葱切成葱花。锅内放油烧热。
第3步将搅好的鸡蛋液倒入锅中,煎熟后铲出小块盛出待用。放入虾头,用铲子将虾头压扁,小火煎出红色的虾油。
第4步放入葱花和榨菜丁,炒香。放入虾仁。
第5步炒至虾仁变色。放入米饭,用铲子将结块的米饭铲松,并翻炒至米粒松散。
第6步放入之煎好的鸡蛋,翻炒均匀。加麻椒粉和盐调味即可。
小贴士:
1.榨菜没有可以不放,如果放了榨菜,盐的量就要适量减少。2.煎虾头的时候用小火,用铲子把虾头压扁,把里面的虾油尽量的挤压出来,这样才好吃。3.如果米饭有结块,除了用铲子铲松,也可以添加少许清水后盖上盖,利用蒸汽使米饭松散。4.麻椒粉可以用花椒粉代替。
鸡蛋炒饭怎么做好吃 鸡蛋炒饭的做法
鸡蛋炒饭
解决剩米饭最好的方法就是做鸡蛋炒饭~
食材配方
主料:
米饭
200g辅料:
油
10ml盐
2g鸡蛋
50g葱
5g做法 共6个步骤
1.准备米饭,葱花,鸡蛋
2.锅中倒油,把鸡蛋炒碎
3.放入米饭
4.加盐把米饭炒散一些
5.放入葱花
6.翻炒均匀就可以了
牛肉丝鸡蛋炒饭
食材明细:
米饭牛肉丝,鸡蛋3个,盐适量,酱油适量,料酒适量,葱花适量
牛肉丝鸡蛋炒饭的做法步骤:
第1步将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。锅中少许底油,油热倒入牛肉丝滑炒一下,然后加点盐,酱油,料酒翻炒几下出锅。
第2步锅中留适当的油,倒入米饭,把米饭炒散。米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散。加入鸡蛋花和牛肉丝,加点盐翻炒几下就可以了。
第3步最好撒点葱花就可以出锅了。你家里有隔夜饭的话,也可以试着做一下,挺香的哦!
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