食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的菜水,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
菠菜50克,盐1克
菜水的做法步骤:
将菠菜,油菜,菜任选一种,洗净,切碎,将钢精锅放在火上,加入清水,碎菜,盖好锅盖,稍煮,将锅离火,用汤匙压菜取汁,加入精盐少许,即可食用。
小贴士:
要选用新鲜的蔬菜做原料,菜要切碎,煮烂,只取菜汁,菜汁不要带菜渣。用上述蔬菜制成的菜水含有丰富的钙,铁和维生素。
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福菜炒水蕨
食材明细:
水蕨,1斤,福菜,2条,蒜头,2瓣,盐,味精,各少许。
福菜炒水蕨的做法步骤:
(1)用手捡出水蕨细嫩的部份,洗净后用热水汆烫至熟,取出后泡冷水(或冰水),可让水蕨颜色翠绿,经过汆烫的过程,也可去除水蕨特有的涩味。
(2)福菜切成小段,蒜头切末备用。
(3)烧热锅子,加入2大匙油,先炒香蒜末、福菜,再加入水蕨及调味料,拌炒均匀后即可盛起,上桌食用。
家乡菜--水瓜焖芋头
食材明细:
主料::水瓜500克,芋头500克,
辅料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,
家乡菜--水瓜焖芋头的做法步骤:
1.准备好水瓜,芋头等原料。
2.水瓜刮去表皮,改刀切块,芋头切1厘米左右的厚片。
3.起油锅,将芋头下锅煸一下。
4.加入水瓜一起煸炒均匀。
5.加入适量的水,焖十分钟左右。
6.等芋头边上有点见糊松软后,加点盐,鸡精,生抽调味就可以出锅。
小贴士:
做这个菜要多加点水来焖,因为芋头淀粉含量高,水很容易收干。
荔枝红枣水—捷赛私房菜
食材明细:
主料::荔枝15枚,冰糖20克,
辅料::红枣8枚,水量1200毫升,
荔枝红枣水—捷赛私房菜的做法步骤:
1.荔枝去皮,与红枣一同用清水洗净;
2.锅内加放入处理好的主料、冰糖和水;
3.盖好锅盖,启动“清炖鸡”功能;
4.待烹饪结束时,盛出即可食用。
小贴士:
1、可将冰糖替换成红糖。
水碌菜炒五花肉
食材明细:
主料::五花肉1条,芥菜2棵,
辅料::小米辣5个,蒜头1个,盐5克,生抽2勺,
水碌菜炒五花肉的做法步骤:
1.芥菜两棵,浸泡洗净。
2.芥菜两棵,浸泡洗净。
3.晾干水分的芥菜放入瓦锅里。
4.加点盐。
5.烧一壶开水迅速倒入瓦锅里。
6.用瓷碗装满水,压着芥菜。
7.腌了两天的芥菜就是水碌菜了。菜叶变黄就行,要是想吃酸一点的就再放几天。
8.水碌菜切粒。
9.小米辣和蒜头切碎。
10.五花肉切好备用。
11.热锅,先不下油,先把水碌菜炒干水份,这样吃的时候口感更脆。
12.水碌菜炒干水分后放盘里备用。
13.热锅,把五花肉倒入煸出油份(水碌菜挺吃油的,所以五花肉买稍肥一点的,待会炒的时候就不用再放油了)。
14.煸出油的五花肉,放入蒜头和小米辣。
15.翻炒出辣味后倒入刚炒干水份的水碌菜。
16.继续翻炒,加入食盐调味。
17.倒点生抽,装盘上菜。
18.炒好的水碌菜有点呛鼻的味道。
水豆豉炒茼蒿菜的做法
因茼蒿气味芬芳,许多朋友喜欢用它来煮火锅,其实茼蒿炒来吃真的很美味。今天是圣诞,有没有觉得这盘菜很应景,像圣诞树吧!
材料:
茼蒿菜500g,老干妈水豆豉半瓶,玉米油1汤匙,盐少许,大蒜2瓣,辣椒适量,
水豆豉炒茼蒿菜的做法的做法步骤:
步骤1,将茼蒿摘好洗净。
步骤2,大蒜切片,放入油锅爆香后加辣椒炒,放少许盐。
步骤3,再放入茼蒿一起炒。
步骤4,茼蒿炒熟后倒入老干妈水豆豉调味即可。
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