从古至今，人们一直都喜欢美食，美食充分地体现了地域的差异。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？下面是小编帮大家整理的清炒土豆丝(1),请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
土豆(黄皮)300克，大葱5克，盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
清炒土豆丝的做法步骤：
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
小贴士：
1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。2.土豆用清水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
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土豆丝炒韭菜
食材明细：
土豆(黄皮)350克，韭菜100克，料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
土豆丝炒韭菜的做法步骤：
1. 将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；
2. 将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；
3. 锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；
4. 放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
小贴士：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
西红柿炒土豆丝
食材明细：
主料： 番茄酱 50g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
西红柿炒土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮。
2.擦成丝，用凉水泡一下。
3.西红柿切薄片。
4.油热放入葱花。
5.放入土豆丝。
6.炒至八分熟的时候，放入西红柿，盐。
7.土豆丝变软，可以出锅了，味道很不错。
番茄土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)400克，番茄100克，莴笋150克，盐5克，味精2克，香油2克，色拉油25克
番茄土豆丝的做法步骤：
1. 将土豆去皮，切成细丝，用水泡去淀粉；
2. 番茄去皮，去心，切丝
3. 青笋头去皮，分别切成丝，待用；
4. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将土豆丝、番茄丝、青笋丝一并倒入锅中，快速翻炒至断生；
5. 放入盐、味精，炒匀，淋入香油，即可出锅。
小贴士：
切出的土豆丝应在水中泡一会，否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色，影响菜肴质量。土豆、番茄、青笋头分别含有一定量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素及各种矿物质，是一种营养较全面的膳食搭配。番茄：西红柿忌与石榴同食。
醋烹土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)250克，青椒50克，胡萝卜25克，香油50克，盐10克，味精5克，醋10克
醋烹土豆丝的做法步骤：
1. 土豆、胡萝卜去皮；
2. 青椒去蒂去籽；
3. 将土豆、胡萝卜、青椒均切成相同的细丝，然后用凉水淘洗；
4. 锅内放水烧开，放入三丝略烫捞出，控净水锅烧热放入香油和三丝，翻炒几下；
5. 加入精盐、味精再翻炒几下，烹入熏醋，再快速翻炒即可出锅食用。
气豆土豆丝
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 250g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 十三香 适量，
气豆土豆丝的做法步骤：
1.把气豆和土豆洗干净，放在盆里备用。
2.将气豆和土豆分别切成丝，肉也切好，备用。
3.起锅，倒油，放入切好的猪肉，同时加入十三香调料，炒六分熟。
4.加入土豆丝，再加入酱油，翻炒。
5.放入气豆丝，一起翻炒均匀。
6.炒到菜八分熟。
7.放入蒜末，继续翻炒，直至全熟就可以出锅了。
土豆丝饼(3)
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 500g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 辣椒粉 适量，
土豆丝饼的做法步骤：
1.新土豆两个
2.将土豆削皮洗净
3.削好皮的土豆用擦丝工具擦成丝
4.擦好丝的土豆倒入少许色拉油,加入盐拌匀(也可以放入些辣椒粉,做成辣味的)
5.拌好的土豆均匀放入平底锅内(锅内滴少许油润锅)
6.用中火将土豆丝一面煎黄
7.再翻面将另一面也煎黄
8.煎好的土豆饼出锅即可
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