中国人历来重视口腹之欲的满足，地方差异化常常体现在地方美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你旅游中对哪些美食印象最深刻？经过整理，小编为你呈上葱油海蜇头，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
海蜇头200克，大葱50克，姜50克，味精3克，盐3克，白砂糖5克，香油10克
葱油海蜇头的做法步骤：
1.锅下油，放入葱姜慢火炸干，拣出葱姜，油备用。
2.海蜇头洗净切成薄片，用开水烫一下，捞出放进盆中用消毒水冲漂4小时后，用干净毛巾吸干水分。
3.将海蜇头放盛器中，加入调味料，忽妻油，麻油，拌匀装盘即可，
小贴士：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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番茄海蜇
食材明细：
海蜇，番茄，姜末，糖，黄酒，葱末和适量酱油。
番茄海蜇的做法步骤：
烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。
海蜇肉片
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，海蜇皮300克，鸡蛋75克，猪油(炼制)70克，盐5克，味精2克，大葱10克，淀粉(豌豆)13克
海蜇肉片的做法步骤：
1.猪臀尖肉洗净，切成4厘米长、3厘米宽的薄片，用鸡蛋清、盐1克、湿淀粉25克（淀粉12克加水13克）浆好；葱切成段。
2.海蜇先用清水漂洗一下，撕去紫红色筋皮，用清水洗净，再用水漂去咸味，切成5厘米宽的长条，横切一字刀、三分之二切断、三分之一连着；再改成4厘米宽的块，用70度热水烫卷，一烫成卷即捞出，放在盘上待用。
3.用汤150毫升、味精、香油、适量的盐、葱段兑成汁。
4.将锅烧热，放入猪油，烧到五成热时，下入浆好的肉片，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，将肉片再倒入锅内，随下入海蜇皮卷，倒入兑汁，炒几下，装盘即成。
小贴士：
烫海蜇皮时要注意，烫的时间不要长了，否则抽缩太大，并且不脆。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
鸡丝拌海蜇
食材明细：
鸡肉200克，海蜇皮200克，大葱5克，白砂糖3克，味精1克，酱油3克，醋5克，香油5克，辣椒油10克
鸡丝拌海蜇的做法步骤：
1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；
2. 将鸡肉煮熟切成丝；
3. 内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁；
4. 葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
金瓜拌海蜇
食材明细：
南瓜1000克，海蜇皮150克，盐2克，味精1克，香油10克，姜汁10克，花生油25克，葱油10克
金瓜拌海蜇的做法步骤：
1. 海蜇皮用清水浸泡一天，剥去附物，洗净泥沙，卷成筒形，切成约0.2厘米宽的丝；
2. 金瓜（南瓜）洗净，剖成两片，挖去软瓤、瓜子，上笼蒸约15分钟，以熟为度，取出用汤匙把瓜瓤刮下，即自成细丝；
3. 将金瓜丝、海蜇皮丝放在盘里，加精盐、味精、姜汁拌和均匀，再加入葱油翻拌，淋上芝麻油，装盘即成。
小贴士：
葱油制法：炒锅置旺火，下花生油烧热，倒入葱末，炸出香味即成葱油。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
葱油草菇
食材明细：
鲜草菇。松仁，鲜毛豆，面筋，冬笋，胡萝卜。盐，白糖，酱油，蚝油，胡椒粉，香油，大料，葱，姜。
葱油草菇的做法步骤：
1、将鲜草菇、面筋、冬笋、胡萝卜改刀切开，毛豆用开水烫一下备用，葱、姜丝用油炸出香味后倒入小碗中；
2、坐锅点火倒入油，放入大料煸香后再放入草菇、面筋、冬笋、胡萝卜煸炒，加酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐调味，焖烧片刻至汤汁收干，加入胡萝卜、毛豆翻炒片刻，关火后淋上炸好的葱、姜油，装盘后撒上松仁即可。
葱油苦瓜
食材明细：
苦瓜500克，香油2汤匙，葱50克，花椒10粒，盐，味精各适量。
葱油苦瓜的做法步骤：
1、将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去瓤，斜切成片，然后下沸水中焯至断生，捞出控净水分，放入盘内，趁热撒入适量精盐拌匀，控干水分待用。
2、将葱切成葱末，取碗将适量盐放在下面，葱花集中放在上面。
3、将香油烧至四成热，下花椒炸出香味后捞出不要；再将香油烧至七成热，迅速浇在葱花上，搅匀后将苦瓜片放入，加味精拌匀即可装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《葱油海蜇头》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌海蜇头专题，希望您能喜欢！
