东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编现在向你推荐辣油西芹,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
西芹250公克,蒜仁2颗,蚝油1大匙,糖1/2茶匙,辣椒油1茶匙
辣油西芹的做法步骤:
1.蒜仁切碎末备用。
2.西芹洗净,摘去叶子后,先以滚水汆烫1-2分钟,捞起放入凉开水浸泡至凉。
3.将作法2的西芹捞起沥干水分,撕去粗丝,并切成小段后盛盘。
4.将作法1的蒜末及所有调味料拌匀,淋在作法3的西芹上即可。
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爽口西芹
食材明细:
主料西芹400克。调料炼乳15克,橙汁15克,冰块200克,红椒15克。
爽口西芹的做法步骤:
1、将西芹刮去外皮撕去筋丝,用刀切成条或切成片均可,再将红椒切成圈状,用沸水汆透过凉。
2、取一干净器皿加上冰块,把西芹、炼乳放入冰块的器皿内冰镇15~30分钟。
3、取小碗一只,将炼乳与橙汁倒在一起调和。
4、最后将冰镇好的西芹,点缀红椒圈,连同调和好的炼乳酱一起上桌即可食用。
小贴士:
特点
色泽嫩绿,冰鲜可口。
爆炒西芹
食材明细:
主料:西芹适量,葱适量,姜适量,干红椒适量
辅料:油适量,盐适量,蚝油适量
爆炒西芹的做法步骤:
1,西芹洗净控水打斜刀。
2,葱姜,干红椒改刀。
3,锅中入油烧热倒入葱姜红椒爆香。
4,加西芹翻炒。
5,加蚝油炒匀。
6,出锅加盐调味即可。
7,成品图。
小贴士:
大火快炒,锁住水分,祝您愉快!
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