“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是很想去学一学呢?小编陆续为大家整理了烤鸭饼,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
面粉,油,水,大葱,面酱
烤鸭饼的做法步骤:
1.取适量面粉(精粉即可)用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团,揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟(实践证明15分也可)。
2.将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子,两个一组。将一个按扁,在一面上刷层油,将另一个也按同等大小,将一面扑上面粉,然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起,擀成薄而圆的面片。开始最好是擀一下再翻过去擀另一面,目的是要两个叠在一起的面片均等大小。
3.平锅热锅后,小火,将饼放入锅内待看到一面起小泡后,立即翻到另一面,这是即可看到饼会自动裂开小口,沿小口把饼撕开即是两张薄饼,制作过程仅3分钟,依次类推。。。
4.关于用饼夹什么东西吃,这就看各人口味了。炒菜也可,面酱大葱也可,沙拉酱或各种果酱也可。
小贴士:
关于用饼夹什么东西吃,这就看各人口味了。炒菜也可,面酱大葱也可,沙拉酱或各种果酱也可。
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烤鸭饼卷合菜
食材明细:
面粉适量,韭菜适量,鸡蛋适量,绿豆芽适量,粉丝适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,酱油适量
烤鸭饼卷合菜的做法步骤:
第1步开水与凉水的比例为9:1,将其揉成面团将面团盖上湿布,醒二十到三十分钟
第2步最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下,这样不会使成形的面饼一张大一张小取平锅,尽量小的火,放入饼坯,见一面有白泡起来时,换面;取出撕开即成
第3步鸡蛋打散,并稍淋进些酱油,搅拌均匀;韭菜洗净切寸段,粉丝泡发后剪成1CM的段;锅内热油,六成热时,下入鸡蛋迅速用筷子划散下入粉丝,炒匀盛出备用
第4步菜与豆芽都易出水,所以炒得差不多后,可将水份倒出一些,保证菜菜的干爽的口感下入鸡蛋粉丝,炒匀即成。
自制烤鸭卷饼怎么做好吃 2020自制烤鸭卷饼的做法大全
自制烤鸭卷饼
小姨从北京带回了烤鸭,我们就将它进行了改良,一只鸭多种吃法。
食材配方
主料:
烤鸭
800g辅料:
油
适量香其酱
适量葱丝
适量面粉
适量做法 共9个步骤
1.将烤鸭用刀削成薄片,放盘备用。
2.薄薄的一层即可。
3.将醒好的面粉,切断,擀成薄片。
4.将薄面片中间涂上少许的豆油,然后四五个薄面片压在一起。
5.将压在一起的面片擀成圆饼状。
6.然后起锅,边烙边把烙好的饼拿出。
7.将烙好的饼放盘备用。
8.鸭肉,饼,切好的葱丝,在倒入香其酱,一切皆准备好。
9.将葱丝,香其酱,鸭肉放入饼内,卷好,正宗的北京烤鸭就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《烤鸭饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸭菜谱专题,希望您能喜欢!