红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的虾酱蒸鸡翅,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
鸡翅中段8只,虾酱2汤匙(30ml),大葱段8段,鲜姜片3片,老抽1茶匙(5ml),料酒1茶匙(5ml),淀粉1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),大蒜碎1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)
虾酱蒸鸡翅的做法步骤:
洗净鸡翅中段,沥干水分,在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。
将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。
将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕,取出加入大葱段,再放入美的微波炉中大火蒸2分钟,取出码入盘中即可。
小贴士:
美的“食神蒸霸”采用严密的金属盖,只需原有不到1/3的水,就可以蒸出可口的饭菜,既方便了烹饪,又节约了用水。并且美的微波炉“食神蒸霸”可以在做菜时让水气完全保留在器皿里,感觉菜肴更加鲜美,口感更多汁,鸡翅的油水几乎可以流出来。
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鸡蛋蒸虾酱
我妈到冬天就给我腌酸菜晒咸萝卜做虾酱,今年冬天也如此。最近她不是惹祸把眼睛打坏了了,我回家看她的时候顺便把虾酱带回来了,别小瞧这不起眼的虾酱,好吃着呢,特鲜。尤其是自己家做的,干净还不是很咸,上秋时她买的小蜢虾就开始做,据说得发酵啥的,我不会弄,就会吃。
鸡蛋蒸虾酱
原料:鸡蛋一个,葱一段、虾酱
鸡蛋蒸虾酱的做法
1、鸡蛋一个,葱一段、虾酱适量
2、将鸡蛋打入虾酱里,葱切成葱花放入一起
3、将鸡蛋虾酱葱花打散拌匀,加入少许糖和半勺料酒
4、倒入也半碗温水
5、将温水与蛋液虾酱再次搅拌均匀后敷上保鲜膜入锅内蒸15分钟即可
6、成品
哆嗦两句:温水的量跟3混合后的虾酱蛋液1:1的比例最好。敷上保鲜膜避免水蒸气进入影响口感和味道。蒸制时间可以根据虾酱和鸡蛋的多少自行调整。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
茄子蒸虾酱
食材明细:
海天豆瓣酱,辣酱也可2勺,青茄子一根大的,牛肉香辣酱根据喜好,小葱花适量,蒜末适量,蚝油适量,生抽适量,醋适量,料酒适量,虾米根据喜好
茄子蒸虾酱的做法步骤:
第1步茄子切块,和虾米,冲洗干净放入两勺豆瓣酱,三勺牛肉酱,这个纯粹根据喜好,其实全放海天豆瓣辣酱味道也特别好的。
第2步青城山买的牛肉酱,有没有这个这个都无所谓的。放入一点料酒,醋,蚝油,一点点就好,再加入葱花,蒜末,和酱一起拌匀,放些许盐,腌制30分钟
第3步上锅大火蒸15到20分钟。搞定,超级好吃,全家吃光,减肥是没希望了,哈哈!
小贴士:
放盐可根据情况,酱有咸味,可是蒸时茄子又很多水分出来,会冲淡盐味,所以建议再放一小勺盐不要放猪油,糖,或者色拉油啦,已经很好吃咯!出锅可以滴一点麻油,也是香香哒!
虾酱蒸牛肉
食材明细:
牛肉薄片200公克,芥兰菜2株,姜丝适量,太白粉适量,沙拉油少许,A.盐少许,胡椒少许,B.虾膏15公克,热水50㏄,糖5公克
虾酱蒸牛肉的做法步骤:
1.牛肉薄片切成5公分长段,再撒上薄薄的太白粉,放入大碗中备用。
2.芥兰菜切段后,放入沸水中烫熟,再捞起沥干盛盘备用。
3.虾膏切小块、糖及热水一起混合均匀成虾酱,放入作法1的大碗中,用手将牛肉薄片与虾酱抓匀入味备用。
4.将作法3的牛肉薄片放在一个新的盘子上,再与少许姜丝、沙拉油拌匀,放入已烧开水的蒸锅中以?火蒸约20分钟。
5.取出作法4的牛肉薄片,放在作法2的芥兰菜上,再放上少许姜丝即可。
蒸鸡翅
食材明细:
鸡翅,李锦记叉烧酱4勺,姜蒜粉适量,盐适量,糖适量,酱油适量,料酒少量
蒸鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅洗净,擦干水份。
2.放入四勺李锦记叉烧酱,适量的姜蒜粉,盐,糖,酱油各适量的放入一些,并加入少量的料酒去去腥。
3.给鸡翅做一下按摩,能使鸡翅均匀地沾上这些调料,并且腌制三个小时,最好是能够放入冰箱腌制一个晚上再做,这样鸡翅更能够入味。
4.将腌制好的鸡翅放入蒸锅,隔水蒸二十分钟。如果不知道时间的话,可以用筷子戳一下。
5.好了一盘美味鸡翅就做好了。很方便的。做好了,我尝了一个肉很嫩,很鲜美。
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