“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,很多都应该见过这样的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是由小编为你整理的《胡椒粒香菜肚》,希望对大家有所帮助。
食材明细:
猪肚1个,香菜1/2斤,水6杯,面粉1/2杯,胡椒粒3大匙,盐适量,盐2大匙,米酒1/2杯,香油少许,冰糖1/2小匙
胡椒粒香菜肚的做法步骤:
(1)将猪肚洗净,翻面沖洗一次,再用盐与面粉分别洗3次,用沸水烫熟,再将白色与脏污部份清除干净,洗好再入锅煮20分钟后,斜切小段备用。
(2)将香菜叶拔除留用,留其根茎与胡椒粒及切好的肚片同时入锅,再加入6杯水煮30分钟,将香菜取出。
(3)再放入调味料清蒸15分钟盛起,撒上新鲜香菜叶与少许香油即可。
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香菜梗炒肚丝(2)
食材明细:
主料:猪肚头6克,香菜梗100克,鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克),盐5克,料酒25克,湿淀粉40克,味精4克,胡椒粉少许,鸡汤25克。
香菜梗炒肚丝的做法步骤:
(1)先将猪肚头表面浮皮剔去,里外洗净,切成6厘米长的细丝,放入碗中,加入料酒、盐,搅拌均匀,然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊,与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下,使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。
(2)将炒勺烧热,倒入生菜油,将油烧至6成热时,把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁,待汁熬至浓稠时,即放入肚丝,翻炒均匀后取出,撒上胡椒粉即可。
香菜剁椒小炒牛肉粒
食材明细:
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香菜剁椒小炒牛肉粒的做法步骤:
1.牛肉切粒,然后用酱油、糖、盐腌.
2.蒜头用油爆香,然后放牛肉粒,再放香菜、剁椒去炒...
煎猪腰配红胡椒粒汁
食材明细:
材料猪腰、各式蔬菜、土豆粉、葡萄干、牛奶、白酒、红胡椒粒汁、盐、胡椒
煎猪腰配红胡椒粒汁的做法步骤:
1、猪腰剔去膻筋,在滚水中焯2分钟左右捞出,浸入牛奶。
2、猪腰浸好取出,用盐、胡椒、白酒腌渍一下后,放入煎盘煎熟。
3、土豆粉用牛奶煮成土豆泥;各式蔬菜焯水,炒熟。
4、装盆时,将猪腰切成片,配上土豆泥和蔬菜,淋上烧热的红胡椒粒汁,撒上葡萄干即可。
特别关照
猪腰膻筋要去净。
感谢您阅读“97美食网”的《胡椒粒香菜肚》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菜怎么吃专题,希望您能喜欢!