“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最拿手的菜品是什么呢?小编陆续为大家整理了麻酱粉皮黄瓜,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
绿豆凉粉皮30公克,小黄瓜30公克,芝麻酱10公克,酱油10公克,蒜末5公克,醋10公克
麻酱粉皮黄瓜的做法步骤:
1.取一碗,倒入绿豆凉粉皮,加入适量温水约5秒后再取出、沥干,切成条状备用。
2.小黄瓜洗净、切片备用。
3.取一盘,把作法1的绿豆凉粉皮和作法2的小黄瓜片摆于盘中备用。
4.取一碗,加入所有的调味料材料拌匀后,淋在作法3的盘上即可享用。
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脆皮黄瓜
食材明细:
黄瓜300克,香油10克,盐3克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)10克
脆皮黄瓜的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净去蒂,切成筷子粗细的长条,用精盐拌匀,腌2小时,再用洁净的布包好拧去水分,放入碗内;
2. 将干红辣椒洗净,切成小段;
3. 坐锅点火放入香油,油烧热后放入花椒炸香,再放入干辣椒炸至酥脆,连油倒入黄瓜碗内,拣去花椒,加入味精拌匀,再把黄瓜切成4厘米长的段,码入盘即成。
黄瓜拌粉皮
食材明细:
黄瓜200克,粉皮60克,香油15克,酱油15克,盐4克,醋5克,味精2克
黄瓜拌粉皮的做法步骤:
1.将黄瓜洗净,切成丝,用盐稍腌一下,控去水装盘。
2.将粉皮放入碗内用开水涨发,再用凉水浸凉,控净水,铺在黄瓜丝上面。
3.葱切细丝,放在黄瓜丝和粉皮上面,浇上酱油、醋、香油、味精,拌匀即成。
脆皮黄瓜卷(3)
食材明细:
主料:黄瓜400克,
调料:辣椒(红,尖,干)20克,姜25克,花椒15克,香油20克,醋30克,白砂糖30克,盐5克
脆皮黄瓜卷的做法步骤:
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段,放平用刀滚批,切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉,然后用细盐略腌,腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄,切成细丝,鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热,放入麻油、把花椒炸香后,捞除,再放红椒丝略炸,至油呈红色、红椒干脆时,下姜丝,倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁,晾凉,再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上,然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时,把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷,竖放装盘,排列要整齐,再把红椒及姜丝撒在上面。
腐皮黄瓜炒木耳
给上班族建议一道快手菜------腐皮黄瓜炒木耳
原料:腐竹5根、黄瓜半根、胡萝卜半根、木耳6朵、花椒7粒、葱1小段
调料:生抽2茶匙(10ml)、蚝油1/2茶匙(3克)、盐1/3茶匙(2克)、糖1/4茶匙(1克)、水淀粉1汤匙(15ml)
腐皮黄瓜炒木耳的做法
1、木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净。
2、腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。
3、胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片,葱切片备用。
4、锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。
5、先放入胡萝卜片炒一分钟,再放入腐竹段,木耳,黄瓜翻炒,然后淋入生抽,蚝油,盐,糖,清水(约80ml)中火,炒2分钟。
6、最后转大火,淋入水淀粉,翻炒均匀即可。
超级啰嗦:
1、这是一道简单的不能再简单的家常菜了。如果是上班族,头天晚上把木耳和腐竹泡发后倒掉水,装在保鲜盒里,放在冰箱里冷藏,下班后,就能很迅速的炒好这道菜。
2、腐竹在浸泡时,不建议用开水,很容易泡糟,或者是外面软了,里面还有硬芯。用温水泡,或者凉水泡都可以。
3、炒菜时加入一点水,略微炖一会儿,可以让腐竹更入味。
4、水淀粉要记得最后转大火淋入,这样汤汁会很均匀的包裹在菜上。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
蓑衣黄瓜拌粉皮
食材明细:
黄瓜一根,香菜一绺,粉皮一张,蒜末适量,盐适量,白醋适量,干辣椒适量
蓑衣黄瓜拌粉皮的做法步骤:
第1步把黄瓜插在蔬菜处理器里面,一拧,就源源不断地出来了黄瓜条,把拧出来的黄瓜片摆在盘里,凉皮切成小段摆在黄瓜上,撒蒜末,香菜叶,盐,白醋,炸好的干辣椒段,一盘清清爽爽的蓑衣黄瓜就完工了!
麻酱拌黄瓜
食材明细:
黄瓜500克,芝麻酱10克,大葱5克,盐3克,酱油5克,醋5克
麻酱拌黄瓜的做法步骤:
黄瓜洗净拍成块装盘,放入麻酱、葱丝、盐、酱油、醋拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《麻酱粉皮黄瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜菜谱专题,希望您能喜欢!