“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编陆续为大家整理了蕃茄蔬菜汤，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
A.洋葱1/2粒，大白菜100g，蕃茄150g，马铃薯100g，芹菜50g，胡萝卜100g，B.鸡高汤1罐，水500㏄，蕃茄酱4大匙，鸡精粉1茶匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙
蕃茄蔬菜汤的做法步骤：
1.将材料A中所有的蔬菜洗净后，切小块备用。
2.取一汤锅，将鸡高汤及水倒入锅中，加入作法1完成的蔬菜块一起下锅，转大火至滚后关小火，且盖上锅盖使其保持滚动状态。
3.作法2的汤锅煮约15分钟后，加入所有调味料搅拌至煮滚即可。
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蔬菜汤饺
食材明细：
鸡胸肉20g，金针菇20g，鲜木耳20g，红萝卜10g，西洋芹30g，韭菜80g，青葱5g，干香菇2朵，姜5g，水饺皮8张，白胡椒粉1/2小匙，玉米粉1/3小匙，盐1小匙，酱油少许，高汤2碗
蔬菜汤饺的做法步骤：
1.金针菇洗净；鲜木耳洗净并切片；红萝卜洗净后，去皮并切片；西洋芹去叶、去根后，洗净切成5公分的段状；韭菜洗净并切末；青葱洗净并切末；姜洗净并切末；将干香菇以冷水浸泡约10分钟后，挤掉水分，切末备用。
2.鸡胸肉剁成泥状，加入作法1的香菇末、韭菜末、葱末、姜末及白胡椒粉、玉米粉、盐、酱油等调味料，均匀搅拌腌至入味，即为水饺馅料。
3.取一片水饺皮，包入适量的馅料，再将面皮掐紧固定，重覆此步骤再7次。
4.将作法3的水饺放入滚水中煮至水再度滚沸时，加入1杯冷水续煮沸，至水饺全浮起即表示熟透，捞起沥干水分，盛在碗中备用。
5. 将高汤倒入锅中，加入作法1的金针菇、鲜木耳、红萝卜、西洋芹一起煮至滚沸，转小火续煮约10分钟，再加入作法4的水饺续煮约2分钟.最后以少许盐及胡椒粉调味即可。
米兰蔬菜汤
食材明细：
A.培根20公克，洋葱10公克，红萝卜10公克，西芹10公克，蕃茄1/4颗，高丽菜10公克，马铃薯20公克，B.沙拉油1大匙，高汤400c.c，义大利面10公克，西洋香菜少许，盐1/2小匙，黑胡椒粉少许，蕃茄酱2大匙
米兰蔬菜汤的做法步骤：
1.将材料A均切成小丁备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以中火炒香所有作法1的材料约1分钟。
3.在作法2的材料中加入高汤及义大利面，以大火煮开后再转小火继续煮10分钟，起锅前加入所有的调味料。
4.盛装在碗中时，洒上西洋香菜即可。
牛肉蔬菜汤
食材明细：
马铃薯1/2个，红萝卜1/3条，高丽菜60公克，洋葱50公克，牛肉400公克，牛高汤1000㏄，盐少许，黑胡椒粉少许，糖少许
牛肉蔬菜汤的做法步骤：
1.马铃薯、红萝卜去皮切小块；高丽菜、洋葱切小块备用。
2.牛肉切块，汆烫后洗净备用。
3.取一深锅，放入作法2的牛肉块，加水至水量淹过牛肉即可，以中火煮至6分钟时捞起牛肉备用。
4.取另一锅，放入马铃薯和红萝卜、作法3的牛肉、牛高汤，以小火煮约45分钟至全部材料软透，加入调味料调味即可。
培根蔬菜汤
食材明细：
腊肉(烟肉)50克，白萝卜100克，圆白菜100克，洋葱(白皮)100克，蘑菇(鲜蘑)100克，盐4克，胡椒粉2克
培根蔬菜汤的做法步骤：
1. 将白萝卜、圆白菜、洋葱、蘑菇洗净后切成2.5厘米见方的薄片，用清水煮熟后备用；
2. 培根（腊肉）也切成同样大小的片，用油煎黄至熟；
3. 坐锅点火放入清汤，烧开后加入煮熟的蔬菜块、培根块，再加精盐、胡椒粉，略沸片刻即成。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
咖哩蔬菜汤
食材明细：
三角油豆腐3块，鲜香菇2朵，茄子1/2条，洋葱1/2个，红甜椒1/3个，黄甜椒1/3个，红萝卜50公克，玉米笋40公克，四季豆2支，蒜末10公克，姜末10公克，蔬菜高汤600㏄，咖哩粉20公克，咖哩块20公克，辣椒粉2公克
咖哩蔬菜汤的做法步骤：
1.三角油豆腐、鲜香菇、玉米笋均洗净；茄子洗净去蒂；洋葱、红萝卜均洗净、去皮；红甜椒、黄甜椒均洗净、去蒂及籽；均切成小滚刀块备用。
2.四季豆洗净切段，放入滚水中汆烫至变为翠绿色，捞出沥干水分备用。
3.热锅倒入3大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末炒出香味，再放入辣椒粉炒匀，加入所有作法1材料充分拌炒均匀。
4.将咖哩粉加入作法3锅中继续拌炒均匀，再加入蔬菜高汤大火煮开，改中小火续煮约15分钟，放入咖哩块拌煮至完全均匀，最后放入作法2烫好的四季豆即可。
海蜇蔬菜汤
食材明细：
用料海蜇200克，菠菜100克，湿淀粉、精盐、姜片、味精、香油各适量。
海蜇蔬菜汤的做法步骤：
1、海蜇切片，用温水泡洗干净。
2、菠菜择洗干净，切成段。
3、炒锅上火，放入适量水烧开，用湿淀粉勾芡，下入菠菜段、海蜇片、精盐、姜片烧沸，加味精、香油调味，倒入汤碗内即成。
小贴士：
特点
鲜嫩清香，清淡适口。
功效
此汤含有优质蛋白质、钙、铁、多种维生素及纤维素，有补铁、补血、生津、润肠胃的作用。
香菇蔬菜汤
食材明细：
干香菇4朵，热开水360毫升，橄榄油2汤匙，大洋葱1个，切碎，大蒜4瓣，剁碎，大胡萝卜1根，切薄片，大欧洲防风根225克，切薄片，绿甘蓝菜680克，撕碎，嫩利马豆180克，煮熟，切碎的新鲜莳萝37克，番茄酱80毫升，红酒醋60毫升，盐3/4茶匙
香菇蔬菜汤的做法步骤：
1.香菇放入热开水中浸泡20分钟，泡软后捞出，去蒂，切条。浸泡香菇的水用细滤网滤掉杂质，备用。
2.橄榄油注入锅中，用中火加热。放入洋葱和大蒜，煸炒至洋葱略呈金黄色，再加入胡萝卜和欧洲防风根，煮约5分钟，至胡萝卜略软。
3.倒入甘蓝菜，加盖煮5分钟，至甘蓝菜开始软熟。放入香菇、香菇水、利马豆、莳萝、番茄酱、醋、盐和720毫升水，煮沸后转小火煮25分钟，至食材味道完全溢出。
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