“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?小编推荐你不妨读一下蟹子茭白,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
用料主料:蟹子辅料:茭白、火腿调料:鸡精、盐、酱油、糖、香油、食用油
蟹子茭白的做法步骤:
1.将茭白去皮洗净切成条,火腿切成丝;
2.坐锅点火倒油,油六成热时,放入茭白炸至变色捞出;
3.锅内留余油,油热放入火腿丝煸炒出香味,倒入茭白、蟹子,加入酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀,淋入香油即可出锅。
小贴士:
特点
色泽艳丽,清香可口。
97msW.com相关推荐
蟹子手卷
食材明细:
寿司饭300克,蟹子适量,黄瓜1条,紫苏叶、苦苣、寿司纸(海苔)适量。
蟹子手卷的做法步骤:
1、将黄瓜切成条,再切1/2宽的寿司纸,取少许寿司饭铺在切好的寿司纸的一角。
2、将紫苏叶放在寿司饭上卷成圆锥形。
3、在卷成的卷内填上蟹子即可,食用时可加入苦苣和黄瓜条(苦苣、蟹子可在超市买到,非常方便)。
蟹子云吞
食材明细:
主料:云吞皮半斤,瘦肉半斤,玉米1条,胡萝卜2两,葱适量,蟹子适量
调料:花生油适量,麻油适量,酱油适量,米酒适量,鱼露适量,胡椒粉适量,糖粉适量,粟粉适量,鸡粉适量,鸡蛋1只,盐适量
蟹子云吞的做法步骤:
1,准备材料。
2,瘦肉剁碎,胡萝卜、玉米、葱切碎放盘中备用。
3,先放花生油、麻油、鸡蛋拌匀,再放入其它调料拌匀,最后放入蟹子拌匀,成肉馅料。
4,採云吞皮一张,放入适量馅料。
5,包成云吞形状。
6,包好之云吞摆放好合子中,加盖子,放入急冻冷藏,想食时採出即可,蒸、煎、汤随个人方便。
7,成品!放冷藏!
蟹子香螺
食材明细:
响螺1200克,蟹子20克,绿笋50克
蟹子香螺的做法步骤:
1、螺取肉切片,绿笋切丝。
2、将响螺片、蟹子一起�5分钟,放在炒好的绿笋上即成。
创新说明
原料和烹凋方法上加以创新,将传统的爆炒改为�的方法。
小贴士:
特点
造型美观,色彩鲜丽。
洪志海 (福建)
蟹子藕爽
食材明细:
蟹子25克,河虾仁150克,藕200克,清汤、芝麻油、鸡粉各适量
蟹子藕爽的做法步骤:
1、将藕切成片,拍生粉,滚上河虾仁做成的虾粒,入沸水中氽熟。
2、起油锅烧热,放入藕片、蟹子、清汤、鸡粉,炒熟,淋上芝麻油装盘即成。
创新说明
采用济南大明湖的白莲藕,配以虾仁和蟹子制成菜肴,使地方土特产登上了大雅之堂。
小贴士:
特点
色泽洁白,口感脆嫩。
张大亮(山东)
喜欢《蟹子茭白》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茭白炒肉丝专题,希望您能喜欢!