“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?小编特地花时间为你收集并编辑了照烧豆腐,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
鱼豆腐扬1包,绞肉150公克,花枝浆75公克,香菇40公克,蛋1/2个,洋葱少许,红萝卜少许,
调味料1.胡椒粉少许,香菇蚝油1小匙,香油少许,
调味料2.太白粉少许,
调味料3.烤香酱适量,
调味料4.辣椒末少许,葱花少许
照烧豆腐的做法步骤:
(1)所有材料洗净,先将香菇、洋葱及红萝卜都切碎备用。
(2)将绞肉、香菇、洋葱、红萝卜碎及花枝泥放入容器中,加入调味料(1)搅打成泥。
(3)鱼豆腐扬切半,上面洒少许太白粉,将作法(2)材料镶在上面,刷上适量烤香酱后,入烤箱以上火200℃、下火150℃烤10∼15分钟,烤熟之后再洒上葱花、辣椒末装饰即可。
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照烧海苔虾仁豆腐
天冷了,懒癌发作,啥也不爱干,连续叫了2天的外卖。今天孩子有意见了,早上买了去了趟市场,买了点菜赶紧跑回家了。
照烧海苔虾仁豆腐是一道美味简单的待客小菜,开胃又下饭。
豆腐,虾仁,海苔都是补钙佳品,它们完美的结合是营养与美味的结合。豆腐吸足了照烧汁的味道,好吃到爆,让你多吃一碗饭。这道美味的补钙小菜适合任何年龄段的人食用
开胃补钙又下饭的----照烧海苔虾仁豆腐
主料;虾仁100克,豆腐200克,海苔2片。
辅料;戴蒙帝诺橄榄油,蚝油,糖,生抽,盐,姜碎,料酒。
照烧海苔虾仁豆腐的做法
1、准备好所用食材。
2、取一碗,加入姜末生抽、一大勺糖,蚝油再加入适量水调匀即成照烧汁。
3、将海苔顺着上面的印格剪开成条状。
4、把虾仁冲洗干净,去掉虾线。加入料酒腌制5分钟。
5、豆腐切成厚约5毫米厚的大块。
6、将剪好的海苔包在豆腐上。
7、锅中放适量戴蒙帝诺橄榄油烧热。
8、放入海苔豆腐。
9、煎炸至豆腐两面金黄。
10、将豆腐推向锅一边,另一边下入虾仁煸炒均匀。
11、将调好的照烧汁淋在豆腐上。
12、大火烧煮至汤汁收尽即可。
照烧海苔虾仁豆腐做法小贴士
海苔豆腐在煎炸之前可以裹上一层干粉,这样上色更加均匀。照烧汁可以根据自已喜欢的口感进行调整。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
照烧芝麻豆腐
食材明细:
芝麻豆腐1块,青苹果丝少许,油3大匙,新鲜金桔1片,油菜花1小朵,红苹果丝少许,酱汁:1/3杯,清酒1小匙,新鲜苹果汁1/3杯,新鲜金桔2粒,太白粉1小匙
照烧芝麻豆腐的做法步骤:
1.热锅入油,放入芝麻豆腐,煎至四面金黄后即先盛起去油待用。
2.酱汁调匀入锅,小火煮开后放入芝麻豆腐改中火收汁,入味后取出豆腐,加上苹果丝,淋上酱汁,最后用金桔片、油菜花装饰即可。
照烧鱿鱼
食材明细:
鱿鱼1个,西兰花半个,红萝卜适量,木鱼花适量,酱油适量,味淋适量,生抽适量,清酒适量,蜂蜜适量,油盐适量
照烧鱿鱼的做法步骤:
第1步鱿鱼打上花刀后切成块, 冷水下锅焯一下;当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起;
第2步再加入少许盐和几滴油,水再次开后下入西兰花和红萝卜片;水再次开后捞出西兰花和红萝卜片, 并将西兰花摆盘成圆形;
第3步干净锅中将酱油:味啉:清酒:蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中;大火加热收汁, 不停的搅拌,直到其变为浓稠且量减少到一半时;
第4步加入刚刚焯过水的鱿鱼块;小火慢慢让它收汁入味;
第5步将其盛入盘子放入西兰花中间,表面撒上些红萝卜花和木鱼花。
小贴士:
1. 鱿鱼先要在表面斜切花刀, 再解刀成小块,焯水,注意焯水时间不宜过长,微微打卷后即可捞起;再利用这开水加入点油盐继续将西兰花和红萝卜花焯水;2. 这道菜最重要的就是按照3:1:1:1比例将酱油:味啉:清酒:蜂蜜混合熬制照烧汁,如果有人觉得味啉、清酒普通家庭都没有,那么就以生抽、黄酒代替;熬煮时注意要不停地搅拌,将其浓缩到二分之一;3. 再加入刚焯过水的鱿鱼煮一下, 让其入味,注意时间不宜过长,鱿鱼很容易老;煮好后盛入盘子里的西兰花中,再放入我们提前准备好的红萝卜片和木鱼花。
