美食占据了人们生活的大半部分，不同的地方，美食特点也不一样。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。哪些地方美食让你至今难忘？以下是小编为大家整理的“罐焖羊肉 ”,欢迎你的品鉴！
食材明细：
羊肉。胡萝卜，小甘蓝，香菇，洋葱，土豆，西芹。盐，白糖，面粉，胡椒粉，辣酱油，黄油，香叶，番茄沙司。
罐焖羊肉的做法步骤：
1、将羊肉洗净切成块加胡椒粉、辣酱油腌制片刻，再将各种蔬菜分别切好；
2、坐锅点火，放入黄油，化开后放少许面粉炒香后取出；
3、坐锅点火放入黄油，加香叶炒香后放入羊肉煸炒片刻，放入蔬菜，倒适量水，加盐、白糖、番茄沙司调味，大火烧开后倒入罐中小火炖一个半小时，食用时依个人口味添加黄油面粉即可。
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罐焖核桃鸡块
食材明细：
净鸡肉1000克，核桃仁250克，葱头125克，番茄酱100克，砂糖40克，精盐适量。
罐焖核桃鸡块的做法步骤：
1)将鸡洗净切成20块，抹上精盐腌片刻，核桃仁用沸水泡后剥皮；
2)葱头洗净切块与核桃仁一起放入绞肉机内绞末，备用；
3)将绞末、番茄酱放入锅内加适量鸡汤拌匀煮沸，放入鸡块煮沸后用文火焖熟，加入精盐、糖调好口味装入罐内，放在炉板上用文火煮至微沸即可。
土豆罐焖鸡
食材明细：
鸡腿1只，土豆6个，香菇4朵，葱1根，姜2片，红枣8粒。(1)酱油2大匙(2)酱油2大匙，酒1大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许。
土豆罐焖鸡的做法步骤：
1.鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
2.香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
3.用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
4.待熟软入味即可盛出食用。
Tips：
红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。
焖羊肉
食材明细：
猪腿肉200克，淀粉(蚕豆)5克，小葱20克，酱油3克，姜汁10克，味精3克，大蒜(白皮)10克，花生油30克，茴香籽[小茴香籽]3克，香油25克，花椒3克
焖羊肉的做法步骤：
1. 将羊后腿肉洗净，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17 厘米的片；
2. 羊肉片内加入酱油10克，湿淀粉和花椒水，抓匀浆好；
3. 葱白用滚刀法切成菱角块；
4. 将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香籽炸成金黄色，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散，约5 至6 秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油15克、姜汁、味精和清水20毫升，盖上锅盖，移在微火上焖1 分钟；
5. 待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成。
小贴士：
1. 用少量油涮锅，行话曰“炼锅”，为使肉不粘锅；2. 烹制迅速，一锅成菜，质软而嫩，时间稍长，肉质老柴，不堪入口。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
焖黄羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)500克，黄瓜100克，花椒5克，料酒20克，盐5克，酱油5克，味精3克，醋5克，白砂糖20克，小葱15克，猪油(炼制)50克，姜15克，苏打粉10克
焖黄羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉（黄羊肉）用刀片成2 厘米厚的大片，刻上1/3 深的交叉花刀，再顶刀切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的条；
2. 将片好的羊肉条放入盘中，加清水洗几遍，加苏打、料酒、盐，煨制，去掉膻味；
3. 起勺添熟猪油烧七成热，放入黄羊肉，炸成金黄色，倒入漏勺，控净余油；
4. 起勺留底油烧热，用葱、姜丝炝锅，添鸡汤，加花椒、料酒、白糖、精盐、味精、醋，再放入炸好的黄羊肉条，慢火焖至肉烂汤浓，淋明油出勺，倒在盘一侧；
5. 将黄瓜洗净切4 厘米长、1 厘米宽的条，码在盘另一侧。
小贴士：
1. 黄羊肉有膻味，烹前须用水泡；2. 炸时不可上色过重；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克；4. 微火焖到汁剩下1/4 时，改用大火收汁。黄羊，又名野羊，产于草原及山区的边缘草地。其肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖和维生素A、B 等，可暖中补虚，开胃腔力。
焖糟羊肉
食材明细：
羊肉(肥瘦)750克，白萝卜100克，红糟50克，盐5克，料酒15克，白砂糖10克，姜5克，味精2克，花生油50克
焖糟羊肉的做法步骤：
1. 羊肉（羊肋肉）切成5×3 厘米的块；
2. 白萝卜洗净，切菱形块；
3. 羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味；
4. 红糟用刀剁细；
5. 锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味；
6. 再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒1 分钟；
7. 再倒入上汤750毫升，改用小火慢慢烧1 小时左右，待羊肉烂入味即成。
小贴士：
先大火炝后小火焖，烧至羊肉熟烂即可。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
栗子焖羊肉
食材明细：
羊肉640克，栗子320克，红，白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜茸，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。
栗子焖羊肉的做法步骤：
1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。
2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。
3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。
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