“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”国人非常看重食疗，在长期的生活中，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？相信你应该喜欢小编整理的红烧鸡丝翅，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
滚煨好的鱼翅300克，鸡丝150克，火腿丝5克，银针50克，上汤1500克，绍酒10克，油味料等适量。
红烧鸡丝翅的做法步骤：
1、先将鸡丝用蛋白、湿淀粉拌匀。
2、烧镬落油，待油烧至仅热，将鸡丝放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3、利用镬中余油，烹入绍酒，注入上汤，将鱼翅放入镬中，用精盐、味粉调味，待滚，再用深色酱油调成金红色泽，撒上胡椒粉。用湿淀粉打芡，把鸡丝放入推匀，加入包尾油和匀，倾在汤窝里便成。
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砂锅红烧鸡肉
食材明细：
主料：：土鸡一只，
辅料：：植物油适量，葱段3根，八角3个，桂皮2根，盐适量，冰糖适量，鸡粉适量，料酒适量，姜汁适量，老抽适量，
砂锅红烧鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净
2.锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
3.炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色
4.熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
5.锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开
6.将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉
7.看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可
红烧鸡腿肉
食材明细：
鸡腿肉300克，莲藕100克，胡萝卜200克，鸡腿菇100克，洋葱100克，香菇5朵，蔬菜油2汤匙，酱油60毫升，生姜2片，酒1汤匙，糖1汤匙，八角3朵
红烧鸡腿肉的做法步骤：
1、鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块，鸡腿菇洗净去蒂，洋葱切丝，香菇洗净去蒂，菇帽上划几刀。
2、炒锅内下油，中火加热。放入姜片爆香，下鸡块，大火拌炒片刻。
3、再下香菇、洋葱炒香。随后加入莲藕、胡萝卜、鸡腿菇及酱油、酒、糖、八角、480毫升水，大火烧开后改小火，煮约30分钟即可。
芦蒿鸡丝
食材明细：
主料：：芦蒿100克，鸡胸一块，蒜3-4瓣，
辅料：：盐适量，料酒一勺，淀粉适量，
芦蒿鸡丝的做法步骤：
1.鸡肉顺纹理切成细丝。
2.将鸡丝加入一勺料酒和适量水淀粉上浆，腌制20分钟。
3.芦蒿洗净去老根，切成寸段
4.蒜切末备用。
5.锅内放适量油，放入鸡丝划散。
6.加入蒜继续炒出香味。
7.将鸡丝滑炒至变色。
8.加入芦蒿。
9.调大火将芦蒿翻炒至断生后加入适量盐。
10.继续翻炒均匀后出锅。
鸡丝燕菜
食材明细：
素鸡200克，萝卜300克，淀粉(蚕豆)30克，胡椒粉2克，盐4克，味精3克
鸡丝燕菜的做法步骤：
1. 萝卜洗净，切成细丝，愈细愈好；
2. 萝卜丝滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟，即成素燕菜，放入汤碗中；
3. 素鸡洗净，切成细丝；
4. 素清汤700毫升烧沸，加盐，下入素鸡丝，撇去浮沫，下味精及胡椒粉，倒入汤碗中即成。
小贴士：
素清汤：黄豆芽5000克，冬菜250克，冬菇50克，姜200克，葱200克，胡椒粉15克。将黄豆芽去根，冬菇发软，冬菜理好淘干净，沥干水气。姜、葱洗净，姜用刀拍破，葱挽成结，锅内放水25000毫升，烧沸，下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，用中小火慢慢熬制，熬出香味后，用瓢打净杂质，即成素汤。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
珊瑚烧鸡
食材明细：
素鸡250克，胡萝卜250克，淀粉(蚕豆)3克，香油2克，生抽5克，小葱5克，味精2克，姜5克，胡椒粉1克，花生油25克
珊瑚烧鸡的做法步骤：
1. 将素鸡肉切成滚刀块；
2. 胡萝卜洗净，切成滚刀块；
3. 炒锅洗净置火上，锅内放花生油烧热，下入姜末和葱末，煸炒出味后，下入素鸡块、胡萝卜块，继续煸炒；
4. 再下入生抽、味精、胡椒粉、清汤烧焖；
5. 待汤汁沸后改小火烧沸，直至汤汁将干；
6. 此时原料已入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
小贴士：
1. 素鸡肉可选用现成的，也可以自制；2. 素鸡肉的制作方法：豆腐皮四张、盐、酱油、味精、五香粉各适量。盐、酱油、味精、五香粉调拌成味汁。将三张豆腐皮浸入味汁中，泡软后随即卷成圆筒形，另一张豆腐皮将沾汁的三张包好。再用洁布将全部豆腐皮裹紧，用细绳捆扎，下入锅中蒸熟或放入卤汤中卤熟，取出晾凉，除去洁布即成素鸡；3. 素鸡肉和胡萝卜的滚刀块切时大小应相等，以使菜肴美观。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
黄豆烧鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅500克，黄豆100克，
辅料：：葱适量，姜末适量，植物油适量，豆瓣酱1勺，酱油1勺，糖适量，盐适量，料酒适量，
黄豆烧鸭翅的做法步骤：
1.黄豆用清水浸泡1晚，洗净备用，鸭翅洗净斩成块；
2.将鸭翅在煮锅中烫焯一会，然后用清水洗净浮末，滤水备用；
3.炒锅内放适量植物油烧热，下葱姜炒香，下辣酱；
4.再下鸭翅翻炒，加酱油略炒；
5.再加入 100克开水、糖、料酒翻炒；
6.再下入黄豆同烧10分钟，大火收汁；
7.加入少许盐即可；
香菇烧鸡(2)
食材明细：
鸡肉500克，香菇(干)150克，姜10克，料酒15克，酱油10克，白砂糖2克，盐5克
香菇烧鸡的做法步骤：
1. 鸡肉洗净切块；
2. 香菇泡好；
3. 起油锅，下姜炝锅，下鸡肉块煸炒，加入料酒；
4. 等鸡块成金黄色时，放入香菇，加入酱油，翻炒；
5. 将泡香菇的水倒入，中火烧开，小火焖一会；
6. 最后放少许盐和糖，收汁后装盘。
板栗烧鸡(3)
食材明细：
板栗300克，土鸡半只，姜切丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量
板栗烧鸡的做法步骤：
1、土鸡斩块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时；
2、板栗去掉薄膜，切半；
3、烧热锅中的油，下姜丝爆香；
4、下鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下；
5、加200毫升开水，加盖中小火焖烧10分钟；
6、最后加入蚝油调味。OK！
小贴士：
最好买剥掉外壳的板栗，洗干净后在开水里煮10分钟，在温热的时候，薄膜很轻易就可撕去。同时板栗也基本熟了，和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜，鸡块也很嫩滑。
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