照烧排骨
食材明细:
排骨300公克,四季豆适量,黄甜椒适量,芝麻少许
照烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净并沥干水分、四季豆切段、黄甜椒切条状,备用。
2.取一锅水煮沸后放入作法1的四季豆、黄甜椒,汆烫一下后捞起,备用。
3.起一锅放入3大匙油,并放入作法1的排骨煎约1分钟至上色。
4.加入照烧酱汁,一起以小火煮至入味,酱汁呈稠状,即可装盘。
5.摆上作法2的材料,再撒上少许芝麻即可。
照烧三文鱼豆腐
食材明细:
主料:三文鱼150克,豆腐250克
辅料:洋葱半个,照浇酱汁1份,橄榄油适量
照烧三文鱼豆腐的做法步骤:
1,备好三文鱼及豆腐。
2,锅里加橄榄油,将三文鱼及豆腐改刀下锅煎制。
3,煎至三文鱼出味豆腐出香即可。
4,将洋葱改刀备用。
5,按个人喜好调好照烧酱汁。
6,热干锅,将照烧酱汁加入。
7,煮至汤汁稠浓有味即可。
8,将酱汁加至在三文鱼豆腐里即可。用少许的洋葱点缀一下。
小贴士:
照烧汁:高汤,酱油,料酒,番茄酱,按个人口感调配量。
照烧杏鲍菇
眼看着马上就要过年了,时间过得真快,眨眼一年又结束了,
小时候最期盼,最开心的时候就是过年了,
每到过年的时候,真是热热闹闹,光是准备过年的吃食,就要开心死了,
煎炒烹炸,要忙好几天才能完事呢,排骨,酥肉,丸子,牛肉,羊肉,
应有尽有的美味,差不多要满满的两箱子呢,从过年到十五几乎天天都是大鱼大肉的,
现在想起来,还是很怀念那些时光,如今年味却是淡了好多好多。
本来过年嘛,应该来道硬菜的,其实不然,大鱼大肉的估计也腻的差不多了,
所以别看我这道菜简单,但是清爽中不失浓郁,端上餐桌一定是会受追捧的。
照烧汁的做法多样,我这里用了最简单的方法,材料是家家都常备的,
就用这道简单小炒来预预热,开开胃吧。
照烧杏鲍菇
材料:杏鲍菇:2-3个柿子椒:1个大蒜:2瓣生抽:3大匙料酒:4大匙蜂蜜:1.5大匙胡椒粉:少许
照烧杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇和柿子椒都切滚刀块,所有的调料在小碗里混合均匀。
2.锅里倒油,先放入杏鲍菇和少许盐,中火炒到杏鲍菇边缘金黄。
3.放入柿子椒,翻炒到表皮微微发皱,倒入照烧汁。
4.大火翻炒,收汁,待汁水浓稠全部裹在食材上就可以出锅了。
小贴士
1.喜欢色泽浓郁的,可以加少许老抽。
2.盐的量不要多,一点点就好,主要是让杏鲍菇快速出水。
3.一大匙是15ML的量勺,根据材料多少,灵活掌握料汁的量。
照烧薄肉片
食材明细:
里肌薄肉片300公克,茄子1条,秋葵3条,胡椒少许,盐少许,酱汁:36㏄,糖20公克,酒30㏄
照烧薄肉片的做法步骤:
1.全部酱汁材料混合均匀,放入锅中煮至沸腾,备用。
2.里肌薄肉片摊开,洒上胡椒、盐,备用。
3.茄子从中间剖开,将带皮那面放入滚水中汆烫至软,捞起切段摆盘备用。
4.秋葵放入滚水中汆烫至外表呈翠绿色时,捞起,立即浸泡冷水备用。
5.热一平底锅,倒入适量沙拉油,放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至两面上色时,淋上作法1的酱汁煮至入味,将肉片盛入作法2有茄子段的盘中,于肉片上方放置作法4的秋葵即可。
照烧米汉堡
食材明细:
熟白饭240公克,冷开水少许,薄片五花肉100公克,洋葱1/2颗,照烧酱3大匙,白芝麻适量,美生菜3片
照烧米汉堡的做法步骤:
1.双手戴上手套,将熟白饭沾少许冷开水,整型成六个圆扁饭糰,备用。
2.薄片五花肉切小段、洋葱切丝,拌匀成馅料备用。
3.将作法1、2的材料分层放在烤盘上,一起放入已预热的烤箱中,用200℃上火加旋风功能,烤约6分钟时取出作法1的圆扁饭糰备用,而作法2的馅料续烤约2分钟后,淋入照烧酱汁再续烤约2分钟至收汁,接着取出撒上白芝麻拌匀。
4.取两个烤好的圆扁饭糰,中间夹入一片美生菜,及适量作法3的馅料,包裹组合成汉堡状即可(重复此步骤至材料用毕)。
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